Un gustoso bocadito que conjugan bien sus sabores, el maní con el caramelo y el chocolate. Irresistible.
INGREDIENTES
Caramelo
100 g de azúcar
120 g de nata 35% mg
20 g de mantequilla sin sal
Vainilla
Ganache de chocolate
100 g de nata 35% mg
120 g de chocolate
1 cucharada de mantequilla sin sal
Cake de maní
1 huevo L
100 g de harina
50 g de leche
25 g de crema de cacahuete
25 g de aceite de girasol
90 g de azúcar
20 g de maní tostado y troceado
8 g de levadura en polvo
Decoración
Decoración de chocolate
Manises pintados de plata comestible
Azúcar plateada
PREPARACIÓN
Para 6 individuales.
Caramelo
En un cazo ponemos la mitad del azúcar. Llevamos al fuego,
cuando se derrita y se vaya formado caramelo, ponemos la otra parte del azúcar,
hacemos un caramelo. Retiramos del fuego y le añadimos la nata caliente y
batimos bien con unas varillas, llevando al fuego nuevamente durante 1 minuto,
sin dejar de remover. Pasamos a un bol, le añadimos la mantequilla y la
vainilla. Dejamos a temperatura ambiente.
Ganache de chocolate
En un bol ponemos el chocolate troceado.
Hervimos la nata y se la echamos encima del chocolate. Esperamos un minuto y
batimos hasta integrar bien. Le añadimos la mantequilla, mezclamos. Dejamos que
se quede a temperatura ambiente. Pasamos a una manga pastelera con boquilla
redonda lisa. Reservamos.
Cake de maní
Precalentamos el horno a 190ºC
En un bol ponemos el huevo, el azúcar y la crema de cacahuete,
batimos bien. Añadimos la leche, mezclamos, el aceite, mezclamos. Incorporamos
la harina con la levadura y los manises troceados. Mezclamos bien.
Vertemos en cada hueco del molde, damos unos pequeños golpes
para que la masa se reparta bien.
Horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Montaje
Rellenamos el hueco con el caramelo. Ponemos el ganache de
chocolate encima.
Decoramos con las decoraciones de chocolate, los manises
plateados y el azúcar plateado.
Hola Irmina,
ResponderEliminarQué ricos se ven esos bocaditos individuales con chocolate, se comen con los ojos, lástima no poder traspasar la pantalla y coger uno para el desayuno de mañana.
Un besazo, guapa.
Boquiabierta me has dejado Irmina, hacia tiempo que no visito a mis blog amigos, ni tengo gana de editar, pero os veo en Facebook y acabo de verte y aqui estoy admirando de nuevo tu trabajo, y este me supera, es una aautentica delicia, un abrazo mi niña canaria, te quiero mucho
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