Donuts rellenos al horno

Si te gustan los donuts pero no los quieres fritos, prueba a hacer estos porque están adorables.

INGREDIENTES

315 gr de harina de trigo todo uso (10,3% )+ para amasar

35 gr de azúcar o miel*

15 gr de azúcar de vainilla

1 cucharadita de sal

7 gr de levadura seca de panadero

165 gr de leche tibia

30 gr de mantequilla sin sal derretida

2 yemas de huevo L

1 cucharadita de vainilla

Relleno

Mermelada de fresa

Para rebozar

30 gr de mantequilla sin sal derretida

Azúcar

Nota: los puedes rellenar con lo que más te guste, con diferentes mermeladas, crema pastelera o Nutella, por ejemplo.

*Le puese miel porque así aguantará más días.

PREPARACIÓN

En un bol amplio ponemos 200 gr de harina, el azúcar de vainilla, la sal y la levadura, mezclamos.

Añadir la leche tibia, la mantequilla derretida, la miel, las yemas de huevo, la vainilla y bate vigorosamente con unas varillas para mezclar bien.

Cubrir con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente 10 minutos, hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.

Agregue el resto de la harina y amasar hasta que la masa se despegue del bol. Si es necesario porque se pega un poco añadir algo de harina. Amasar unos 5 minutos sobre una mesa.

Poner en el recipiente, tapar con papel film y dejar levar en el horno a 35ºC-40ºC unos 45 minutos o a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.

Vuelca la masa encima de la mesa un poco enharinada y estira con cuidado con un rodillo dejando un groso de algo más de un cm.

Cortar círculos con un cortador de 6 cm de diámetro, colocar separadas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Recuperar los recortes, volver a estirar y cortar más círculos. Tapar con un paño y dejar levar en el horno a 35ºC-40ºC unos 45 minutos o a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño.

Sacar del horno.

Precalentar el horno a 190ºC

Hornear unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Recién salidos del horno pintar por todas partes con mantequilla derretida y luego rebozarlos en azúcar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Hacer un corte profundo por un costado y rellenar de mermelada ayudándonos de una manga pastelera con boquilla redonda lisa. 

Mi libro Gofio para todos