Pastel de Galletas y Chocolate Blanco

A los niños y a los que no lo son tanto, les encanta el chocolate con galletas, en base a esto hice este rico pastel para disfrutarlo con cada rebanada. ¿Quieres repetir?

INGREDIENTES

Masa de galleta: 1 huevo pequeño, 2 cucharadas de leche, 100 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 300 gr de harina de bizcocho y colorante comestible rojo.

Crema de chocolate blanco: 400 gr de chocolate blanco, 100 gr de mantequilla sin sal, 150 gr de nata líquida.

PREPARACIÓN

Galletas: en un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo, la leche y el colorante, mezclamos. Le incorporamos la harina.

Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con el cortador cuadrado, colocamos en la bandeja cubierta con papel vegetal. Con la masa sobrante podemos hacer rosas para la decoración.

Horneamos unos 10-12 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Forramos con papel film o vegetal una caja o molde rectangular.

Crema de chocolate blanco: troceamos el chocolate. En un cazo ponemos la nata y la mantequilla a fuego medio, cuando esté caliente echamos el chocolate y una vez derretido, integramos, retiramos del fuego.

En el molde ponemos una capa en el fondo de crema de chocolate y cubrimos con galletas. Ponemos otra capa de crema y otra de galletas, así hasta terminar con toda la crema y la última capa será de galletas. Tapamos y llevamos a la nevera unas horas, o de un día para otro.

Desmoldamos, decoramos y cortamos en rebanadas.

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