Cake de Manzana y Arándanos

El encuentro perfecto: manzana y arándanos en un bizcocho. Crujiente streusel, miga suave y ese toque de azúcar que enamora.

INGREDIENTES

Masa del cake

1 huevo L

40 g de aceite de girasol

150 g de harina

60 g de azúcar

100 g de leche

20 g de zumo de limón

Ralladura de limón

6 g de levadura química

4 g de bicarbonato

3 g de vinagre de manzana

20 g de arándanos secos

¾ de manzana picada

1 cucharada de canela en polvo

 

Streusel

¼ de manzana picada

10 g de azúcar moreno

10 g de mantequilla sin sal

15 g de harina

1 cucharadita de canela en polvo

10 g de arándanos secos

 

PREPARACIÓN

Masa del cake

Poner papel vegetal en el fondo y laterales al molde o engrasar y enharinar.

Precalentar el horno a 175ºC

En un vaso ponemos la leche con el zumo de limón.

En un bol ponemos, el huevo, azúcar ralladura de limón y batimos. Añadimos la leche, batimos, el aceite, batimos, añadimos, la harina, levadura y canela, mezclamos bien. Añadimos la manzana y arándanos picados. En una taza mezclamos el bicarbonato y el vinagre, vertemos e integramos.

Pasamos la masa al molde.

Streusel

 En un bol pequeño, ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta que se formen grumos. Ponemos por encima de la masa y llevamos al horno unos 35 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.