El día 30 de mayo celebramos el día de Canarias.
Este brownie con gofio, de almendras y cubierto de gofio frito, me
parece que es una buena opción para festejar dicha fiesta.
¡¡FELICIDADES CANARIAS!!
INGREDIENTES
Gofio
frito
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de gofio de millo (maíz)
Brownie
de gofio de espelta
200 gr de chocolate negro
150 gr de mantequilla sin sal
3 huevos L
100 gr de gofio de espelta
100 gr de azúcar blanquilla
60 gr de azúcar moreno
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal
20 gr de almendra en estillas
2 cucharadas de gofio frito
Crema
de gofio de avena
100 gr de nata vegetal
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharadita de miel
1 cucharada de gofio de avena
Decoración
Almendras en estillas pintadas con polvos de oro comestible
Decoraciones de chocolate
Gofio frito
PREPARACIÓN
Gofio
frito
En una sartén
ponemos todos los ingredientes a fuego fuerte, mezclamos y removemos, cuando
veamos que el azúcar se va derritiendo y haciendo caramelo, bajamos a medio
fuego y seguimos revolviendo hasta que se haya caramelizado el gofio y se
formen como grumos. Si fuera necesario apartamos del fuego para que no se nos queme mucho. Dejamos
enfriar.
Brownie
de gofio de espelta
Precalentamos
el horno a 150ºC. Aro redondo de 20 cm.
Derretimos el
chocolate con la mantequilla. Batimos bien los huevos con el azúcar y la
vainilla. Vertemos en el bol del chocolate y mantequilla. Añadimos el gofio de
espelta y la sal, integramos. Ponemos
las almendras, mezclamos. Vertemos al molde y ponemos por encima un poco de
gofio frito.
Horneamos unos
40 minutos.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
Crema
de gofio de avena
En un bol bien
frío ponemos la nata el azúcar y la miel. Batimos hasta que esté casi montada.
Vamos añadiendo el gofio, poco a poco y sin dejar de batir hasta que monte del
todo. Pasar a una manga pastelera con boquilla de estrella. Reservamos en la
nevera.
Montaje
Ponemos un poco de crema de avena por todo el contorno alrededor
del brownie y ponemos gofio frito pegándolo bien.
Hacemos un cordón con la crema de avena, encima y en el centro.
Decoramos con las almendras doradas, decoraciones de chocolate y
gofio frito.
En el programa Al Alimón haciendo esta receta
Mi libro Gofio para todos
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Feliz fiesta.
ResponderEliminarQue cosita dulce tan rica
Una suerte!!! que haya gofio de casi todos los cereales :-)))
1 saludito
Tu si que sabes celebrar el Día de Canarias por todo lo alto.... Se me hace la boca agua.
ResponderEliminarQue rico!!!! Pero me gustaría saber si se puede hacer todo con gofio de millo....es que lo traigo del molino de Telde y es súper rico!
ResponderEliminarEl gofio de millo no tiene gluten, el de espelta es de trigo y sí tiene. Puedes poner 50 gr de gofio de millo y 50 gr de harina normal. Un saludo y ya me cuentas.
EliminarHola wapa, por aquí el gofio no se ve mucho y menos tantas variedades, con lo cual me conformaré con mirar tus fotos 😉besinos gijonudos
ResponderEliminarNo conocía esta festividad, y confieso que tampoco sabía qué era el gofio. Hoy he aprendido un montón.
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