Si quieres esponjosidad en un
dulce, esta es tu receta. Aireoso y cremoso juntos, una maravilla de bizcocho.
INGREDIENTES
250 gr
de queso crema
100 gr
leche
50 gr
de mantequilla sin sal
60 gr
de harina
6
huevos L
20 gr
de maicena
150 gr
de azúcar
10 gr
de zumo de limón
Vainilla
Una
pizca de sal
PREPARACIÓN
Se engrasa si se enharina un molde
redondo. Se precalienta el horno a 170ºC.
Se tamiza la harina y la
maicena, se mezcla.
Se calienta al baño María el
queso crema, la leche y la mantequilla.
Se separan las claras y las
yemas.
A las yemas se le pone el zumo
de limón y la vainilla, batir, se incorpora la harina y maicena, también la
crema de queso con la leche y la mantequilla. Mezclar bien.
Batir las claras a punto de
nieve con la sal y poco a poco el azúcar. Incorporar poco a poco y con
movimientos envolventes.
Hornear a baño María durante 60
minutos. Esto es muy importante, dejar enfriar dentro del horno apagado.
Una vez frío, desmoldar con
cuidado.
Decorar con alguna plantilla
poniendo azúcar glas por encima.
Mi libro Gofio para todos
Pero cómo se puede hacer una cheescake tan perfecta! Es increíble! :D
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