Mega Galleta Oreo

En el aeropuerto de Valencia vi esta caja de galletas Oreo, ya que mi hijo es fan se la quise llevar de regalo.

Como la tapa tiene ese relieve característico, pensé que podría quedar bien emplearla en hacer una mega galleta.

INGREDIENTES

Galleta: 1 huevo pequeño, 180 gr de harina, 60 gr de azúcar glas, 50 gr de mantequilla sin sal, 20 gr de cacao puro en polvo, extracto de vainilla y 1 cucharadita de colorante negro.

Crema: 200 ml de leche, 14 gr de maicena, 50 gr de leche en polvo, 40 gr de azúcar, 20 gr de mantequilla sin sal y extracto de vainilla.

PREPARACIÓN

Masa de galleta: en un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo, mezclamos. Le añadimos la vainilla, integramos la harina con el cacao y el colorante.

Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Crema: en un cazo ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien deshaciendo la maicena. Ponemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y cuando comience a hervir retirar. Poner en un bol, cubrir con papel film que esté en contacto con la superficie para que no forme piel y dejar enfriar.

Dividimos la masa en dos partes iguales. A la tapa de la lata, le ponemos un poco de mantequilla y harina. Extendemos una parte de la masa y rellenamos toda la superficie presionamos un poco para marcar el dibujo. Dejamos en la nevera un rato. Desmoldamos con cuidado sobre un papel vegetal y guardamos en la nevera. Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

Precalentamos el horno a 180ºC

Horneamos unos 10-12 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Rellenamos la mega galleta con la crema, extendiéndola bien. Guardamos en la nevera unas horas o hasta el día siguiente, que estará mejor.

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