Pastelitos Navideños a las Mil Frutas

Una deliciosa combinación con un popurrís de frutas, hace que este pastelito se deshaga  en la boca.

Con esta receta quiero participar en HEMC #49, siendo Nuria de Petita Cuina, la anfitriona.

INGREDIENTES

25 gr. de almendra en granillo, 25 gr. de nueces en granillo, 375 gr. de fruta confitada (kumquat, naranja, papaya, melón, piña, manzana, calabazate, angélica, etc.), 75 gr. de azúcar moreno, 150 ml de zumo de naranja, 1 huevo, 30 ml de aceite de girasol, 40 ml de leche, 1 cucharadita de brandy, 180 gr. de harina integral,1 cucharada de levadura en polvo, ¼ de cucharadita de jengibre en polvo y ¼ de cucharadita de canela en polvo.

Decoración: mazapán, colorante verde y diferentes adornos de azúcar.

PREPARACIÓN

Picar la fruta confitada en trocitos pequeños y ponerla en un bol con el azúcar y el zumo de naranja. Dejar reposar toda la noche.

Preparar los diferentes moldes con papel vegetal y untado de mantequilla.

Precalentar el horno a 150ºC.

Incorporar a la mezcla de frutas, las almendras, las nueces, el aceite, la leche, el brandy y el huevo batido. Añadir la harina, la levadura y las especias. Mezclar todo bien mezclado.

Rellenar los moldes y repartir la masa. Hornearlos durante unos 45 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con el mazapán, diferentes motivos navideños.