Para celebrar mi 59 cumpleaños
hice esta famosa tarta que está inspirada en la trufa Raffaello.
INGREDIENTES
Bizcocho
5 huevos L
165 gr de azúcar de coco
80 gr de almendra molida cruda
con piel
105 gr de harina
1 cucharadita de levadura en
polvo
Una piza de sal
Extracto de almendra
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite
Frosting
de chocolate blanco y coco
500 gr de nata montada 35% mg
220 gr de chocolate blanco
300 gr de leche de coco
30 gr de coco seco rallado
Esencia de coco
Coco
caramelizado
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de coco seco
rallado
Además
100 gr de leche de coco
Coco seco rallado
Trufas Raffaello
PREPARACIÓN
Bizcocho
Molde de 20 cm de diámetro.
Precalentamos el horno a 170º C
Montamos los huevos bien
montados con el azúcar de coco. Añadimos el extracto de almendra y la sal.
Añadimos poco a poco la harina
con la almendra molida y la levadura con movimientos envolventes.
Mezclamos el aceite con la
leche un poco tibia, le añadimos un par de cuchadas de la masa, mezclamos y se
lo añadimos al resto de la masa.
Vertemos en el molde y
horneamos unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Frosting
de chocolate blanco y coco
Derretimos el chocolate blanco
con 100 gr de leche de coco. Dejamos entibiar.
Montamos 200 gr de leche de
coco que tiene que estar mu fría y la añadimos a la nata montada. Cuando esté
tibio casi frío el chocolate blanco, se lo incorporamos poco a poco. Añadimos
el coco seco rallado y la esencia de coco.
Guardamos en la nevera 15
minutos.
Coco
caramelizado
Hacemos un caramelo con el
azúcar y le añadimos el coco seco rallado, mezclamos. Dejamos enfriar.
Montaje
Cortamos el bizcocho dos veces
formando tres capas.
Ponemos una sobre el plato de
presentación. Mojamos el bizcocho con un poco de leche de coco. Rellenamos con
parte de la crema. Le ponemos otra capa de bizcocho y repetimos lo mismo.
Cubrimos toda la tarta con la crema restante y coco seco rallado.
Decoramos con las trufas
Raffaello y el coco caramelizado.
La llevamos a la nevera hasta
el momento de servir.
Mi libro Gofio para todos
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Felicidades!!!
ResponderEliminarLos mismos que mi mami :-)))
Una tarta fabulosa para la celebración.
Un saludito
Por favor Q delicia de tarta yyyy muchas felicidades
ResponderEliminarAy!!, Tu cumpleeeee!, Muchísimas Felicidades Irmina!!!. Estás guapíiiiisima!. Una tarta realmente divina!!!. Besines!!!
ResponderEliminarMuchas felicidades Irmina!!!!, Estás estupenda y la tarta al nivel de la cumpleañera, de 10. Un beso.
ResponderEliminarFelicidades Irmina, y feliz 2020
ResponderEliminarQué delicia de tarta y qué bonita te ha quedado. Aunque para bonita tú, estás radiante, con una luz especial en la cara, porque sin duda eres un ser de luz, una persona buena y generosa, y eso se nota, es algo que va de dentro hacia fuera.
Un beso guapa.
Holaaa, encantada de pasar por tu cocina,primero feliz cumple y luego felicitarte por tu magnífica tarta, debe de saber a gloria,tienes un estupendo blog, un saludo!!!
ResponderEliminarFelices 59 años. Eres como yo, Capricornio. Se te ve en la cara un brillo especial. Que deliciosa tarta. Un beso muy grande y dulce
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