Para festejar que
la primavera ha entrado, nada mejor que estas excelentes galletas acompañadas
de una crema de queso y mermelada de mango.
INGREDIENTES
Galleta de queso
100 gr de
mantequilla sin sal
50 gr de queso
crema
75 gr de azúcar
glas
1 limón la ralladura
220 gr de harina
25 gr de almendra
molida
Crema de queso
150 gr de
mantequilla sin sal
50 gr de queso
crema
25 gr de azúcar
glas
Mermelada de mango
y chocolate blanco
PREPARACIÓN
Galleta de queso
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada
con el azúcar glas, la ralladura de limón y el queso crema, batimos. Añadimos
la almendra molida y la harina. Integramos bien. Estiramos entre dos hojas de
papel vegetal y llevamos a la nevera 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC
Sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos las
galletas que vamos cortando con un cortado redondo de 6,5 cm y con ondas.
Horneamos unos 10-12 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de queso
En un bol ponemos la mantequilla que tiene que estar a
temperatura ambiente. Montamos con las varillas eléctricas, cuando esté algo
espumosa y blanquecina, se le añade poco a poco el azúcar glas y el queso
crema, sin dejar de batir, hasta que esté cremosa.
Pasamos a una manga pastelera con boquilla rusa Sultán.
Una vez frías las galletas ponemos un rosetón de crema de queso
encima de cada galleta y rellenamos con la mermelada de mango y chocolate
blanco.
Llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
Mi libro Gofio para todos
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te quedaron super kukis pero q ricas deben estar
ResponderEliminarTe han quedado preciosas.
ResponderEliminar1 saludito