Este Battenberg sin huevos sorprende con su esponjosidad y colores vivos; perfecto para quienes buscan un postre elegante, vistoso y apto para dietas especiales.
INGREDIENTES
Bizcocho
de vainilla
200 g de harina
200 g de azúcar
90 g de aceite
250 g de leche
Vainilla
5 g de impulsor o levadura
química
Bizcocho
de cacao
180 g de harina
20 g de cacao puro en
polvo
200 g de azúcar
90 g de aceite
250 g de leche
Vainilla
5 g de impulsor o levadura
química
Crema de
cacao
200 g de nata 35% mg
200 g de chocolate 55%
100 g de mantequilla sin
sal
100 g de Nutella/ Nocilla
Además
5-6 cucharadas de Nutella/
Nocilla
Cacao puro en polvo para
espolvorear
PREPARACIÓN
Bizcocho
de vainilla
Encamisar un molde rectangular Lékué
Precalentar el horno a
180ºC
En un bol ponemos el
azúcar y el aceite, mezclamos. Ponemos la leche y batimos. Añadimos poco a poco
la harina con la levadura, batimos hasta que no haya grumos.
Vertemos en el molde y
horneamos unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Bizcocho
de cacao
Encamisar un molde rectangular Lékué
Precalentar el horno a
180ºC
En un bol ponemos el
azúcar y el aceite, mezclamos. Ponemos la leche y batimos. Añadimos poco a poco
la harina con la levadura y el cacao, batimos hasta que no haya grumos.
Vertemos en el molde y
horneamos unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Desmoldamos los bizcochos,
nivelamos si fuera necesario. Cortamos a lo largo por la mitad.
Ponemos una tira de
bizcocho de vainilla con uno de cacao, los unimos formando un solo bizcocho con
crema de Nutella/ Nocilla, ponemos más crema de avellanas encima y colocamos
las tiras de bizcochos intercalando los sabores, cubrimos todo con más crema de
avellanas. Presionamos un poco para que queden bien unidos. Envolvemos en film
y llevamos a la nevera.
Crema de
cacao
Calentamos la nata y se la
echamos al chocolate troceado, esperamos un minuto y mezclamos bien con unas
varillas, le añadimos la Nutella/ Nocilla, integramos bien. Le añadimos la
mantequilla en trozos, integramos con un túrmix. Tapamos con film a piel y
llevamos a la nevera.
Batimos con varillas y
pasamos parte de la crema a dos mangas pasteleras con boquillas redondas lisas
de 6 y 14 mm.
Ponemos crema de cacao por
encima del bizcocho haciendo una forma un poco abombada, alisamos. Llevamos a
la nevera 15 minutos. Con las diferentes mangas hacemos rayas, unas gruesas,
otras más finas. Alisamos los contornos. Llevamos 15 minutos a la nevera y
luego espolvoreamos con cacao en polvo.
Mi libro Innovando sabores
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Ummm Q delicia
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