Un turrón caserito, artesano y novedoso por el chocolate Ruby. Los ingredientes pueden ser a tu gusto y si es para regalo se lo puedes personalizar.
INGREDIENTES
Relleno
100 g de galletas de María de chocolate
60 g de almendras tostada y picadas
80 g de dulce de leche
40 g de arándanos secos
Cubierta
200 g de Chocolate Ruby
PREPARACIÓN
Relleno
Triturar las galletas hasta que queden como polvo y echar a un
bol. Picar los arándanos secos y añadir al bol. Poner las almendras y el dulce
de leche. Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.
Poner en el molde (embase de plástico reciclado donde viene el
embutido). Compactar bien hasta dejar la superficie lisa. Cubrir o tapar con
papel vegetal. Llevar a la nevera 8 horas o de un día para otro.
Desmoldamos con cuidado y fijándonos bien en qué posición estaba
la pieza para luego volverla a colocar en el mismo lugar.
Limpiar bien el embase y secar, pasarle una servilleta de papel
mojada en alcohol.
Cubierta
Temperar el chocolate Ruby: fundir a 43-45º
C, pre cristalizar a 26° C y cristalizar
a 28.5-29° C.
Poner una parte del chocolate en el molde, extender bien por
todos lados, dar unos pequeños golpes para eliminar posibles burbujas de aire,
colocar el interior del turrón en la misma posición que estaba en el inicio,
presionar un poco para adaptarlo bien y llevar a la nevera 15 minutos.
Poner el resto del chocolate, alisar, extender y dar pequeños
golpes para que quede liso.
Guardar en la nevera.
Molde reciclado de embutido
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Toda una delicatessen que tiene que estar riquisima 😋 ese chocolate por aquí no se ve..al menos yo no lo vi🤷♀️besinos gijonudos
ResponderEliminarHola Irmina. Me has dejado con la boca abierta. No es la primera vez, la verdad.
ResponderEliminarNo conocía el chocolate, lo acabo de buscar y no sé exactament qué tipo has utilizado porque lo he encontrado en muchos formatos.
El turrón me parece una preciosidad. De un reciclaje de una bandeja, mira qué delicia nos has regalado.
Tengo una bandeja más larga que la tuya encima del micro desde hace un tiempo y es por si la uso para hacer turrón.
Besos y cuidaos.
Ya he colgado el turrón. Si no te importa colgar el logo, está en esta entrada. Me encanta. Mañana iré a ver si encuentro el chocolate. Besos.
Eliminarhttps://thermofan.blogspot.com/2020/12/puerros-al-vapor-con-salsa-de-curcuma-1.html
Hola Irmina. Acabo de leer tu comentario y justo venía a decirte que he publicado una receta con este chocolate gracias a ti. Casualidad porque ya estoy a punto de apagar la luz.
ResponderEliminarCreo que te gustará.
Los panecillos son la entrada más vista en el blog con diferencia.
Gracias por explicarme lo del vinagre, no lo sabía.
Buenas noches. Cuidaos. 😘😘