Polvorones de Galletas Spéculoos

Siempre me gusta variar y como sé que de este tipo no los voy a encontrar en las tiendas, hice estos polvorones de Spéculoos que están muy de acorde con la Navidad, ya que llevan ese sabor a especias y sueltan ese perfume tan agradable.

INGREDIENTES

200 gr de galletas Spéculoos, 50 gr de avellana molida, 80 gr de manteca de cerdo Ibérico, 20 gr de crema de Spéculoos, 60 gr de azúcar glas y 60 gr de harina repostería.

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.

Mezclamos la manteca a punto pomada, la crema de Spéculoos y el azúcar glas hasta que esté cremoso, le añadimos las avellanas, las galletas molidas y la harina. Integramos bien. Ponemos en una bolsa de plástico y guardamos un par de horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 190ºC

Hacemos los polvorones con la forma que se desee. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 12-13 minutos.

Dejamos enfriar, sin manipular hasta que estén totalmente fríos.

Nota: si no dispones de crema de Spéculos, sustitúyelo por más manteca de cerdo y unos 10 gr más de azúcar glas.