Galletas de Navidad decoradas con Chocolate. Accidentadas. Presente

Hice unas galletas de Navidad y las decoré con chocolate, hasta ahí bien. A la hora de inmortalizarlas, cuando intentaba enfocar y encuadrar la foto, la máquina se me resbaló de las manos y cayó sobre la galleta que estaba en el centro haciéndola trizas. La cara que se me quedó, ya sabes… igual a la del emoticono del Whatsapp, esta misma. En fin, son cosas que pasan.

Moraleja: para la próxima vez cuélgatela del cuello.

Como puedes ver, estas son las galletas antes de decorarlas. 

PRESENTE

Recibí un gran presente desde Valencia, me lo envió mi buena amiga María de La cocina de Mesilda. Me iré unos días, a partir el año con ella y a conocer su pueblo Ontinyent, Valencia. 
Gracias por estos ricos productos, de tu tierra y de tus manos. ¡¡Exquisitos!!

Tarta Ondulada Roja y Blanca

Esta tarta la hice para celebrar que hoy es mi cumpleaños, así, sencilla, sin complicaciones, pero me encapriché en cortar el bizcocho de esta forma particular. Lo importante es tener salud para seguir cumpliendo.

Quizá quieras ver otra forma de cortar el bizcocho, en picos, que se me ocurrió en su día: Tarta Sacher & Nata a la Naranja.

INGREDIENTES

Bizcocho Red Velvet: 115 gr de mantequilla sin sal, 220 gr de azúcar, 330 gr de harina repostería, 2 huevos L, colorante alimenticio rojo, ½ cucharadita de levadura en polvo, ¼ de cucharadita bicarbonato, 10 gr de cacao puro en polvo, 230 ml de leche y una cucharada de limón.

Relleno: 250 gr de nata montada ligeramente azucarada.

Decoración: 2 cucharadas colmadas de mermelada de fresa y virutas de chocolate blanco.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

Molde 19 x 20 cm

Encamisamos el molde.

Calentamos un poco la leche en el microondas, le ponemos el limón, revolvemos, a los pocos minutos notaremos que se ha cortado, le añadimos el colorante y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar. Batimos hasta que el azúcar se deshaga y se forme una crema. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos.

En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao, mezclamos y tamizamos.

Añadimos una parte de la leche con el colorante al bol de la mantequilla y los huevos. Le ponemos parte de los ingredientes secos, integramos. A continuación más leche y luego ingredientes secos, así hasta terminar con todo.

Vertemos en el molde y horneamos unos 45 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Recortamos si fuera necesario para igualar la superficie. Cortamos por la mitad y en horizontal haciendo ondas por todo el contorno haciendo dos mitades.

Colocamos una parte del bizcocho en el molde forrado con papel vegetal. Cubrimos todo el bizcocho con la nata repartiéndola bien. Colocamos encima la otra parte del bizcocho. Presionamos ligeramente, tapamos con el papel y llevamos al congelador.

Al día siguiente desmoldamos, cortamos perfilando los cuatro lados. Colocamos en el plato de presentación. Cubrimos la superficie con la mermelada y hacemos ondas con las virutas de chocolate blanco.

Polvorones de Leche Rizada

Me pregunté, ¿qué lleva la leche rizada?

Me dije: leche, limón y canela.

Estos ingredientes son los que me inspiraron para hacer estos polvorones y romper con los tradicionales. ¿Te gustaría probarlos?

INGREDIENTES

160 gr de manteca de cerdo Ibérico, 100 gr de azúcar glas, 220 gr de harina repostería, 70 gr de leche en polvo, 1 cucharadita de canela molida y 1 limón rallado muy fino.

Azúcar glas y canela en polvo.

PREPARACIÓN

Tostamos un poco la harina en el horno, dejamos enfriar.

En un bol ponemos la manteca que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar glas tamizado y mezclamos. Le añadimos la canela, la ralladura de limón, la leche en polvo y la harina. Integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico o papel film y ponemos en la nevera como mínimo 6 horas.

Estiramos la masa encima de una hoja de papel vegetal, pasamos el rodillo estriado haciendo una ligera presión y cortamos con el cortapastas. Colocamos con cuidado sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Llevamos a la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Horneamos unos 12-13 minutos. No manipular hasta que no estén totalmente fríos porque son muy frágiles.

Un vez fríos espolvoreamos por encima azúcar glas y una pizca de canela en polvo.

Díselo con Chocolate

A muchos de nosotros nos gusta que alguna vez nos regalen bombones, siendo el regalo perfecto para los enamorados del chocolate. Nestlé nos los pone fácil, pudiendo elegir los bombones a nuestro gusto y tener el capricho de enviárselo a la persona que deseemos.

En díselo con chocolate puedes confeccionar la caja a tu gusto, llenarla con tus preferidos ya que disponen de un amplio surtido, puedes poner dedicatoria y envolverla de una forma personalizada.

Tuve la oportunidad de enviársela a una amiga siendo su respuesta inmediata, no se hizo esperar. La alegría que le produjo al recibirla me hizo sentir satisfecha y todo esto, gracias a Nestlé. 

Díselo con chocolate... dile que le gustas, que l@ quieres o simplemente, eres importante.

Tarjetas de Navidad de Galleta

Este año mis felicitaciones vienen en forma de tarjetas de Navidad hechas de galleta.

Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo

Zorionak eta Urte Berri On

Bon Nadal i feliç any nou

Bon Nadal e Bo Ani Novo

Si quieres ver cómo las hice, mira este vídeo.

Sorteo Libro +DULCE Galletas

Estamos en época de regalos y por eso quiero hacer este sorteo. Qué mejor si lo hago obsequiando mi último libro +DULCE Galletas en papel.

Como sé que una gran mayoría ya se lo han descargado en digital, podrán tener una opinión del mismo.

Para participar tienes que dejar tu opinión, solo en este ENLACE, donde pone Opiniones de clientes (Escribir mi opinión). Me gustaría saber lo que te ha parecido y todo lo que me quieras contar.

Lo puedes hacer desde hoy día 22 de diciembre hasta el 26 de Enero de 2014. 

Muchas gracias por tu opinión, para mi es muy válida.

Sortearé un libro entre todas las opiniones recibidas.

¡¡SUERTE A TOD@S!!

También +DULCE Galletas está traducido al francés Biscuit +SUCRÉS .
Traducción: Raquel Martín

Y muy pronto lo podrás tener en inglés y en italiano.

En Las Palmas de Gran Canaria lo podrán comprar en la Librería Canaima. 

Tronco Helado de Turrón

Los que vivimos en las islas canarias tenemos la suerte, porque durante todo el año las temperaturas suelen ser suaves y podemos permitirnos el lujo de comernos un helado en pleno invierno.

Esta Navidades el turrón viene a mi casa con este formato y presentación.

INGREDIENTES

Brazo de gitano: 3 huevos, 70 gr de harina y 50 gr de azúcar. 4 cucharadas de miel y 2 cucharadas de cacao puro en polvo.

Helado de turrón: 250 ml de nata montada, 200 gr de turrón de Jijona, 100 ml de leche y ½ cucharadita de cremor tártaro.

Decoración: hojas de chocolate.

PREPARACIÓN

Brazo de gitano: precalentamos el horno a 200ºC. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal. Montamos los huevos y cuando estén bien espumosos le ponemos el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Le echamos la harina previamente tamizada y la incorporamos con movimientos envolventes. Extendemos la masa en la bandeja.

Horneamos unos 7 minutos. Dejamos enfriar.

Una vez frío recortamos el bizcocho a la medida para la base del molde y reservamos. El resto lo cubrimos todo con la miel extendiéndola bien (si está muy espesa la ponemos unos segundos al microondas) y encima espolvoreamos el cacao.

Hacemos unos rollos finos. Dejamos en la nevera o congelador unas horas envuelto en el papel vegetal. Cortamos rodaja finas reservamos.

Forramos con papel vegetal un molde Balmoral de pan de jengibre o semicircular y colocamos las rodajas de brazo de gitano por todo el fondo y laterales del molde. Reservamos en la nevera.

Helado: desmenuzamos el turrón y lo ponemos con la leche y el cremor tártaro, lo batimos hasta que esté deshecho. Esto se lo añadimos a la nata montada con cuidado no se baje.

La crema la ponemos en un recipiente, preferiblemente metálico y  la llevamos al congelador y cada 30 minutos batimos para romper los cristales de hielo. Esto lo repetimos unas dos veces más.

Si es en la heladora, seguir las instrucciones del fabricante.

Cuando ya esté cremoso lo vertemos encima de las rodajas de brazo de gitano, en el molde semicircular. Alisamos la superficie y cubrimos con el recorte de bizcocho. Tapamos con el papel sobrante y llevamos al congelador unas 4 o 6 horas.

Desmoldamos quitándole el papel y colocamos en el plato de presentación. Decoramos con las hojas de chocolate.