Tenía que hacer una tarta Marquesa y me dije: ¿por qué no hacer trufas con estos ingredientes?
Me encantó
la textura que quedó y con ese sabor intenso a cacao, irresistible.
INGREDIENTES
250 g de
mantequilla sin sal
200 g de
chocolate 55%
50 g de
chocolate 70%
60 g de
leche
3 yemas de
huevo
30 g de
azúcar
1 sobre de
azúcar de vainilla (8 g)
Cacao puro
en polvo
PREPARACIÓN
En un bol
ponemos la mantequilla en trocitos, los dos chocolates troceados, llevamos al
microondas en intervalos cortos hasta que se derrita, mezclando bien. Añadimos los
dos tipos de azúcar, mezclamos. Incorporamos las yemas mezcladas con la leche.
Pasamos a
un recipiente o molde cuadrado o rectangular.
Dejamos
reposar a temperatura ambiente 1 hora y luego llevamos a la nevera como mínimo
6 horas.
Desmoldamos,
cortamos en cuadrados del tamaño deseado y rebozamos en cacao puro en polvo.
Conservar
en un tarro hermético en la nevera.
Mi libro Apetitosas razones
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