Cake de Gofio y Naranja

Desprende un aroma tan rico, con la mezcla del gofio y la naranja que está sabroso.

INGREDIENTES

3 huevos L

300 g de azúcar

100 g de azúcar moreno

1 cucharada de miel

460 g de harina

150 g de gofio de maíz

125 g de yogur natural

140 g de zumo de naranja

175 g de aceite

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

Una piza de sal

1 cucharada de vinagre de manzana

Ralladura de naranja

PREPARACIÓN

Preparamos 2 moldes con papel vegetal

Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 175ºC.

En el bol de la amasadora ponemos los huevos con los dos tipos azúcar y la miel, batimos 5 minutos. Añadimos, el yogur, el vinagre, el zumo de naranja y el aceite, batimos bien. Añadimos la harina, el gofio con la levadura, el bicarbonato y la sal, tamizamos, y poco a poco lo vamos integrando hasta que esté la crema lisa, sin grumos y añadir la ralladura de naranja.

Verter a los 2 moldes.

Horneamos unos 55 minutos o hasta que la aguja salga limpia.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear gofio si se quiere.

                                 Mi libro Innovando sabores