Participantes:
1 Nieves U
4 fernanda
9 Cuca
13 Cris
14 madec madec
15 Pilar
17 marydeath
El ganador es el número 9 Cuca
¡¡ENHORABUENA!!
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5 de julio de 2018
2 de noviembre de 2017
Panal de Rica Miel. Trampantojo
Este trampantojo es un postre que consta de dos partes, de bizcocho y de galleta. Dando un efecto de un
panal de miel, y así haciendo engañar al comensal.
Obtuve el tercer premio en el
concurso de postres con miel en Valsequillo, Gran Canaria. Domingo 15 de octubre 2017.
INGREDIENTES
Bizcocho: 3 huevos L, 80 gr de azúcar, 120 gr de agua, 2
cucharadas de miel, 40 gr de mantequilla sin sal, 80 gr de leche condensada, 90
gr de harina, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato.
Galletas de miel: 75 gr de mantequilla sin sal, 20 gr de azúcar
glas, 15 gr de miel, 125 gr de harina y una pizca de sal.
Miel para acompañar.
Abejas: fondant, colorantes alimenticios, fideos de chocolate y hoja de gelatina.
PREPARACIÓN
Molde rectangular.
En un cazo ponemos el azúcar y hacemos un caramelo dorado. Le
añadimos el agua caliente y revolvemos hasta que se disuelva todo bien.
Apartamos del fuego y le añadimos la mantequilla, integramos.
Precalentamos el horno a 180ºC
En una taza ponemos la harina con el bicarbonato, mezclamos.
En un bol ponemos la leche condensada, los huevos y la miel.
Batimos bien. Le añadimos la taza con la harina y bicarbonato, integramos, por
último le añadimos el caramelo con la mantequilla. Batimos bien y vertemos en
el molde.
Llevamos al horno unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Galletas de miel: en un bol ponemos la miel, el azúcar glas y la
mantequilla a punto pomada. Mezclamos hasta integrar. Tamizamos la harina y la
sal. Hacemos una bola y guardamos en una bolsa unos 15 minutos en la nevera.
Estiramos entre dos hojas de papel vegetal. Espolvoreamos la
masa con un poco de harina, colocamos un papel de burbujas y presionamos con la
palma de las manos para marcar los agujeros.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos una bandeja con papel vegetal.
Dejamos en la nevera hasta que se precaliente el horno. Cortamos
del tamaño y forma que queramos. Colocamos sobre la bandeja y horneamos unos 10
minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Montaje:
Cortamos trozos del bizcocho, vaciamos un poco, dejando un marco
de bizcocho. Cortamos la galleta del mismo tamaño, untamos de miel y se la
colocamos encima, vertemos más miel.
Colocamos las abejas a nuestro gusto.
El primer premio para “Volcán
de queso y Miel de Valsequillo”
Vídeo de la III feria de la abeja negra canaria y la miel, en Valsequillo, Gran Canaria.
También lo puedes ver en Steemit: https://steemit.com/spanish/@el-zurron-postre/panal-de-rica-miel-trampantojo
11 de mayo de 2017
Bomba de Fresa
Presenté este
pastel al V Concurso de Postres con Fresas en Valsequillo Gran Canaria. Me
entregaron el primer premio.
Muchas gracias a
todos.
INGREDIENTES
Bizcocho de
vainilla: 4 huevos, 80 gr de harina, 1 cucharada de miel, 40 gr de azúcar, unas
gotas de esencia de vainilla.
Bizcocho de fresa: 4
huevos, 80 gr de harina, 40 gr de azúcar, 1 cucharada de miel, unas gotas de
esencia de fresa y colorante rojo alimenticio.
Crema de fresa: 700
gr de nata para montar 35%mg, 800 gr de fresa, 150 gr de azúcar y 300 gr de
queso crema.
Almíbar: 75 ml de
agua y 30 gr de azúcar.
Figuras de fondant
y nata montada azucarada.
PREPARACIÓN
Almíbar: en un cazo
poner los ingredientes y hervir unos minutos. Dejar enfriar.
Crema de fresa:
lavar y trocear las fresas, molerlas con el azúcar. Ponen en un cazo y llevar a
ebullición unos 10 minutos hasta que quede como un almíbar. Dejar enfriar.
Montar la nata y
añadirle el queso crema poco a poco. Añadir
poco a poco y con movimientos envolventes el puré de fresas ya frío.
Reservar en la nevera.
Bizcocho de fresa:
precalentar el horno a 200 ºC.
Cubrir una bandeja
de horno con papel vegetal.
Todos los
ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Batir los huevos
con el azúcar, la miel y la esencia hasta que blanqueen o tripliquen su
volumen, añadir el colorante. Incorporar la harina con un colador y con
movimientos envolventes. Verter y extender sobre la bandeja del horno.
Hornear unos 7-8
minutos.
Dejar enfriar.
Hacer igualmente lo
mismo para el bizcocho de vainilla, pero sin colorante.
Montaje.
Molde bol hondo.
Forramos con papel film que sobresalga de los bordes.
Cortamos un círculo
de bizcocho de vainilla del tamaño del molde para la base y otros más pequeños para
las capas internas.
Cortamos tiras de
ambos bizcochos de 1 cm de ancho.
Entrelazamos las
tiras, una de vainilla, una de fresa y hacemos un cuadrado. Colocamos el
entrelazado con cuidado sobre el molde procurando que ocupe todas las paredes y
recortamos hasta que quede al borde. Mojamos con un poco de almíbar. Ponemos
una parte de la crema, extendemos y alisamos. Ponemos una capa de bizcocho del
tamaño del hueco y mojamos el bizcocho con el almíbar. Ponemos mas crema alisamos,
colocamos el círculo de bizcocho de fresa, ponemos la crema restante colocando
el bizcocho como base. Presionamos un poco para que quede todo compacto. Tapamos
con el resto del papel film y llevamos al congelador 5-6 horas.
Desmoldamos en el
plato de presentación y decoramos con la nata montada y las figuras de fondant.
En el concurso
14 de diciembre de 2015
Recetas para el concurso Chocolate Challenge
Con estas tres recetas
participo en el concurso Chocolate Challenge, si te gustan mis recetas me
puedes votar en los siguientes enlaces:
¡¡MUCHAS GRACIAS!!
17 de junio de 2015
Bundt Cake Pops Cacao & Spéculoos
Sin duda este bundt
hará que los chocolateros se rindan a sus pies.
Relleno con cake pops de galletas Spéculoos y cubierto
con un brillante baño de puro cacao que será aún más tentador.
Con esta receta quiero
participar en el concurso del primer aniversario de este estupendo blog, I Love Bundt Cake,
donde sus protagonistas Mara y Bea, nos han deleitados con muchas ricas recetas.
A esta receta se le ha otorgado el PRIMER PREMIO.
A esta receta se le ha otorgado el PRIMER PREMIO.
INGREDIENTES
Cake pops spéculoos: 80 gr de
yogur natural, 40 gr de aceite de girasol, 60 gr de azúcar, 1 huevo L, 1 cucharadita
de levadura en polvo, 85 gr de harina y 55 gr de galletas Spéculoos.
Bundt cake cacao: 3 huevos
L, 170 gr de mantequilla sin sal, 200 gr de azúcar, 130 gr de azúcar panela,
450 gr de harina, 100 gr de cacao en puro en polvo Valor, 1 cucharada de
vainilla líquida, 1 cucharadita de canela molida, 350 gr de yogur natural, 1
1/2 cucharadita de levadura, 1 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita
de sal y 1 cucharada de vinagre.
Glaseado de cacao: 125 gr de
nata para cocinar (18% mg), 80 gr de azúcar, 1 hoja de gelatina neutra, 30 gr
de cacao puro en polvo Valor y 3 cucharadas de crema de Spéculoos.
Decoración: galletas Spéculoos en trocitos y
molidas.
PREPARACIÓN
Cake pops spéculoos
Precalentamos el horno a 190ºC
En un bol batimos el huevo con el azúcar el yogur y el
aceite. Añadimos la harina con la levadura previamente tamizada y por último
las galletas Spéculoos molidas.
Vertemos la mezcla en cada hueco del molde para Cake
Pops, tapamos y llevamos al horno unos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar
sobre unas rejillas.
Bundt cake cacao
Precalentamos el horno a 180ºC
Encamisamos un molde para bundt cake.
En un bol ponemos los ingredientes secos: harina,
cacao, levadura, bicarbonato, sal y canela. Tamizamos.
En otro bol ponemos el yogur y lo mezclamos con el
vinagre.
En el bol de la batidora ponemos la mantequilla que
deberá estar a punto pomada junto con los dos tipos de azúcar y batimos hasta
que esté cremosa. Le añadimos los huevos de uno en uno e integramos bien,
añadimos la vainilla.
Ponemos la mitad del bol con el yogur y vinagre,
mezclamos, le añadimos la mitad de los ingredientes secos e integramos, le
añadimos el resto del yogur y por último el resto de ingredientes secos.
Mezclamos hasta que esté homogénea la masa.
Vertemos un poco de masa en el fondo del molde y
colocamos varios cake pops, volvemos a poner más masa encima y repartimos el
restos de cake pops. Alisamos la superficie. Cubrimos, rodeando el molde por
fuera con un paño húmedo y llevamos al horno al rededor de una hora y 35
minutos. Cuando haya pasado una hora bajamos
la temperatura a 175ºC. seguimos horneando. Cuando comprobemos que está hecho
lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Glaseado de cacao
Ponemos a hidratar la hoja de gelatina en agua.
En un cazo ponemos el resto de los ingredientes a
fuego medio, mezclamos y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego. Cuando se
haya enfriado se le incorpora la gelatina escurrida. Cuando esté un poco más
frío el glaseado se vierte por encima del bundt.
Se coloca en el plato de presentación.
Se ponen las galletas Spéculoos troceadas y se
esparcen las molidas por encima.
Mi libro +DULCE Pasteles
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