Una tarta con cariño para unos amigos especiales. Sin azúcar, porque
el "protocolo" lo requiere.
Un abrazo grande para Paqui Domínguez y Pepe Hernández Moreno.
Muchas gracias.
INGREDIENTES
Bizcocho
de vainilla sin azúcar
2 huevos L
115 gr de aceite vegetal
150 gr de tagatosa
2 cucharadas de agave
320 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre de manzana
125 gr de yogur natural
115 ml de leche
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
Almíbar
70 ml de agua
1 cucharada de tagatosa
1 cucharadita de vainilla
Chantilly
vegetal
500 gr de nata vegetal
40 gr de tagatosa
1 cucharada de vainilla
Además:
200 gr de mermelada de moras de zarza diet (sin azúcar)
Chocolate sin azúcar
Hojas de chocolate sin azúcar
PREPARACIÓN
Bizcocho
de vainilla sin azúcar
Molde redondo de 22
cm de diámetro.
En un bol ponemos
la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien. Tamizamos.
En una taza ponemos
el yogur, la leche y el vinagre, mezclamos.
Precalentamos el
horno a 180ºC.
Batimos bien los
huevos con la tagatosa. Le añadimos el aceite, batimos. Añadimos el yogur con la
leche y el vinagre, mezclamos y luego incorporamos los ingredientes secos.
Batimos hasta que esté homogénea la mezcla.
Vertemos en el
molde y horneamos unos 30-35 min.
Dejamos enfriar
sobre una rejilla y desmoldamos.
Almíbar
En una taza ponemos todos los ingredientes,
revolvemos hasta que se disuelva la tagatosa.
Chantilly
vegetal
Montamos la nata vegetal con la tagatosa y vainilla. Pasamos a
una manga pastelera con boquilla redonda, lisa.
Montaje
de la tarta
Cortamos en
horizontal dos veces el bizcocho.
Colocamos una parte
del bizcocho en el plato de presentación. Mojamos un poco el bizcocho con el almíbar.
Le ponemos parte del chantilly con la manga, le ponemos la mitad de la
mermelada de moras, ponemos otra capa de bizcocho y repetimos lo mismo poniendo
la última capa de bizcocho.
Cubrimos toda la
tarta y alrededor con el chantilly, alisamos.
Llevamos a la
nevera 30 minutos.
Cubrimos de nuevo
con más chantilly, alisamos bien.
Decoramos poniendo más
crema con la manga, chocolate rallado y las decoraciones de chocolate.
Guardar en frío
hasta la hora de servir.
Mi libro Gofio para todos
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La tarta de exposición y el corte....vamos que me metería en el monitor sin pensarlo. besinos gijonudos preciosa
ResponderEliminarEspectacular amore!!. Besines.
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