Galletas Halloween 2017

En mi tierra, Canarias, más que Halloween se usan los finaos, pero cada día miramos más a las tendencia americana. Estas galletas son un claro ejemplo.

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla sin sal, 60 gr de azúcar glas, 15 gr de miel, 250 gr de harina, vainilla y una pizca de sal.

Colorantes alimenticios.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la miel, la vainilla, el azúcar glas y la mantequilla a punto pomada. Mezclamos hasta integrar. Tamizamos la harina y la sal. Hacemos una bola y guardamos en una bolsa unos 15 minutos en la nevera.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal. Colocamos la plantilla con los motivos de Halloween, pasamos el rodillo para que se quede el relieve del dibujo. Quitamos la plantilla y cortamos con el cortapasta circular. Colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal. Así con toda la masa.

Llevamos a la nevera en lo que se precalentamos en horno a 180ºC.

Horneamos unos 10-12 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pintamos el relieve de cada dibujo con los colores deseados. Dejamos secar.

Guardar en una lata o tarro hermético.

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Cake de Almendra, Canela y Miel

Con este Robot de Cocina GOURMET 5000 te será tan fácil realizar este Cake, que a ti mismo te sorprenderá lo rápido y cómodo que es usarlo.

Te saldrán unos postres excelentes, así como todo tipo de  platos, que podrás elaborar usando sus diferentes cocciones que te ofrece este robot. 

INGREDIENTES

3 huevos L, 1 yogur natural, 1 medida de yogur de azúcar, 3 medidas de yogur de harina, 1 medida de yogur de almendra molida cruda con piel, 3/4 medida de yogur de aceite de millo (maíz), una pizca de sal, 65 gr de miel, 1 cucharadita de canela en polvo y 8 gr de levadura en polvo.

2 o 3 cucharadas de almendra fileteada.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175ºC.

Le ponemos mantequilla y harina al molde. Cubrimos el fondo con la almendra fileteada y reservamos.

En un bol ponemos los huevos, el yogur, mezclamos. Le añadimos el azúcar y la miel, batimos; luego el aceite y por último la harina con la levadura, la almendra molida, la canela en polvo y la sal. Batimos hasta que no queden grumos.

Vertemos en el molde y horneamos unos 60 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Condesa de Limón y Guayaba

No me podría resistir a un trozo de este seductor bizcocho. El limón con la guayaba y el queso, hacen un conjunto único.

En realidad los bizcochos de limón tienen su encanto por el aroma que le aporta este cítrico.

INGREDIENTES

4 huevos L, 1 yogur de limón, 2 medidas y media de yogur de azúcar, 4 medidas de yogur de harina, 1 medida de yogur de aceite de millo (maíz), una pizca de sal, la ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de aceite esencial de limón y 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).

Relleno: conserva de guayaba

Cobertura: 3 cucharadas de queso crema, 1 cucharada de azúcar glas y ralladura de limón.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos un molde rectangular con papel vegetal.

En un bol ponemos los huevos, la ralladura de limón, el aceite esencial de limón, el yogur, mezclamos. Le añadimos el azúcar, batimos, luego el aceite y por último la harina con la levadura y la sal. Batimos hasta que no queden grumos.

Vertemos en el molde y horneamos unos 60 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cortamos en vertical dos veces. Rellenamos con la conserva de guayaba y volvemos a recomponer el bizcocho. Envolvemos el bizcocho en papel film, juntando bien para que se peguen bien las capas y dejamos en la nevera 15 minutos.

Cobertura: ponemos la crema de queso en una taza con el azúcar glas, mezclamos.

Ponemos el bizcocho en el plato de presentación. Le ponemos por encima la crema de queso y la ralladura de limón.

Galleta de Arándanos en Sartén de Cobre

En esta ocasión he hecho una mega galleta irresistible que la puedes hacer en la sartén master copper, es de cobre y la podrás comprar en la teletienda. 

¡¡Deliciosa con los arándanos!!

INGREDIENTES

1 huevo L, 100 gr de aceite de millo (maíz), 80 gr de azúcar, 80 gr de azúcar moreno, 200 gr de harina, 25 gr de harina de espelta, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo, una pizca de sal y 100 gr de arándanos secos.

Virutas de chocolate.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar los dos tipos de harina, con el bicarbonato, el jengibre y la sal.

Picar en trozos los arándanos secos.

Poner el aceite en un bol y calentarlo unos segundos al microondas. Añadir los dos tipos de azúcar, mezclar. Añadir el huevo y mezclar. Añadir los ingredientes secos. Incorporar los arándanos y mezclar bien.

Extender la masa en la sartén.

Hornear unos 20 minutos.

Dejar enfriar.

Poner por encima las virutas de chocolate.

Bizcocho Ruso con Higos y Queso crema

Cuando viene la temporada de higos, no me puedo resistir a hacer algún que otro postre.

Aprovechando unas claras que tenía, qué mejor que hacer un bizcocho ruso ya que la almendra le va que ni pintado a los higos.

INGREDIENTES

Bizcocho ruso: 120 gr. de almendra molida, 80 gr. de azúcar, 40 gr. de harina floja, 2 claras de huevo (L) ó 3 si son (M) y 50 gr. de azúcar glas.

Crema de queso con higos: 425 gr de crema de queso, 125 gr de yogur natural y 200 gr de mermeladade higos.

150 gr de higos frescos.

PREPARACIÓN

Bizcocho ruso: precalentamos el horno a 150ºC
Por un lado mezclamos, la harina, la almendra y el azúcar.

Por otro, montamos bien firmes las claras con el azúcar glas.
A las claras montadas le vamos poniendo la primera mezcla, harina, almendras y azúcar, con movimientos envolventes.

Extendemos bien en una bandeja rectangular previamente engrasado y lo llevamos al horno durante 15 minutos más o menos. Dejamos enfriar.

Crema: batimos todos los ingredientes (reservando 3-4 cucharadas de mermelada de higo), con la batidora hasta que esté cremosa y homogénea.

Montaje: cortamos el bizcocho del tamaño del molde con forma de semicírculo. Cortamos dos rectángulos más para la base y el centro.

Colocamos papel vegetal que sobresalga por los lados del molde. Colocamos el bizcocho adaptándolo. Extendemos parte de la mermelada por todo el bizcocho. Ponemos parte de la crema, alisamos y colocamos una capa de bizcocho. Ponemos más crema, reservando unas cucharadas, alisamos y colocamos el bizcocho para la base. Presionamos ligueramente. Tapamos con el papel sobrante y llevamos al congelador 4-5 horas.

Desmoldamos en el plato de presentación. Extendemos por encima el resto de la crema que habíamos reservado. Cortamos los higos en láminas finas y los ponemos por todo el semicírculo. Con el resto de la mermelada pintamos las rebanadas de higos.

Guardar en frío hasta el momento de servir.

Nota:

Se puede hacer con mermelada comprada.

El bizcocho ruso puede llevar más azúcar sin que varíe su consistencia. Pueden ser 100 gr de azúcar y 80 gr de azúcar glas.

A la crema de queso con higos se le puede poner nata en vez de yogur y por supuesto añadir azúcar o más mermelada si se desea.

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También lo puedes ver en Steemit: https://steemit.com/spanish/@el-zurron-postre/bizcocho-ruso-con-higos-y-queso-crema