Cake Dátiles con Azahar

Otro Reto “Dale una vuelta a” #Dale1vueltaa

La anfitriona es Esther, y nos propone que hagamos algo con dátiles.

Con este fruto tan maravilloso se pueden hacer innumerables recetas, tanto dulces como saldas.

Me decidí por este cake, aromático y jugoso.

 

Aquí les muestro las demás propuestas:

Teresa de “La cocina de Tesa”

Esther de “Repostería con emoción”

Cristina de “Edana cuenta”

Deborah de “Mi toque en la cocina”

Iván de “Panes con garra”

Victoria del blog “De flores comestibles”   

 

INGREDIENTES

Pasta de dátiles

130 g de dátiles sin hueso 

50 g de agua caliente

 

Crema de dátiles

100 g de pasta de dátiles

50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cucharadita de agua de azahar

 

Cake

250 g de harina

25 g de maicena

110 g de aceite

110 g de leche

150 g de azúcar

30 g de pasta de dátiles

2 huevos L

6 g de levadura

1 cucharada de agua de azahar

 

Baño de chocolate y pacanas

100 g de chocolate 70%

1 cucharada de aceite

20 g de pacanas picadas

 

Además

Zumo de naranja

Hojas de chocolate

 

 

PREPARACIÓN

Pasta de dátiles

Poner en una taza los dátiles y el agua caliente, dejar reposar 20 minutos. Triturar bien, reservar.

Crema de dátiles

Batir la mantequilla hasta cremarla, añadir poco a poco la pasta de dátiles y el agua de azahar. Integrar bien y poner en una manga pastelera con boquilla ancha lisa. Reservar.

 

Cake

Molde rectangular. Precalentar el horno a 170ºC

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la pasta de dátiles, el agua de azahar y batimos bien. Incorporamos la leche y el aceite, batimos. Añadimos la harina con la levadura. Mezclamos y vertemos en el molde.

Horneamos unos 40-45 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldamos, cortamos la parte de arriba y lados si fuera necesario para igualar la superficie.

Empapamos con el zumo de naranja y llevamos a la nevera 30 minutos.

 

Baño de chocolate y pacanas

Derretimos en chocolate a intervalos cortos en el microondas, le añadimos el aceite y las pacanas, mezclamos. Dejamos que temple un poco.

Sacamos el cake de la nevera y cubrimos con el baño de chocolate.

Colocamos en el plato de presentación.

Ponemos montoncitos de crema de dátiles por encima.

Decoramos poniendo hojas de chocolate. 

                                       Mi libro Gofio para todos