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24 de marzo de 2017

Bolo de Arroz

Probé por primera vez este dulce de origen portugués cuando estuve en Cabo Verde. Son de una miga agradable y suave sabor.









INGREDIENTES


100 gr de harina de arroz, 50 gr de harina de trigo, 2 huevos M, 100 gr de azúcar, 100 ml de leche, 50 gr de aceite vegetal, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato y ralladura de naranja.

Azúcar glas para espolvorear por encima.

PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol poner el azúcar, el aceite, la ralladura de naranja, la leche, la sal y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y batir. Incorporar los dos tipos de  harina con la levadura y el bicarbonato tamizados. Verter la mezcla en los moldes.
Hornear unos 25 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y espolvorear azúcar glas por encima.







                                                  Mis libros   



18 de marzo de 2017

Tarta Mimbre de Higos y Nueces

Tuve el antojo de hacer una tartaleta, imaginando que entrelazaba tiras de mimbre como si de una cesta se tratara. El relleno no pudo estar más acertado. Al segundo o tercer día está más rica, deseando que no se acabara.
Al final podrán ver un vídeo de cómo la hice.












INGREDIENTES


Masa quebrada: 350 gr de harina, 200 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar glas, 1 huevo y un poco de canela.

Mermelada de higos: 200 gr (puede ser comprada o casera)

Crema de nueces: 60 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar, 1 huevo L, 40 gr de harina y 80 gr de nueces molida.

Nota: con estas cantidades de azúcar para mi fueron suficientes, pero se le puede añadir más si les gusta más dulce, sin que varíe la receta.

PREPARACIÓN


Masa quebrada: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos e integramos. Le añadimos el huevo, batimos, luego la harina con la canela. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos unas horas en la nevera.
Molde redondo de 24 cm. Le ponemos papel vegetal.

Enrejado mimbre: estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, la llevamos al molde y cubrimos bien con la masa. Pinchamos el fondo con un tenedor. Llevamos a la nevera.

Precalentamos en horno a 200ºC

Horneamos 10 minutos. Dejamos enfriar.

Crema de nueces: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar, integramos, le añadimos el huevo, mezclamos, le añadimos las nueces molidas y por último la harina, integramos. Reservamos.

Precalentamos en horno a 180ºC

Le ponemos encima cubriendo toda superficie de la tarta la mermelada de higos, le ponemos encima la crema de nueces, alisamos. Le ponemos encima el enrejado mimbre y unos adornos de masa por todo el contorno.
Llevamos al hornos unos 35 minutos o hasta que esté dorada y hecha.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.







                                                Inspiración 


                                                   Vídeo




                                                Mis libros

12 de marzo de 2017

Galletas Lunares de Té Matcha San Patricio'17

Otro año más para celebrar San Patricio he hecho estas galletas tréboles con unos cucos lunares de Té Matcha.





INGREDIENTES

Masa de galleta: 150 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar morena o panela, 250 gr de harina, una pizca de sal y vainilla.
Glasa de té Matcha: 1 cucharadita de azúcar glas, 1 cucharadita de té Matcha y unas gotas de agua.

PREPARACIÓN

Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar y la vainilla, mezclamos e integramos. Le añadimos la harina y la sal. Amasamos. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos unas horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos tréboles, con una esteca hacemos unos hoyos y colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Horneamos unos 10-12 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Glasa de té Matcha: mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una glasa lisa. Con un pincel rellenamos cada hoyo formando los lunares y dejamos secar.





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6 de marzo de 2017

Bolitas de Galletas con Coco, Gofio o Cacao

El próximo sábado día 11 de marzo  a las 11:30 h. estaré en El Corte Inglés de 7 Palmas en Las Palmas de G. C. Haciendo un taller infantil, dónde los niños podrán aprender hacer estas ricas bolitas de galletas para hacerlas el DÍA DEL PADRE.
No te lo pierdas.

Deberán inscribirse en El Corte Inglés de 7 Palmas en Las Palmas de G. C. En el departamento pequeños electrodomésticos o en el correo electrónico:  olga_beltranjaen@elcorteingles.es










Bolitas de Galletas con Coco

INGREDIENTES

130 gr de galletas molidas tipo María, 4 cucharadas de coco rallado, 2-3 cucharadas de leche y  2-3 cucharadas de leche condensada.

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes, menos 2 cucharadas de coco que reservamos para rebozar. Se amasan bien todos los ingredientes, se forman bolitas y se rebozan en el coco.

Guardar en la nevera 30 minutos.








Bolitas de Galletas con Gofio

INGREDIENTES

130 gr de galletas molidas tipo María, 3 cucharadas de gofio, 2-3 cucharadas de leche,  2-3 cucharadas de leche condensada y 2-3 cucharadas de sprinkles de colores.

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes, menos los sprinkles. Se amasan bien todos los ingredientes, se forman bolitas y se rebozan con los sprinkles de colores.
Guardar en la nevera 30 minutos.







Bolitas de Galletas con Cacao

INGREDIENTES

130 gr de galletas molidas tipo María, 3 cucharadas de cacao, 2-3 cucharadas de leche,  2-3 cucharadas de leche condensada y 2-3 cucharadas de fideos de chocolate.

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes, menos los fideos de chocolate. Se amasan bien todos los ingredientes, se forman bolitas y se rebozan con los fideos de chocolate.
Guardar en la nevera 30 minutos.