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23 de septiembre de 2016

Tarta de Chocolate con crema Gofio y Gofio frito

Hice esta tarta para la quedada Bloguera de Gran Canaria. Nos reunimos el 17 de septiembre´16 en Teror, en la Finca de Osorio, un sitio inigualable con unos paisajes y vegetación extraordinaria, lugar donde se rodó parte de la película Palmeras en la nieve.









INGREDIENTES


Bizcocho de chocolate: 150 gr de aceite de millo (maíz), 200 gr de azúcar, 2 cucharadas de miel, 3 huevos L, vainilla, 250+100 ml de leche, un chorrito de limón, 1 cucharada de bicarbonato, 350 gr de harina, 50 gr de cacao puro en polvo, una pizca de sal y 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

Crema de gofio: 750 gr de nata para montar, 3-4 cucharadas de azúcar glas, 6 cucharadas de gofio de millo (maíz), vainilla.
Gofio frito: 1 cucharada de aceite de millo (maíz), 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gofio de millo (maíz).

PREPARACIÓN


Bizcocho de chocolate: Precalentamos el horno a 180ºC. Encamisamos un molde redondo de 23 cm diámetro.
En una taza ponemos 100 ml de leche con el zumo de limón. Dejamos reposar. Parecerá cortada, es normal.
Calentamos el resto de la leche 250 ml y la mezclamos con el cacao, dejamos entibiar.
En el bol ponemos el aceite con el azúcar, la miel, la vainilla, batimos. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el cacao y batimos. Le añadimos la leche con el limón, harina, la sal y mezclamos. En una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se lo añadimos. Batimos hasta que esté homogéneo.
Vertemos y en el molde.
Horneamos unos 60 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de gofio: montamos la nata bien montada, le añadimos el azúcar, la vainilla y poco a poco el gofio. Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Gofio frito: en una sartén ponemos los ingredientes a fuego fuerte, mezclamos y removemos, cuando veamos que el azúcar se va derritiendo, bajamos a medio fuego y seguimos revolviendo hasta que se haya tostado y se formen como grumos. Si fuera necesario apartamos del fuego si vemos que se nos quema mucho. Dejamos enfriar.

Montaje de la tarta
Cortamos el bizcocho en horizontal dos veces.
Ponemos una capa de bizcocho sobre el plato de presentación, colocamos una cinta de acetato por el contorno del bizcocho. Rellenamos con parte de la crema de gofio. Colocamos la segunda capa de bizcocho y hacemos lo mismo. Decoramos la última capa con la crema a nuestro gusto y ponemos por encima el gofio frito.












10 comentarios:

  1. Spettacolare! la classica torta super goduriosa come in pasticceria!

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  2. Pero que bien lo tuvisteis que pasar en esa quedada las fotos son una preciosidad y lo dicen todo no hay mas que ver vuestras caras.
    La tarta de relujo no lo siguiente para no variar ,quien pudiera dar cuenta de ella en vuestra compañia.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  3. Hola Irmina
    Menuda tarta, qué pena no poder comer un trozo :)
    Pero si la tarta es espectacular las fotos no lo son menos. Ningún profesional las hubiera mejorado.
    Espero que lo pasaras bien en la quedada. Por cierto se te ve muy guapa en la foto.
    Besitos

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  4. Bueno Irmina,tuvisteis un dia redondo no hay mas que ver las fotos....La tarta de lujo y la finca y los paisajes de PELICULA ... No me extraña que rodaran alli Palmeras en la nieve, el sitio es precioso!!!
    Besets xicona.

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  5. jajajajajaja ¡Me encantan las fotos! ¡Qué bien lo pasamos! ¡Qué lujo de comida, tartas, etc! La foto de la tarta sobre la cesta es chulísima. ¡Me encanta!

    Muacccccccccccccccccccc

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  6. Un día genial y una tarta canariona felicidades a todos

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  7. Hola Irmina! Una tarta deliciosa y parece que te lo has pasado genial! Qué más se puede pedir? ;) Besitos!

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  8. Buenas tardes la tarta espectacular, la estoy haciendo para celebrar mi aniversario de bodas, pero se me plantea una duda, estoy haciendo la masa del bizcocho y en el passo que dice: " incorporar la mitad de la leche con el cacao", luego no dice que hacer con el resto de la leche. Supongo que se añadira después de incorporar la harina. ¿Podrías aclararme la duda?
    Gracias.

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    Respuestas
    1. Hola. Me alegra que te decidas a hacer esta tarta.
      Sí, se echa la mitad para facilitar que todos los ingredientes se integren y luego el resto. Disculpa, ya lo rectifico.
      Espero que te guste y ya me cuentas que tal te salió.
      Feliz aniversario.
      Un saludo.
      Cuando tengas cualquier duda es preferible que me la envíes al correo, así la respuesta es más rápida. irmina88@gmail.com

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