Tarta Ondulada Roja y Blanca

Esta tarta la hice para celebrar que hoy es mi cumpleaños, así, sencilla, sin complicaciones, pero me encapriché en cortar el bizcocho de esta forma particular. Lo importante es tener salud para seguir cumpliendo.

Quizá quieras ver otra forma de cortar el bizcocho, en picos, que se me ocurrió en su día: Tarta Sacher & Nata a la Naranja.

INGREDIENTES

Bizcocho Red Velvet: 115 gr de mantequilla sin sal, 220 gr de azúcar, 330 gr de harina repostería, 2 huevos L, colorante alimenticio rojo, ½ cucharadita de levadura en polvo, ¼ de cucharadita bicarbonato, 10 gr de cacao puro en polvo, 230 ml de leche y una cucharada de limón.

Relleno: 250 gr de nata montada ligeramente azucarada.

Decoración: 2 cucharadas colmadas de mermelada de fresa y virutas de chocolate blanco.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

Molde 19 x 20 cm

Encamisamos el molde.

Calentamos un poco la leche en el microondas, le ponemos el limón, revolvemos, a los pocos minutos notaremos que se ha cortado, le añadimos el colorante y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar. Batimos hasta que el azúcar se deshaga y se forme una crema. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos.

En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao, mezclamos y tamizamos.

Añadimos una parte de la leche con el colorante al bol de la mantequilla y los huevos. Le ponemos parte de los ingredientes secos, integramos. A continuación más leche y luego ingredientes secos, así hasta terminar con todo.

Vertemos en el molde y horneamos unos 45 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Recortamos si fuera necesario para igualar la superficie. Cortamos por la mitad y en horizontal haciendo ondas por todo el contorno haciendo dos mitades.

Colocamos una parte del bizcocho en el molde forrado con papel vegetal. Cubrimos todo el bizcocho con la nata repartiéndola bien. Colocamos encima la otra parte del bizcocho. Presionamos ligeramente, tapamos con el papel y llevamos al congelador.

Al día siguiente desmoldamos, cortamos perfilando los cuatro lados. Colocamos en el plato de presentación. Cubrimos la superficie con la mermelada y hacemos ondas con las virutas de chocolate blanco.