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6 de marzo de 2014

Tarta Dulce de Calabacín

Me gustan hacer recetas dulces con vegetales, como la zanahoria o la calabaza pero esta vez le ha tocado al calabacín ser el protagonista. El calabacín o bubango, le aporta a esta tarta una textura y sabor fenomenal, haciéndola un tanto curiosa.

Quizás quieras ver otra receta dulce con calabacín:  

Hojaldre con Calabacín y Crema Pastelera 



Pastel de Calabacín con Fresas y Chantilly







INGREDIENTES

Masa quebrada: 140 gr de harina, 50 gr de mantequilla sin sal, 25 gr de azúcar, una pizca de sal y 1 huevo pequeño.
Relleno: 50 gr de queso mascarpone, 70 gr de azúcar, 2 huevos pequeños, 100 ml de nata para líquida, ralladura de naranja y 100 gr de calabacín.
Baño: 25 ml de agua, el zumo de ½ limón, 1 cucharada de agua y 1 hoja de gelatina neutra.

PREPARACIÓN

Para un molde redondo de 19 cm.
Masa quebrada: mezclamos con la yema de los dedos la mantequilla fría y la harina, que se quede arenosa. Añadimos el azúcar y el huevo amasando hasta formar una bola. Dejamos reposar en la nevera unas horas.
Precalentamos el horno 180º C.
Estiramos la masa sobre dos hojas de papel vegetal y forramos el molde. Dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Lavamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas.
En un bol ponemos los huevos, la nata, el azúcar, el queso mascarpone, la ralladura de naranja y batimos con la batidora.
Distribuimos las láminas de calabacín en el fondo del molde cubierto por la  masa quebrada y vertemos por encima la crema de huevos y nata.
Llevamos al horno unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Baño: hidratamos la gelatina en agua fría. En un vaso ponemos el agua, el zumo de limón y el azúcar, disolvemos. Calentamos unos segundos en el microondas. Escurrimos la gelatina y la echamos en el vaso con el zumo, revolvemos hasta que se disuelva. Dejamos enfriar un par de minutos y se lo ponemos por encima repartiendo bien por toda la superficie.
Dejamos cuajar en la nevera.
Desmoldamos y presentamos.







25 comentarios:

  1. Tiene que estar muy rica por el aspecto que se le ve preciosa..Besitos

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  2. Una crostata fresca e molto buona

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  3. Si que es original esta tarta con calabin. Seguro que está riquisima.
    petons

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  4. OMG This looks delicious!
    Thanks for sharing
    Un beso

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  5. Con calabacín hago un postre tipo cake dulce, pero nada que ver con esta tarta tan bonita y original.
    Me guardo la receta, que tiene una presentación muy elegante y de sabor me parece deliciosa.

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  6. Esto lo tengo que probar. Con calabaza y zanahoria ya probé y queda genial en los postres, pero con calabacín lo tengo pendiente. Tu tarta tiene una pinta espectacular, y a simple vista contaría saber si es dulce o salada. Besos!

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  7. Preciosa es, sin duda, como todo lo que publicas. Y de sabor habrá que probarla, aunque es cierto que las verduras nos sorprenden mucho en la repostería. Gracias Irmina, y que sigas con esa inspiración.

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  8. Vaya descubrimiento más rico Irmina. No me imaginaba una tarta tan bonita y rica con el calabacín..Me atreveré a probar. Besoss,

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  9. Me encanta! He visto el calabacin en bizcochos, pero en una tarta... esto sí me ha sorprendido!

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  10. Maria Pilar Marta Arbues Arbuesjueves, 06 marzo, 2014

    Te ha quedado espectacular.

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  11. Uma tarte linda e bem original
    Já vi a courgette em bolos mas em tartes é a primeira
    Gostei muito e fiquei curiosa
    bjs

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  12. Que receta tan original!! yo he hecho bizcochos con calabacín pero no se me había ocurrido hacer una tarta, además queda supervistosa

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  13. Una mezcla curiosa pero muy apetecible!!
    Y además, queda preciosa...
    Besos,
    Aurélie

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  14. Una tarta muy pero que muy interesante. Apuntada. Besos

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  15. Bonita te ha quedado desde luego así que si sabe igual, tiene que ser una pasada.
    Besazos.

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  16. Estupenda tarta, muy original, debe de estar muy rica, un besote

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  17. Qué original esta tarta, se ve muy rica, besitosss

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  18. Nunca he preparado nada dulce con calabacín pero me encanta la idea, me llevo la receta ;)
    Besos.

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  19. Guardame un trocito que voy!...Desde luego queda muy bonita y original.Yu hice un bizcocho con calabazin y quedo muy rico,asi que la tarta con su mascarpone,su naranjita y limon ni te cuento ummmm...
    Besets.

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  20. una tarta super original, con una pinta deliciosa
    bs

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  21. Unnnn q buena pinta,me encanta preparar postres asi q ya la preparare

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  22. Qué buena pinta tiene, ésta tengo que hacerla que tengo un montón de calabacín, gracias!!

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  23. Perdona pero no entiendo en que orden pones los ingredientes: el calabacín se ve encima pero creo entender que lo pones antes que la crema, encima de la masa quebrada.
    Gracias

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    Respuestas
    1. Efectivamente, el calabacín se pone en contacto de la masa quebrada, en el fondo y en cuanto eches la crema, con mucho cuidado, de nata, mascarpone, verás que el calabacín se subirá a la superficie.
      Un saludo.

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