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3 de junio de 2020

Cheesecake japonés


Si quieres esponjosidad en un dulce, esta es tu receta. Aireoso y cremoso juntos, una maravilla de bizcocho.







INGREDIENTES


250 gr de queso crema
100 gr leche
50 gr de mantequilla sin sal
60 gr de harina
6 huevos L
20 gr de maicena
150 gr de azúcar
10 gr de zumo de limón
Vainilla

Una pizca de sal


PREPARACIÓN


Se engrasa si se enharina un molde redondo. Se precalienta el horno a 170ºC.
Se tamiza la harina y la maicena, se mezcla.
Se calienta al baño María el queso crema, la leche y la mantequilla.
Se separan las claras y las yemas.

A las yemas se le pone el zumo de limón y la vainilla, batir, se incorpora la harina y maicena, también la crema de queso con la leche y la mantequilla. Mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve con la sal y poco a poco el azúcar. Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes.
Hornear a baño María durante 60 minutos. Esto es muy importante, dejar enfriar dentro del horno apagado.

Una vez frío, desmoldar con cuidado.

Decorar con alguna plantilla poniendo azúcar glas por encima. 
















1 comentario:

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