Tarta Tiesto de Plantas

El motivo de esta tarta fue una reunión con mi familia política. Pasamos una tarde estupenda, charlando y disfrutando de buena compañía.

Muchas gracias familia, espero que se repita muchas veces más.

INGREDIENTES

Bizcocho de cacao: 170 ml de aceite de maíz, 240 gr de azúcar, 50 gr de miel, 3 huevos L, 325 ml de leche, 450 gr de harina, 1 cucharada de bicarbonato, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, una pizca de sal y 25 gr de cacao puro en polvo.

Relleno: 200 gr de chocolate blanco, 25 gr de mantequilla y 500 gr de nata para montar 35%mg.

Cobertura: 100 gr de queso crema y 15 gr de azúcar glas.

Bizcocho efecto madera: 50 gr de leche, 50 gr de aceite de maíz, 3 huevos L, 75 gr de azúcar, 100 gr de harina y una cucharada de cacao en polvo.

Para los remaches: gotas de chocolate.

Plantas: fondant y colorantes alimenticios.

PREPARACIÓN

Bizcocho de cacao:

Precalentamos el horno a 180ºC. Molde cuadrado de 20 x 20 cm.

En una taza ponemos 175 ml leche tibia con el cacao, disolvemos. En otra taza ponemos el resto de la leche (150 ml), y ponemos una cucharadita de vinagre.

En el bol ponemos el aceite con el azúcar y la miel, batimos. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el cacao y la leche con el vinagre. Mezclamos. Incorporamos la harina con la sal y mezclamos. En una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se lo añadimos. Vertemos la masa en el molde previamente encamisado.

Horneamos unos 60 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Relleno: derretimos el chocolate con la mantequilla. Montamos la nata bien montada y le añadimos el chocolate una vez tibio y con movimientos envolvente. Guardamos en la nevera y apartamos 1/2 taza.

Cobertura: mezclamos el queso crema con el azúcar glas y la 1/2 taza de relleno que habíamos apartado.

Bizcocho efecto madera: precalentamos el horno a 180ºC. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol ponemos todos los ingredientes menos el azúcar, el cacao y las claras.

Montamos a punto de nieve las claras con el azúcar.

Incorporamos poco a poco a la mezcla del bol, con movimientos envolventes.

Vertemos casi toda la mezcla en la bandeja del horno, al resto de mezcla, le ponemos el cacao y mezclamos un poco. Terminamos de verter todo y con una espátula, hacemos remolinos y alisamos. Horneamos unos 7 minutos. Dejamos enfriar.

MONTAJE

Desmoldamos el bizcocho de cacao. Cortamos un poco para nivelar, desmenuzamos los recortes y reservamos.

Ponemos una capa de bizcocho, rellenamos con parte de la crema, ponemos otra capa de bizcocho y crema, para terminar con la última de bizcocho. Llevamos a la nevera unas horas o 2 horas al congelador. (O de un día para otro).

Cubrimos todos los lados y la parte de arriba de la tarta con la crema de la cobertura.

Cortamos en tiras el bizcocho con efecto madera y las vamos poniendo en vertical, adaptándolas a los lados de la tarta, presionando un poco para que se peguen. Cortamos tiras más finas y las colocamos en sentido horizontal.

Derretimos unas gotas de chocolate y con él pegamos las gotas de chocolate a modo de remaches.

Encima colocamos el bizcocho desmenuzado y ponemos las plantas.

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