Tartitas Frola de Manzana

Si tienes una manzanas a punto de caducar, ese el momento justo para hacer estas tartitas. Estarán dulces y con todo su aroma.

INGREDIENTES

Masa frola:

250 gr de harina

50 gr de maicena

100 gr de azúcar

125 gr de mantequilla sin sal

10 gr de levadura

2 huevo L

40 gr de leche

Unas gotas de aceite esencial de limón

Ralladura de un limón

Una pizca de sal

Compota de manzana:

2 manzanas

2 cucharadas de azúcar moreno

Un poco de canela en polvo

El zumo de medio limón

Azúcar glas para espolvorear por encima

PREPARACIÓN

Masa frola:

En el bol de la amasadora con la pala de accesorio ponemos todos los ingredientes secos: harina, maicena, levadura, azúcar y la sal, mezclamos. Añadimos la mantequilla y batimos hasta que quede una consistencia como arenosa. Añadimos los huevos de uno en uno, la leche, la ralladura de limón y las gotas de aceite esencial de limón.

Juntamos toda la masa y la pasamos a un papel film. La dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Compota de manzana:

Pelamos y cortamos la manzana en trocitos muy pequeños, los ponemos en un bol, con el zumo de limón, la canela y el azúcar. Mezclamos. Llevamos al microondas 2 minutos. Revolvemos y dejamos enfriar.

Montaje:

Encamisamos los moldes.

Estiramos un poco de masa frola y la adaptamos al molde. Rellenamos con la compota de manzana, hacemos tiritas de masa y cubrimos haciendo un enrejado. Así hacemos con todos los moldes.

Llevamos a la nevera 1 hora.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos los moldes en una bandeja de horno y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldamos con cuidado y espolvoreamos azúcar glas por encima. 

Mi libro "Gofio para todos"