Gofres de Queso

Les propongo servir estos gofres de queso con ensaladilla rusa, decorado con mayonesa o con pasta de guayaba y nata montada.

Hechos, cómo no, en el molde para gofres de Lékué.

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Galletas de Almendras

Nunca me puedo resistir a algo que tenga almendra y nunca me puedo resistir a una galleta. Pues no me podré resistir a esta deliciosa e irresistible tentación.

INGREDIENTES

115 gr de mantequilla sin sal, 200 gr de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 325 gr de harina repostería, una pizca de sal, ½ cucharadita de canela, unas gotas de extracto de vainilla, 100 gr de almendras laminadas y 80 ml de leche.

PREPARACIÓN

Preparamos un molde rectangular forrado con papel vegetal y que sobresalga por ambos lados.

En un cazo ponemos, la mantequilla troceada, los dos tipos de azúcar, la sal y la leche. Ponemos al fuego y revolvemos ligeramente hasta que la mantequilla esté disuelta. No debe hervir. Retiramos del fuego, le añadimos la canela y la vainilla, luego las almendras y la harina que deberá estar previamente tamizada. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Vertemos sobre el molde, alisamos la superficie, tapamos con el papel sobrante y cuando esté frío lo ponemos en la nevera unas cuantas horas, pero mejor de un día para otro.

Precalentamos el horno a 160º C.

Desmoldamos y sobre una tabla, cortamos finas láminas de masa, las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta adaptada: LE PÉTRIN

Pastel Triangular de Guayaba y Queso

De pequeña, a veces mi madre me daba para merendar, queso y guayaba entre dos galletas, que yo gustosamente saboreaba entre saltos y brincos, porque nunca paraba, me temo que ahora tampoco…

Con esta receta quiero retroceder a mi infancia, aunque no es lo mismo que yo merendaba, pero sí que me trae muchos recuerdos en cuanto a la mezcla de sabores.
Este postre se lo dedico a Rosario Valcárcel y a Luis León Barreto, porque fue igual al que degustamos cuando muy amablemente nos invitaron a cenar a su casa.

Nota: si no quieren elaborar la galleta, pueden usar cualquiera de las comerciales. Si no les gusta la guayaba, lo pueden hacer con membrillo, si no te gusta el queso, lo puedes hacer solo con nata y fresas, en fin… que hay muchas maneras de realizar este triángulo, que seguro gustará, sea cual sea la personalización que le hayan querido dar.

Paso a paso: 

INGREDIENTES

Galleta de avena: 125 gr de mantequilla sin sal, 1 huevo, 50 gr de avena molida, 150 gr de harina de trigo, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo y 80 gr de azúcar moreno.

Crema de queso: 300 gr de queso crema (tipo philadelphia), 70 gr de azúcar glas y 200 ml de nata.

160 gr de pasta de guayaba.

100 ml de leche.

50 gr de almendras tostadas y fileteadas.

PREPARACIÓN

Galleta de avena: en un bol poner la mantequilla de deberá estar algo blanda, añadir el azúcar y mezclar. Añadir el huevo, integrar. Incorporar la harina tamizada, la sal y la avena. Formar una bola y guardar en una bolsa de plástico o papel film, en la nevera, por lo menos de 2 a 3 horas.

Dividir la masa en tres partes iguales. Entre dos hojas de papel vegetal estirar cada masa y hacer tres rectángulos de 6,5 cm x 32 cm.

La masa resultará pegajosa, pero no añadir más harina para que la galleta quede hueca y ligera.

Precalentar el horno a 180ºC. Hornear unos 12-13 minutos o hasta que estén doradas y dejar enfriar.

Crema de queso: montamos la nata con el azúcar glas. Texturizamos el queso crema y lo mezclamos con cuidado con la nata.

La guayaba la cortamos en cuadraditos pequeños.

Sobre una mesa ponemos unas hojas de papel de plata. Sobre el papel, extendemos parte de la crema de queso, más o menos de las dimensiones de las galletas. Ponemos encima los tres rectángulos de galleta. Mojamos con la leche. Cubrimos las galletas con el resto de la crema y esparcimos los trocitos de guayaba. Ayudándonos del papel de plata juntamos los dos extremos y formamos un triángulo. Presionamos ligeramente ambos lados para que queden unidas y envolvemos bien, sellando los extremos. Dejamos un ratito en el congelador y después pasamos a la nevera unas 5-6 horas. Mejor de un día para otro.

Quitamos el papel de plata y decoramos con unas almendras tostadas y fileteadas.

Galletas Mariposas

Nos vamos a comer estas galletas con temática primaveral que serán el acompañamiento ideal para el té.

Las puedes hacer con la masa de galleta que habitualmente hagas o en esta etiqueta podrás encontrar más recetas.

Bizcocho de Moras con Brazo de Gitano

Queriéndole dar otra vista al cortar un bizcocho, me propuse invertir el brazo de gitano partido por la mitad. Independientemente de su forma, el sabor es  lo mejor.

INGREDIENTES

Brazo de gitano: 3 huevos, 75 gr de harina y 50 gramos de azúcar, 200 gr de mermelada de moras.

Bizcocho: 5 huevos, 250 gr de mantequilla sin sal, 250 gr de azúcar glas, 250 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo y 3 cucharadas de licor de moras.

Decoración: azúcar glas y moras de chocolate: azúcar de colores y chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN

Brazo de gitano: precalentar el horno a 200 ºC.

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina con un colador y con movimientos envolventes. Verter y extender sobre la bandeja del horno.

Hornear unos 7-8 minutos.

Dejar enfriar. Cubrirlo todo con la mermelada y enrollarlo, reservar envuelto en el papel. Dejarlo en el congelador un par de horas para que esté firme.

Moras de chocolate: sobre papel vegetal, ponemos abundante azúcar de color. Derretimos el chocolate en el decopen y sobre el azúcar hacemos el dibujo de las moras. Dejamos secar.

Precalentar el horno a 180º C.

Molde rectangular. Si no es muy alto, lo forramos con papel vegetal.

Mezclamos la harina y la levadura. Tamizamos.

Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno y el licor.

Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y batimos hasta que la masa esté homogénea.

Cortar el brazo de gitano del tamaño del molde y a su vez por la mitad, reservamos.

En el fondo del molde ponemos parte de la masa, alisamos. Ponemos encima la mitad del rollo, una mitad boca abajo y la otra boca arriba, terminamos rellenando con la masa todos los huecos, alisamos la superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.

Se hornea durante unos 50-55 minutos.

Se deja enfriar sobre unas rejillas, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas y se decora con las moras de chocolate.

Resultado del Concurso novela CHAT

Moisés Morán Vega, presentará su novela Chat, mañana día 12 de abril a las 20:00 horas, en El Museo Poeta Domingo Rivero.

 C/ Torres, 10; 1º. Triana.

 Las Palmas de G.C.

Están todos ustedes invitados. 

Hice unas galletas para repartir en el evento, con el tema principal de la novela, la sangre...

Los participantes que entraron en el /sorteo con la respuesta correcta:   http://www.lanovelachat.com/

1.        Jose

2.        Victoria

3.        Iván Alonso

4.        La Dama Duende

5.        lu (mare Cristina)

6.       Teresa

7.       galicintas

8.       lidia

9.       Abejita

10.               Sacri

11.               Sonia Herrero

12.               carmeoptica

13.               carmen.hellin

14.               carolina71

15.               Olga Chulani

16.               Antonio

17.               LOLA GARCÍA

18.               Edith

19.               pilar

20.               Conchi

21.               Maria

22.               Elisa Arias

23.               Aquiles García

24.               Lourdes Duran

25.               Raquel Antúnez

26.               Marcos

27.               marilyn

28.               Carmen

29.               Laura Ramos

El ganad@r del sorteo ha sido  el correspondiente al Nº 10. Sacri

¡¡ENHORABUENA!!

¡¡MUCHAS GRACIAS!!

Concurso novela CHAT de Moisés Morán Vega

Esta entrada es extraordinaria y se sale un poco de lo que suelo hacer. Sin embargo, estoy encantada de hacer una excepción, porque la ocasión lo merece. Mi pareja presentará su nueva novela el día 12 de abril en Las Palmas de Gran Canaria y hemos pensado hacer este concurso. Este consiste, básicamente, en contestar a la siguiente pregunta:

¿Cómo se llama la página web de la novela CHAT? 

La respuesta la tienes en la siguiente página de Amazon: NOVELA CHAT . Si te pierdes, está en el apartado "Descripción del producto". No olvides poner la dirección completa de la web, ya sabes: www.---------.com

Para participar solo tienes que poner la respuesta en este formulario. No olvides poner un contacto. 
Si te apetece puedes dejar un comentario en la entrada pero sin dar la respuesta.

Nota importante: Los anteriores comentarios ya moderados están dentro del concurso aunque no hayan rellenado el formulario.

Los regalos del sorteo son:

- Tres libros del autor, entre los que se incluye, la novela CHAT.

- Dos productos Lékué.

La duración del concurso será desde hoy, día de la publicación y hasta el 10 de abril de 2013.

El resultado se publicará el día 11 de abril de 2013.

¡¡¡PARTICIPA!!!

Snacks con Miel, Pimentón & Semillas de Calabaza

La empresa La Chinata que elabora toda variedad de pimentón, me obsequió con sus excelentes productos para que los probara.
Con el pimentón de la Vera dulce he hecho estas galletas o snacks de queso que forman parte de la pastelería salada y siempre vienen bien para acompañar con cualquier aperitivo.