Pastel Integral con Zanahoria y Frutos Secos

Este es el tipo de bizcocho, pan o pastel, no sé bien cómo llamarlo, no es muy dulce, sin azúcares añadidos, tiene justo el dulzor que le aporta la zanahoria y la fruta seca. Ideal para el paladar de mis primas, Ana y Katy, así que se lo llevé de regalo.

INGREDIENTES

200 gr de zanahoria, 3 huevos, 125 gr de yogurt griego, 3 cucharadas de miel, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 2 cucharaditas de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de canela molida, 40 gr de arándanos secos, 40 gr de pasas sin semillas, 50 gr de nueces, 2 cucharadas de aceite de girasol, 180 gr de harina integral y 50 gr de harina normal.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Forramos con papel vegetal un molde rectangular.

Rallar fina la zanahoria, reservar.

Ingredientes secos: en un bol ponemos los dos tipos de harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela.

En otro bol ponemos los huevos, la miel, el azúcar de vainilla, revolvemos, le añadimos el yogurt, el aceite y mezclamos. Le echamos la zanahoria, los frutos secos y el bol con los ingredientes secos, integramos bien. Vertemos en el molde.

Horneamos durante unos 35 minutos o hasta que esté hecho. Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

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Brujas y Calabazas Halloween´14

No podía faltar a la cita otro año más preparando algo para Halloween.

Unas galletas con sabor a oreo, tremendamente terroríficas...

INGREDIENTES

100 gr de mantequilla sin sal, 40 de azúcar glas, 100 gr de galletas oreo (5 galletas), 200 gr de harina integral, 15 gr de cacao puro en polvo, 1 cucharada de vainilla líquida, ½ cucharadita de colorante alimenticio negro y 2 cucharadas de leche.

Azúcar glas para marcar el dibujo.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, mezclamos, le  añadimos las galletas oreo molidas, la sal, el colorante, el cacao, la leche y la harina, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos las galletas a nuestro gusto, con la ayuda de una plantilla marcamos los diferentes dibujos y colocamos en la bandeja cubierta con papel vegetal. Llevamos a la nevera una hora y horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejillas y espolvoreamos por encima azúcar glas para remarcar el dibujo. 

¿Que no te has leído la última novela de Moisés Morán? Te resultará entretenida, intrigante y divertida. Pincha en la foto para más información.

                               Jinámar Connection

Cake Lékué. SORTEO

El lunes día 27 de octubre voy hacer una DEMO con productos Lékué en El Corte Inglés de Mesa y López y el miércoles día 29 en El Corte Inglés de 7 Palmas, ambos en Las Palmas de Gran Canaria, serán a las 18:30 horas, están todos invitados.

Les presento este molde el DUO rectangular, es ideal para cuando te quieres dar un capricho, pero en casa no son muchos. Es pequeño, con base de cerámica, de silicona platino, desmontable, todo ventajas, en una palabra, una maravilla.

Haré un sorteo entre todos los comentarios recibidos en esta entrada, desde hoy 16 de octubre hasta el 29 de octubre a las 00.00 hora canaria. Dejar correo de contacto. El regalo consiste en productos Lékué que son de primera calidad y mi libro +DULCE Galletas. 

¡¡SUERTE A TODO@S!!

INGREDIENTES

Cake: 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 2 huevos L, 125 gr de harina, 125 gr de azúcar, 10 gr de cacao puro en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo y una cucharada de vainilla líquida.

Relleno crema de cacao: 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 25 gr de azúcar glas, ½ cucharadita de vainilla líquida y 5 gr de cacao puro en polvo.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno. Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y la sal.

Apartamos 1/3 de la masa y le añadimos el cacao y la vainilla.

En el fondo del molde ponemos parte de la masa de cacao y por todos los laterales, formando una capa fina, alisamos. Ponemos el resto de la masa y terminamos rellenando todo el hueco, alisamos la superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.

Se hornea durante unos 50-55 minutos.

Se deja enfriar sobre unas rejillas.

Relleno: en una taza ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta que estén homogéneos. Reservamos en la nevera.

Una vez frío el cake, desmoldamos. Hacemos un corte a cada lado más largo, en diagonal, 45º y por los extremos recto, hasta desprender un triángulo de bizcocho. Rellenamos con la crema de cacao y volvemos a colocar la pieza de bizcocho que habíamos cortado, presionamos un poco con cuidado para ajustar y encajar. Dejamos en la nevera un rato.

Pasamos al plato de presentación y servimos. 

Pincha en la foto para más información.

Galletas rellenas de Bienmesabe

Para quien sea amigo de la almendra y no tenga la suerte de haber visitado Tejeda, Gran Canaria, donde se hace este rico producto que tanto sirve para añadir a cualquier dulce como acompañar los helados; les traigo estas galletas rellenas de Bienmesabe, donde yo soy fan número uno.

INGREDIENTES

Galletas: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 clara de huevo, 225 gr de harina, ½ cucharadita de canela en polvo, 80 gr de azúcar glas y una pizca de sal.

Bienmesabe: 200 gr almendras con piel, 200 gr de azúcar, 250 gr de agua, piel de limón, ralladura de limón, ralladura de naranja, rama de canela, 2 bizcochos de soletilla o cualquier bizcocho y 2 yemas de huevo.

Para espolvorear por encima: azúcar glas.

PREPARACIÓN

Bienmesabe: molemos las almendras lo más finas posible. En un cazo ponemos el agua, el azúcar, la corteza de limón y la canela. Llevamos a ebullición, retiramos la canela y la corteza de limón. Dejamos hervir hasta conseguir un almíbar denso, 100ºC con el termómetro. Ponemos a fuego lento, echamos la almendra y revolvemos un minuto, agregamos las yemas de una en una y dejamos en el fuego un par de minutos hasta que espese. Retiramos del fuego y ponemos las ralladuras y los bizcochos molidos. Quedará una crema espesa. Vertemos en un bol y dejamos enfriar.

Galleta: en un bol ponemos la mantequilla con el azúcar, mezclamos, le añadimos la clara de huevo y batimos, le añadimos la canela, la sal y la harina, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos las galletas a nuestro gusto y horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejillas y rellenamos con el bienmesabe. Espolvoreamos por encima azúcar glas.

Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, Smashwords, Google Play,  BARNES&NOBLE, iTunes y  Create Space.

Pastel de Calabacín con Fresas y Chantilly

Volviendo a que me gusta hacer repostería con verduras, le he incorporado calabacín a este jugoso pastel.

Quizás quieras ver otra receta dulce con calabacín:  

Tarta Dulce de Calabacín   

Hojaldre con Calabacín y Crema Pastelera

INGREDIENTES

Bizcocho: 1 huevo L, 150 gr de azúcar, 225 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 140 gr de leche, 100 gr de aceite de girasol y una cucharadita de jengibre en polvo.

Relleno: 250 gr de chantilly y fresas.

200 gr de calabacín de piel verde oscuro.

Azúcar glas.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190ºC. Dos molde redondos de 17 cm.

Cortamos en tiras finas el calabacín, lo colocamos en el fondo de los moldes. Reservamos.

En un bol ponemos el huevo y el azúcar, batimos, le añadimos el aceite, el jengibre y la leche, batimos. Le añadimos la harina con la levadura, tamizada, mezclamos hasta integrar bien.

Vertemos repartiendo por igual en los dos moldes.

Horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Recortamos un poco la superficie del bizcocho si fuera necesario. Colocamos una parte boca abajo, que se vea el calabacín en el plato de presentación,  le ponemos el chantilly y las fresas picadas. Colocamos encima el otro bizcocho de igual manera. Ponemos unas fresas para decorar y espolvoreamos con azúcar glas.