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5 de abril de 2009

Tarta Loc@s por el Chocolate

Por Internet circulan muchas tartas a los tres chocolates, he querido hacer una diferente, que cada capa de bizcocho fuese de un chocolate distinto y entre cada capa, una mousse de los tres chocolates.
Me gustaría que se deleitasen con esta “Locura” hasta la vuelta, me voy una semanita a Fuerteventura, a descansar en la playa y tomar el Sol.





INGREDIENTES

Para cada base de bizcocho: 2 huevos, 20 gr. de azúcar, 10 gr. de mantequilla (sin sal), 30 gr. de harina y 50 gr. de chocolate. A cada bizcocho le ponemos el chocolate negro o con leche o blanco.
Para cada relleno de mousse: 1 huevo (L), 30 gr. de azúcar, 200 ml. de nata líquida, 2 hojas de gelatina neutra y 50 gr. de chocolate. A cada mousse le ponemos el chocolate negro o con leche o blanco.
Para el almíbar: 50 gr. de azúcar y 100 ml. de agua.
Para la capa de brillo: 1 hoja de gelatina neutra, 50 ml de agua, 1 cucharada de azúcar y un chorrito de limón.
Para la decoración: aros de maíz recubiertos de chocolate y unas galletitas de chocolate en forma de setas.





PREPARACIÓN

Primero empezaremos haciendo el almíbar con el agua y el azúcar, que lo llevamos a ebullición un par de minutos hasta que el azúcar esté totalmente disuelto, reservamos.

Procedemos a hacer cada una de las capas de bizcocho. Para preparar los tres bizcochos, lo haremos igual, solo que cada vez le ponemos un chocolate diferente, negro, con leche o blanco.


Precalentar el horno a 180º. Poner mantequilla y harina al molde.
1º capa: en un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén montados.
En un recipiente poner el chocolate negro troceado con la mantequilla y ponerlo un minuto al microondas para que se deshaga el chocolate. Incorporarlo poco a poco al huevo montado. Tamizar la harina y ponérselo a la masa anterior, con movimientos envolventes.


Verterlo en el molde previamente engrasado y enharinado y lo llevamos al horno durante 20 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
2º capa: igual que la 1º, pero con el chocolate con leche.
3º capa: igual, pero con chocolate blanco.



En un molde desmoldable colocamos la 1º capa de bizcocho, mojamos un poco con el almíbar.
Hacemos la mousse de chocolate negro: montamos el huevo con el azúcar. Añadimos la gelatina puesta previamente en remojo y disuelta al baño maría con el chocolate también fundido. Mezclar con la nata semi montada con la crema esponjosa.
Vertemos sobre la 1º capa y dejamos cuajar totalmente.



Ponemos encima la 2º capa de bizcocho, empapamos de almíbar y hacemos la crema de chocolate con leche igual que la anterior..
Volcamos la mousse y dejamos cuajar de nuevo.
Así hasta la 3º capa de bizcocho, etc.
Una vez cuajada la mousse de chocolate blanco, hacemos el baño de gelatina para darle brillo.
Ponemos de remojo con agua la hoja de gelatina.
En un cazo diluimos el agua con el azúcar y el limón y cuando esté disuelto el azúcar ponemos la gelatina escurrida y dejamos que se deshaga.
Cubrimos la tarta con mucho cuidado ayudándonos de una brocha y dejamos que cuaje totalmente.
Desmoldamos y decoramos con los aros de maíz y la galletitas de chocolate.






Fuente: idea propia







44 comentarios:

  1. En primer lugar irmina, que descanses y te lo pases muy bien, y en segunnnnnnndo como nos dejas esto así como cualquier cosa.. ¡¡¡¡¡
    Espectacular¡ un besazo.

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  2. Irmina que delicia, ya me comeria yo un trozo de esta tarta, que la pases rico en la playa
    Un beso
    Amalia

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  3. Me chifla Irmina, estoy deseando que actualices (después de copiarme tu última receta) para ver con qué nos sorprendes.
    Seguro que está riquisima.

    Besos.

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  4. Al final me van a coger tirria pero la probé y estaba riquísimaaaa¡¡

    que te lo pases muy bien en Fuerteventura, pero tienes que venir con nuevas ideas para ''compensarnos'' por tenernos una semana sin postres, a pan y agua jajajajaja.

    Un beso¡¡

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  5. Buf que pastel más maravilloso!! Madre mía...y eso que acabo de comer y tomar un buen postre...je. Disfruta mucho de las vacaciones.

    Núria

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  6. Irmina por dios bendito, que la playa nos espera, y no vamos a poder ponernos los bañadores, que locura de tarta,buenisima de 10-20-o30 por lo menos.
    Que lo pases bien y aproveches cada minuto, besos guapa

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  7. >Una tarta deliciosa que en mi casa será un éxito porque todos se vuelven locos por el chocolate

    Felices vacaciones

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  8. hola irmina;
    esta tarta además de tener que estar muy buena,tiene una presencia estupenda.
    disfruta mucho de tus dias de descanso,que envidia ,la playa,tomar el sol........UN SALUDO,belen

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  9. Madre de diosssss que delicia uffffff y que presencia.
    pienso copiarte la idea para prepararla para el cumple de mi hijo.
    Un besazo preciosa y buen día

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  10. irminaª!!!!! cariño que peazo tarta, esta la hare en cuanto tenga ocasion!!! , me ha encantado!!!.

    guapa que te vas a mi tierra, disfrutalo!!! joooo. besotes

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  11. Que hermoso pastel, aunque no me gusta el chocolate siempre hago estas preparaciones para celebrar algo, lo encuentro vistoso y a todo el mundo le encanta.
    Besos

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  12. Yo soy una de llas, jejejej, me chifla el chocolate y esta tarta esta de muerte, que ricura!!!!. Disfruta Irmina.
    Besitos

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  13. ¡Qué delicia Irmina! Ésto hay que probarlo, porque si ya la tarta de tres chocolates es divina, no me imagino como tiene que estar ésta con las diferentes mousse.

    A tu vuelta ya me contarás donde has comprado los chocolates valor.

    ¡Qué descanses!

    Besos,

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  14. ¡ Qué buena idea !La tarta de los tres chocolates siempre triunfa en casa pero en esta modalidad ya es algo inmejorable.Creo que lo que más me va a gustar es la textura.
    Gracias por compartirlo,
    María José.

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  15. Hola Irmina, que te lo pases muy bien, que delicia de tarta.

    Un beso.

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  16. No soy amante del chocolate pero está claroque este lo hago no????

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  17. Oh dios míiiio!! no paras de hacer maravillas, tienes una imaginación que ya quisiera yo tener la mitad...
    Una maravilla de tarta, me ha encantado
    Que descanses y tomes mucho sol
    Un beso guapa

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  18. irmina: pasate unas lindas vacaciones tomando sol, en cuanto a tu tarta es una obra maestra, que divino la mezcla de colores, si que es una locura para los amantes del chocolate...felicidades

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  19. Que bien te ha quedado, enhorabuena!!! creo que soy de las pocas que aun no la ha hecho, a ver si algun dia me animo y la ves en el revortillo jajaja
    Bss

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  20. Esto es lo que me hace falta a mi¡un buen trozo de esta tarta¡el nombre muy apropiado,que tiene el chocolate que nos vuelve locos.......que telo pases muy bien en Fuenteventura y aprovecha todo lo que puedas,un beso grande.

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  21. Madre mia,qué imaginación tienes,como te curras todo lo que haces.Te mereces un diez, o más!!!
    Felices vacaciones y hasta tu regreso!

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  22. Madre mia que pinta!!! ahora me comería yo un trozo de esa delicia. Que disfrutes de tus dias de descanso y que vengas muy morenita.
    Besosss

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  23. Irmina espectacular!! esta tarta tiene que ser un vicio .. espero que descanses .. y que vengas con la pilas cargadas ... un saludiño!!!

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  24. Irmina, simplemente espectacular y fantastica, esta tarta se merece que la repartas con todas nosotras, jeejejeje
    le meteria el tenedor y no pararia hasta acabarla, que pinta y debe estar buenisima. Sobresaliente
    Pasate por mi blog, te he dejado un premio que te mereces de buena gana
    buen fin de semana, besos

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  25. Joo que rica!! Estame la apunto aunque se ve muy trabajosa! jaja

    Peo tiene una pinta estupenda.

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  26. Marina y Parislunes, 13 abril, 2009

    Veo k somos de los envidiados por probar la tarta jaja Se la recomendamos a todos porque yo merendé, cené y desayuné tarta y no me había cansado jajaj siempre te soy pesada para que me hagas cosas de chocolate y esta se lleva la palma, Graciaaas!

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  27. Un poco tarde para el comentario pero.... nunca es tarde si la dicha es buena. Yo me sumo a los que hemos dissssssfrutado de ella.Riquisima y encima acompañada por un buenisimo cafe y, para rematar la faena, un chupito de esos tan ricos que siempre tienes por ahi. Doy fe que estaba de escándalo. Besos. Marilyn.

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  28. Holaa!! el pastel tiene una pintaaa!!
    Me gustaría hacerlo este fin de semana pero tengo algunas dudillas. A ver si me las puedes resolver!
    Cuando dices: "Añadimos la gelatina puesta previamente en remojo y disuelta al baño maría con el chocolate también fundido. Mezclar con la nata semi montada con la crema esponjosa."

    No he usado nunca gelatina para los pasteles y no se muy bien como se utiliza. La pongo en remojo y luego la saco del agua y la pongo al baño maria junto con el chocolate? O al baño maria sola? Es que no lo entiendo!

    Y luego, que quiere decir la nata semi montada? que no esta montada del todo? Y cuando se sabe que esta semi montada??

    Uff, cuantas preguntas! espero que no te moleste!! Muchas Graciaaas!!

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  29. hola irmina mira voy a preparar esta tarta para mi cumple y nada queria preguntarte si me das alguna sugerencia o truco para que me salga muy bien!!.

    Ademas de eso preguntarte para cuantas personas es??, que tamaño de molde demsontable usaste?? gracias por todo!! compi

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  30. hola me encanta tu tarta y la quiero hacer pero soy un poco novata en esto de la cocina sera muy dificil para alguien inesperto

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  31. Anónimo, para nada es complicada, solo un poco laboriosa, ya que tienes que hacer tres bizcochos distintos, cada uno con un chocolate y tres mousse diferentes, que tendrás que dejar cuajar, antes de poner el otro.
    Si sigues la recta, creo que no tendrás ningún problema, pero si tienes alguna duda y quieres preguntarme, mi correo es:
    irmina88@gmail.com
    Espero que tes salga divina, luego me envías la foto, ¿vale?
    Un beso.

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  32. hola tengo una pequeña duda cuando pones los ingredientes por ejemplo eso son para cada capa de bizcocho
    y con la mousse pasa igual que esos ingredientes son por capa.
    osea que si son 2 huevos son dos huevos pos capa

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  33. reyes, sí, en los ingredientes pongo: para "cada bizcocho", o sea, 2 huevos para cada plancha de bizcocho y 1 huevo de los grandes o talla (L), para "cada mousse". en total, son 6 huevos normales para los tres bizcochos y tres huevos (L) para cada mousse.
    ¿Entendistes?

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  34. si entendi otra cosa es llevarlo acavo pero lo intentare

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  35. cuando dices incoeporarlo poco a poco al huevo montado , que quiere decir que hay que hay que batirlo perviamente hasta que este montado o solo batido ? y tamizar la harina que es

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  36. reyes, incorporando al huevo montado, poco a poco, es decir, con movimientos envolventes, sin batir, para que el huevo no se baje.
    Tamizar la harina, es pasarla por un tamiz o también llamado colador. Esto se hace para deshacer los grumos si los hay, y también así se le incorpora aire a la masa y así el bizcocho queda más esponjoso.
    Si tienes alguna duda más mándame un e-mail a: irmina88@gmail.com
    Un beso.

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  37. irmina muchas gracias por tu ayuda hice la tarta solo me quedo regular por que me hice un pequeño lio com la mousse pero bueno no estaria mal por que repitieron mis invitados asi que muchisimas gracias

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  38. Me encanta tu tarta. No me quiero imaginar el curre, ya dan trabajo, bueno tiempo, las mousse para más con los tres bizcocho, lo que a ti no se te ocurra...
    Al final pensando pensado nos salen cosas parecidas, a nosotros tampoco nos acaba de convencer la tres chocos clásica, bueno si que nos gusta, pero tien un toque artificial y como nos encantan las mousse pues había que intentarlo.
    Muchas gracias por tu comentario, es todo un honor.
    Biquiños

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  39. Una maravilla tu versión! Y además con bizcocho, qué trabajazo guapa!
    Una maravilla, qué artista ;)
    Besos!

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  40. Irmina, cada día te superas más
    ¿De dónde sacas las ideas para hacer estos postres tan ricos que solo
    de ver la foto se nos hace la boca agua?
    No soy muy amante del chocolate, pero te aseguro que de esta tarta me
    comería mas de la mitad.
    Debe estar tan apetitosa como la foto que vemos hum -la boca la tengo
    ya hecha agua-
    Besos Ana ( Tania)

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  41. HOla, quería saber cómo logras un mouse tan negro mezclando 50 grs. de chocolate con 200ml de nate y demás.
    Gracias

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  42. HOla, quería saber cómo logras un mouse tan negro mezclando 50 grs. de chocolate con 200ml de nata y demás.
    Gracias

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  43. Claudio, tiene que ser chocolate negro, negro y si no, le añades cacao puro en polvo.
    Un beso.

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