Tarta 7 Colores 7 Años. Rainbow

El Zurrón de los Postres cumple 7 años, un número mágico, como todo lo que me ha sucedido desde que comencé con él.

Mantener un blog durante estos años no ha sido tarea fácil, publicando, puntualmente, una receta semanal, pero esto es posible gracias a ustedes, porque son los que me animan a seguir en la brecha. Sin ustedes, sin su aliento diario y sin sus atentos comentarios, este trabajo sería diferente, porque entre ustedes, mis recetas y yo se produce una magia que hace que cada día quiera tener más ganas de seguir haciendo dulces.

Así que este blog es también parte de ustedes.

En agradecimiento quiero hacer un sorteo de mi libro +DULCE Pasteles entre todos los comentarios recibidos desde hoy 24 de junio hasta el 30 de junio a las 24 horas.

Por favor dejarme correo para poder ponerme en contacto si eres el ganador.

¡Muchas gracias a tod@s y suerte!

INGREDIENTES

Bizcocho plancha: 3 huevos L, 80 gr de harina, 75 gr de azúcar y un sobre de azúcar de vainilla (8gr).

Crema de vainilla: 400 ml de leche, 30 gr de maicena, 100 gr de leche en polvo, 70 gr de azúcar, 40 gr de mantequilla sin sal, un sobre de azúcar de vainilla (8 gr) y colorantes alimenticios.

Decoración: 200 ml de chantilly ligeramente azucarada y fideos de colores.

PREPARACIÓN

Crema de vainilla: en un cazo ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclamos bien deshaciendo la maicena. Ponemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y cuando comience a hervir retirar y le añadimos la mantequilla en trocitos, integramos bien. Dividimos la crema en siete partes poniéndola en siete boles y a cada uno le añadimos un color diferente y mezclamos. Reservamos y dejar enfriar.

Bizcocho plancha: precalentamos el horno a 200ºC

Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Montamos los huevos hasta que tripliquen su volumen, poco a poco y sin dejar de batir le vamos añadiendo los dos tipos de azúcar.

Una vez montados, le añadimos poco a poco la harina a través de un colador y con movimientos envolventes.

Vertemos sobre el papel vegetal y extendemos bien por toda la superficie y alisamos.

Llevamos al horno unos 7 minutos.

Dejamos enfriar.

Recortamos los bordes del bizcocho para igualar si fuera necesario. Cortamos siete tiras del mismo tamaño. A cada una las tiras de bizcocho le ponemos cada una de las cremas de color. Enrollamos una tira de bizcocho y seguimos enrollando en espiral así con cada una. Ponemos una cinta de acetato al rededor o molde del mismo diámetro. Llevamos a la nevera unas horas o de un día para otro.

Colocamos en el plato de presentación. Cubrimos con chantilly y esparcimos fideos de colores. 

+DULCE Pasteles

Bizcocho 8 Colores

Otra vez utilizando el molde Cake portion de Lékué para hacer porciones de bizcochos de varios colores y hornearlas a la vez.

INGREDIENTES

1 huevo L, 150 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 225 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 140 gr de leche, unas gotas de extracto de vainilla, 100 gr de aceite de girasol y colorantes alimenticios en gel.

Glasa: unas gotas de agua, unas gotas de limón y 4 cucharadas de azúcar glas.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190ºC. Molde Lékué Cake portion.

Pesamos el bol vacío, apuntamos el peso.

En el bol ponemos el huevo y los dos tipos de azúcar, batimos, le añadimos el aceite, la vainilla, colorante blanco y la leche, batimos. Le añadimos la harina con la levadura, tamizada, mezclamos hasta integrar bien.

Volvemos a pesar el bol. Restamos la cantidad inicial y el resultado lo dividimos entre 8, que serán las porciones, de unos 85 gramos aproximadamente.

Vertemos 85 gr en 8 tazas y a cada una le echamos un colorante diferente. Mezclamos y ponemos en cada hueco del molde.

Horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Glasa: mezclamos todos los ingredientes y en forma de hilo se lo echamos por encima a cada porción. Dejamos secar.

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Rainbow Hojaldre

Tenía hojaldre en casa y no sabía cómo emplearlo. La primera idea que pensé, era hacer palmeras, pero no las tradicionales, sino en un solo rollo; luego más tarde me vino la idea de en vez de ponerle azúcar normal, ponerle de colores y convertirlo en un arco iris, un rainbow de hojaldre.

Sencillo de hacer y con bonitos colores.

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre, azúcar de colores: violeta, azul, verde amarillo, naranja, rosa y rojo.

 PREPARACIÓN

1- Preparar el azúcar de colores: poner azúcar en siete cuencos, añadir una gota de cada colorante sobre el azúcar, revolver hasta que se mezcle bien, dejar secar de un día para otro.

2- Descongelar el hojaldre y desenrollar.

3- Dividir y marcar en 7 partes iguales.

4- Poner el azúcar violeta sobre la primera parte.

5- Cubrir todo el segmento presionando un poco con el dorso de la cuchara.

6- Hacer lo mismo con el azul, con el verde.

7- /Continuar con los demás colores, seguidos del amarillo, el naranja…

8- Y terminar con el color rojo.

9- Presionar un poco con el rodillo.

10, 11 y 12- Enrollar, desde el violeta hasta el rojo.

13- Envolver en el papel y poner en la nevera unas horas.

14- Precalentar el horno a 200ºC. Cortar en rodajas, presionar un poco con el rodillo.

16- Colocar sobre un papel vegetal, en una bandeja de horno. Hornear durante 15 minutos. Si suben del centro, colocar peso sobre los hojaldres, como por ejemplo otra bandeja.

17- Dejar enfriar sobre unas rejillas y a comer.