Turrón de Spéculoos y Manises (Cacahuetes)

Me entretengo ideando cuál será el turrón que prepararé para las Navidades. Teniendo en cuenta los sabores y texturas que nos gustan, me surgió esta idea. Es especialmente goloso y gustoso por el conjunto de sabores.

INGREDIENTES

1º Capa

Crocante

50 gr de chocolate negro

5 galletas spéculoos (32 gr)

40 gr de crema de spéculoos

20 gr de mantequilla sin sal

2º Capa

100 gr de manises (cacahuetes) tostados y molidos

40 gr de azúcar glas

80 gr de nata líquida 35% mg

40 gr de crema de spéculoos

20 gr de leche en polvo

3º Capa

50 gr de chocolate negro

4º Capa

2 galletas spéculoos

PREPARACIÓN

Forrar un molde rectangular con papel vegetal que sobresalga por los lados, de 15 cm de largo, 7 cm de ancho y 3 cm de alto.

Usé un envase donde venían galletas.

1º Capa

Trituramos las galletas.

En un bol ponemos el chocolate troceado y lo derretimos. Le añadimos la crema de spéculoos y la mantequilla, integramos. Le echamos las galletas y mezclamos bien.

Pasamos al molde y alisamos bien para que la capa quede uniforme.

Llevamos a la nevera 30 minutos.

2º Capa

En un cazo ponemos la nata, el azúcar glas, la crema de spéculoos y la leche en polvo. Llevamos a fuego medio y dejamos que hierva, sin dejar de remover. Echamos los manises (cacahuetes) y mezclamos. Dejamos que hierva un minuto o dos, hasta que espese y se despegue de las paredes del cazo.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar 2 minutos y ponemos la mezcla encima de la 1º capa, alisando bien. Tapamos con el papel sobrante y llevamos a la nevera 5 horas o de un día para otro.

3º Capa

Derretimos el chocolate y lo extendemos encima de la 2º capa.

4º Capa

Troceamos las galletas y las ponemos encima del chocolate antes que solidifique.

Llevar a la nevera hasta el momento de servir. 

Mi libro Gofio para todos