Sacher a los Tres Chocolates

El día 20 de Junio de 1965 nacía un grancanario. Una persona afable, amigo de sus amigos, un padrazo inconfundible, amable, servicial, el compañero ideal. Él es, Moisés Morán.

¡¡FELIZ 47 CUMPLEAÑOS!!

Mis versiones de los "Tres Chocolates" 
Tarta Loc@s por el Chocolate
Pan a los Tres Chocolates  
Polos de Leche a los 3 Chocolates
  

INGREDIENTES

Bizcocho Sacher a los tres chocolates: 6 huevos, 3x45gr (135 gr) de mantequilla sin sal, 3x37gr (111 gr) de azúcar glas, 111 gr de azúcar, 3x45gr de harina, 45 gr de chocolate negro, 45 gr de chocolate con leche y 45 gr de chocolate blanco.

200 gr mermelada de albaricoque o de melocotón.

100 gr de crema de chocolate.

Virutas de chocolate.

 PREPARACIÓN

Preparar tres moldes de 20 cm de diámetro.

Precalentar el horno a 180º C.

Separamos las claras de las yemas, poniendo aparte y de dos en dos las yemas y las claras todas juntas.

Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén algo consistentes, se le pone poco a poco el azúcar y se termina de montar bien firmes.

Aparte y por separado se derrite cada chocolate con la mantequilla, se le añade el azúcar glas y las dos yemas. Se le pone la harina a cada uno de los boles y por último, la tercera parte de las claras montadas. Se vierte en cada molde y se hornea 30 minutos.

Se dejan enfriar y se desmoldan.

Se coloca primero el bizcocho de chocolate negro. Se cubre con una parte de la mermelada, se coloca el de chocolate con leche y se cubre con mermelada y encima el de chocolate blanco, también se cubre con mermelada. Se lleva a la nevera unas horas para que coja consistencia. Se cubre todo con la crema de chocolate y se ponen las virutas de chocolate.