Turrón de Nueces

Las nueces están en auge y si te las regalan de su propia cosecha unas amigas, doblemente buenas. Donde estén las nueces de San Mateo, Gran Canaria, que se quite cualquier otra, ni las de California son tan ricas como estas. Muchísimas gracias familia Henríquez. 

INGREDIENTES

50 ml de nata 35% mg, 100 gr de nueces molidas, 50 gr de nueces troceadas, 50 gr de almendra molida, 30 gr de leche en polvo, 80 gr de azúcar glas, 20 gr de leche condensada y obleas.

PREPARACIÓN

Preparamos un molde o moldes individuales poniendo papel vegetal y oblea en el fondo.

En un bol ponemos, la almendra molida, las nueces molidas y las troceadas.

En un cazo ponemos la nata, el azúcar glas, la leche condesada y la leche en polvo. Llevamos a fuego medio hasta que se forme como un almíbar o una crema densa, sin dejar de remover. Apartamos del fuego y echamos los ingredientes del bol, mezclamos bien y llevamos unos minutos a fuego suave.

Vertemos en el molde o moldes presionando un poco para que se reparta bien por todas partes, damos unos golpes para que se asiente bien, alisamos la superficie. Colocamos otra oblea y tapamos con el papel vegetal sobrante. Llevamos a la nevera como mínimo 8-10 horas, o de un día para otro.

Desmoldar, retirar el papel y servir. Se conserva unas semanas en el molde tapado y en la nevera.

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