Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

19 de julio de 2019

Semifrío de Coco y Glaseado espejo de Cacao


Un refrescante semifrío de coco que con este glaseado, se convierte en un cierre como un broche de un almuerzo o cena.








INGREDIENTES



Para 6 semifríos.

Crema de coco:

125 gr de yogur de coco
15 gr de coco rallado
200 ml de leche de coco
25 gr de azúcar glas
1 hoja de gelatina neutra

Glaseado espejo de cacao:
5 gr gelatina neutra en hojas
30 gr + 25 gr de agua
40 gr de cacao puro en polvo
140 gr de azúcar
110 gr de nata líquida

Bizcochos para las bases.

Decoración:
Adornos de chocolate
Coco seco

PREPARACIÓN


Crema de coco:
Hidratamos la gelatina en agua fría.
En un bol ponemos, la leche de coco, el yogur de coco, menos dos cucharadas y el coco rallado. Mezclamos bien.
Escurrimos la gelatina y se la añadimos a las dos cucharadas de yogur de coco, calentamos unos segundos al microondas y vertemos a la mezcla del bol. Integramos bien.
Vertemos la crema en cada hueco del molde de silicona con forma de semiesferas. Alisamos la superficie y llevamos al congelador 8-10 horas mínimo.

Glaseado espejo de cacao: ponemos a hidratar la hoja de gelatina con 30 gr de agua.
En un cazo ponemos el resto de los ingredientes a fuego medio, mezclamos y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego. Le incorpora la gelatina hidratada y agua. Cuando esté a 35ºC, sacamos del congelador las semiesferas de coco y glaseamos por encima cada uno. Dejamos escurrir un minuto y colocamos con cuidado en cada bizcocho base.
Decoramos poniendo coco seco y las decoraciones de chocolate.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir. 















                                      Mi libro "Gofio para todos"






2 comentarios:

  1. Tienen una pinta deliciosa ¡y qué bonita presentación! ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  2. Pero que delicia será posible que todo lo que te veo me guste? una presentación de diez!! besinos gijonudos wapa

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario