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20 de diciembre de 2014

Troncos de Leña Dulces

Por darle otra vista distinta, este año he querido hacer el tronco de Navidad como si fueran troncos de leña y así poder rellenarlos de diferentes sabores.









INGREDIENTES

Bizcocho plancha: 4 huevos, 75 gr de azúcar y 100 gr de harina.
Almíbar: 100 ml de agua, 50 gr de azúcar y piel de naranja.

Rellenos: 260 gr de nata montada ligeramente azucarada, 30 gr de crema de castaña, 50 gr de crema de turrón y 25 gr de mermelada de higos.

Decoración: 
Corteza: chocolate con leche para la corteza.
Musgo, liquen: chocolate y azúcar de color verde.
Finieses de chocolate con aroma de mandarina.
1 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN

Bizcocho plancha: precalentar el horno a 200ºC. Forrar la bandeja de horno con papel vegetal.
Montar los huevos hasta que estén casi blanquecinos, añadir el azúcar poco a poco y terminar de montar hasta que dupliquen su volumen. Incorporar la harina tamizándola poco a poco y con movimientos envolventes.
Verter sobre la bandeja, extender y hornear 7 minutos.
Dejar enfriar.
Almíbar: en un cazo poner el agua, el azúcar y la piel de naranja. Llevar a ebullición, dejar un par de minutos y enfriar. Retirar la piel de naranja.

Rellenos
Castaña: mezclamos 60 gr de la nata con la crema de castaña.
Turrón: mezclamos 150 gr de la nata con la crema de turrón.
Higos: mezclamos 50 gr de la nata con la mermelada de higos.
Corteza: derretimos el chocolate, lo extendemos sobre un papel vegetal. Llevamos a la nevera, troceamos y reservamos.
Musgo, liquen: sobre papel vegetal ponemos abundante azúcar verde. Derretimos chocolate y hacemos diferentes figuras encima del azúcar. Dejamos secar, sacudimos el azúcar restante y reservamos.

Montaje
Empapamos todo el bizcocho con el almíbar. Cortamos del tamaño que queramos hacer nuestros troncos de leña. He hecho unos más grandes y otros más pequeños, aprovechando la plancha de bizcocho.
A cada una de la parte la rellenamos con la crema, reservando como una cucharada de cada una, la extendemos bien y enrollamos. Envolvemos en el papel vegetal y llevamos a la nevera un par de horas, así con cada uno.
Desenvolvemos cada tronco y cubrimos con la crema reservada, a cada cual con cada cual, la de turrón, con la de turrón y sucesivamente. Cortamos los extremos. 

Colocamos pegando los trozos de chocolate por todo el tronco a modo de corteza y colocamos en el plato de presentación. Ponemos el liquen y musgos, espolvoreamos el azúcar por encima y decoramos con los finieses de chocolate.









Libro +DULCE Pasteles


Estos son los enlaces en los que lo podrás adquirir:




12 comentarios:

  1. qué bonitos!! siempre he querido aprender a hacer ^^
    un beesito

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  2. Queda un tronco auténtico!! Y encima de turrón, que ricooo!! Besos y feliz navidad cuantomasdulcemejor.blogspot.com.es

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  3. Muy buena idea parecen troncos auténticos¡

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  4. Son preciosos y muy originales, a que todavía cambio de idea de postre de navidad?

    No sabía que tenías libros a la venta y en amazon! Voy a echarles un ojo porque lo bueno de los libros electrónicos es el poco espacio que ocupan, y qeu siempre los puedes llevar encima, aunque no tengo kindle, con una app al descargarlos puedo verlos en el portátil, ipad y móvil (aunque el papel sigue teniendo su encanto)

    Felices fiestas y muchos besos!

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  5. Te han quedado preciosos y con esos rellenos tan ricos!!
    Ya tengo tu nuevo libro,todavía no me ha dado tiempo a mirarlo!!!
    Que pases unas Felices Fiestas.
    Un besazo

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  6. que bonitos! es una idea muy original, tienen un aspecto muy rico y seguro que estan deliciosos! Un beso y feliz Navidad!

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  7. Que delicia, seguro que me comería un buen trozo pero muy a gusto.Bsssss

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  8. Hoy sí que se respira Navidad en tu blog. Uno de los dulces más tradionales también por estas fechas, y de plena aceptación por aquellos a los que no les gusta lo más típico como el turrón, los polvorones y el mazapán, porque haberlos, los hay.

    Por lo que veo tienes un nuevo libro a la venta. Hay que ser emprendedora y ambiciosa, y con la imaginación que tú tienes, seguro que se te abren puertas.

    Te deseo mucha suerte, y que la felicidad te acompañe a donde vayas.

    Felices fiestas y próspero 2015.

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  9. Qué buenísima idea Irmina, quedan fabulosos y lo de rellenar cada uno de un sabor es fantástico. Siempre original. Felices fiestas bombón y que disfrutes mucho con los tuyos. Besos

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  10. que bonitos te han quedado!! y seguro que están deliciosos además.. tomo nota !!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  11. Me atrae mucho la idea de hacer varios y rellenarlos de diferentes sabores, además visualmente son muy chulos

    ¡Feliz Navidad!

    Abrazos

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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