Galletas de Almendra con Mermelada de Higos

Estas galletas bien podrían ir acompañadas de un buen té gourmet de calidad como los que nos ofrece la firma TETERUM. Podrás encontrar todo tipo de tés, desde un té rojo, azul, hasta infusiones de Rooibos, la tentación está en el té.

INGREDIENTES

1 huevo pequeño, 100 gr de almendras con piel molida, 100 gr de azúcar glas, 1 sobre de azúcar de vainilla (8gr), 200 gr de harina, una pizca de sal y 125 gr de mantequilla sin sal.

Relleno: mermelada de higo.

Azúcar glas para poner por encima.

PREPARACIÓN

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo, mezclamos. Le incorporamos la vainilla, la almendra molida y la harina.

Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la mitad de la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con un corta pasta ovalado y hacemos dos agujeros a los lados. Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hacemos lo mismo pero sin hacer agujeros.

Horneamos unos 12 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías, ponemos mermelada en la galleta sin agujero, espolvoreamos azúcar glas a la galleta con agujero y tapamos.

Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, Smashwords, Google Play,  BARNES&NOBLE, iTunes y  Create Space.

Ya son 6 AÑOS. SORTEO

Ya son seis los años que este blog comenzó su andadura. Solo tengo palabras de agradecimiento por todas las visitas que recibe y en premio a ello quiero sortear mi último libro + DULCE Galletas  entre todos los comentarios recibidos, desde hoy 24 de junio’14 hasta el día 29 de junio’14 a las 24:00 hora canaria.

Por favor dejar un correo electrónico para ponerme en contacto con el ganad@r.

Muchas gracias por participar.

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Bizcocho con Dátiles

A veces la simpleza de un bizcocho lo hace ser más suculento que si se le añadiesen muchos ingredientes.

Este, con tan solo llevar dátiles lo hace primoroso, no necesita más…

Esta entrada se la dedico a Loly Viera para darle las gracias ya que tan amablemente me regaló este precioso molde en una visita que hicimos al rastro de Maspalomas.

Gracias, mi niña, siempre tendré un bonito recuerdo de nuestro encuentro.

INGREDIENTES

175 gr de mantequilla sin sal, 3 huevos L, 150 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8gr), 100 gr de dátiles, 180 gr de harina y ½ cucharadita de levadura en polvo.

Azúcar glas para poner por encima.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Encamisar el molde.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Picamos los dátiles.

Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar y la de vainilla sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno.

Le vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura ya tamizadas y batimos hasta que la masa esté homogénea.

Le añadimos los dátiles y mezclamos. Vertemos en el molde y alisamos. Se hornea durante unos 60 minutos.

Se deja enfriar sobre unas rejillas.

Se espolvorea de azúcar glas.

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Torta Dulce de Millo y Semillas

Esta entrada se la dedico a mi compañera Inma Reyero, ya que gracias a ella pude hacer este curso de panes y conocer diferentes harinas, así como varias elaboraciones.

También tengo que agradecerle a Alfredo el detalle que tuvo al regalarme unas muestras para poder probarlas en casa.

Muchas gracias.

INGREDIENTES

250 gr de harina de fuerza, 250 gr de Hellas Lazarus, 310 gr de agua, 10 gr levadura fresca de panadero, 1 cucharadita de miel, aceite de oliva y 4 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el agua, la miel y la levadura, deshacemos.

En la amasadora ponemos, los dos tipos de harinas y le vamos añadiendo poco a poco el contenido del bol. Amasamos unos 10 minutos. Tapamos y dejamos fermentar de 45 minutos a 1 hora.

Dividimos la masa en cuatro partes iguales, para formar piezas de unos 200 gr. La aplanamos con la mano y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tapamos y dejamos reposar 30-40 minutos.

Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos un recipiente resistente al calor.

Antes de hornear cubrimos con un poco de aceite haciendo hendidura con los dedos y cubrimos con el azúcar.

Introducimos la bandeja en el horno y echamos agua en el recipiente caliente, horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

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Galletas Charlot

¿Quién no admiró, admira y admirará a Charlot?

Yo soy una de ellas, por eso he querido hacer estas galletas que lo representa muy bien, con toda su esencia.

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla sin sal, 75 gr de azúcar glas, 250 gr de harina, extracto de vainilla y una pizca de sal.

Colorante negro comestible.

PREPARACIÓN

En un bol batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar, le añadimos la vainilla, la sal y  la harina.

Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Capa de arriba: estiramos un poco de masa sobre un trozo de papel vegetal, dejando un grosor fino. Ayudándonos de una plantilla de papel con el dibujo deseado, cortamos y perfilamos. Repetimos esta operación con todas las plantillas que queramos hacer. Guardamos en el congelador un rato o en la nevera unas 1 o 2 horas.

Capa de abajo: estiramos masa de galleta sobre papel vegetal, dejando un groso de 1 cm y cortamos cuadrados o del tamaño del dibujo. Guardamos en la nevera unas 1 o 2 horas. Repetimos esta operación cuantas galletas queramos hacer.

Transcurrido el tiempo, ayudándonos de un pincel pintamos de negro la superficie de cada una de las capas de abajo, las lisas, sin dibujos. Con mucho cuidado y casando bien, ponemos encima la capa con el dibujo. Presionamos ligeramente para que se pegue.

Guardamos en la nevera 30 minutos, una hora.

Precalentamos el horno a 180º C.

Horneamos las galletas unos 12-13 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

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