Me
regalaron unas ricas castañas recién cogidas del castaño y como la época lo
requiere, hice este tronco de árbol relleno con esta encantadora fruta.
Al final puedes
ver un vídeo del paso a paso.
INGREDIENTES
Bizcocho
plancha: 3 huevos L, 40 gr de leche, 35 gr de aceite de girasol, 75 gr de
harina, una pizca de sal, 50 gr de azúcar y 1/4 de cucharadita de vainilla.
Crema de
castaña: castañas, azúcar de vainilla, leche, canela y una pizca de sal.
Corteza: chocolate
negro, chocolate blanco, un poquito de aceite.
PREPARACIÓN
Crema de
castaña: le quitamos la piel de fuera a las castañas, las ponemos en una olla
con agua y las guisamos unos 10 minutos. Una vez tibias, las pelamos y
machacamos con un tenedor, le añadimos azúcar de vainilla, canela, una pizca de
sal y leche tibia. Batimos con una batidora hasta tener una crema. Reservamos.
Nota: no
le pongo medidas ya que cada uno hace la cantidad que desee y pondrá más o
menos relleno, eso es a gusto. Yo le puse muy poca azúcar. La leche que se
añada dependerá de lo espeso o cremoso que se desee.
Bizcocho
plancha: Precalentamos el horno a 200ºC
Colocamos
un papel vegetal en una bandeja de horno.
Separamos
la claras de las yemas. Montamos la claras a punto de nieve con pizca de sal y
el azúcar, reservamos.
En un bol
ponemos las yemas, el aceite, la leche, la vainilla y la harina. Mezclamos
bien. Le incorporamos poco a poco las claras montadas y extendemos en la
bandeja del horno. Horneamos unos 10-15 minutos.
Dejamos
enfriar.
Cuando
esté frío el bizcocho, recortamos los bordes para y reservamos un trozo para
hacer la corteza. Cubrimos con la crema de castaña y enrollamos. Envolvemos en el
papel y guardamos en la nevera unas horas.
Desenvolvemos
el bizcocho y lo cubrimos con crema de castaña. Cortamos diferentes trocitos
del bizcocho plancha que habíamos reservado y los vamos colocando encima de la
crema de castaña, presionando con suavidad, para así formar la corteza del
tronco.
Derretimos
el chocolate negro y con un pincel pintamos los trocitos de corteza. Dejamos
secar, hacemos lo mismo con el chocolate blanco y llevamos a la nevera hasta el
momento de servir.
Si quieres
ver más recetas de troncos:
Tronco
Árbol para Navidad. Silikomart
Brazo
de Gitano de Navidad
Troncos
de Leña Dulces
Bûche de
Kiwi
Tronco
Helado de Turrón
Tronco
de Navidad de Turrón. DÍA 23 Calendario de Adviento'12
Vídeo del paso a paso
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Preciosa presentación, me ha encantado. Es perfecto.
ResponderEliminar¿Las cantidades de los ingredientes de la crema de castañas y la cobetura?, dónde lo puedo encontrar?.
Un tronco muy bonito y delicioso. ¡Si parece un árbol!.
Hola.
EliminarNo pongo cantidades porque cada uno lo rellena con más o menos crema, a su gusto.
Del chocolate de la cobertura lo mismo, pero unos 100 gr del negro y unos 25 gr del blanco, más o menos.
Gracias.
Hola Irmina.
ResponderEliminarCada día te superas. Ese tronco tiene que estar delicioso, pero la presentación es de diez. Parece tan real que casi se confunde con un tronco de leña de los de verdad.
Un besazo guapa. Feliz semana
que fabulosa receta ¡¡¡¡ me encanta ,besotes
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo, la forma de árbol conseguida y los sabores prometen. Gracias Irmina por compartir tus recetas.
ResponderEliminarun tronchetto di Natale originale e molto goloso, sembravero!
ResponderEliminarTe quedó precioso, muy realista. Seguro que gustó mucho. Tienes unas manos divinas. Un abrazo
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