Como
me gustan tanto las espinacas hice este formato de magdalenas que
aromaticé con mandarina. El resultado me complació, pero para la
próxima pondré mas cantidad para que estén más presentes.
Hasta
mi hijo Paris que no le gusta este vegetal, se llevó unas cuantas.
INGREDIENTES
Para
18 magdalenas.
20
gr de espinacas congeladas y trituradas, 120 gr de azúcar, 100 gr de
harina, 1 huevo, 55 gr de aceite de girasol, la ralladura de una
mandarina, 1 cucharada de zumo de mandarina, una pizca de sal y 1
cucharadita de levadura en polvo.
PREPARACIÓN
La
espinacas las ponemos en una taza y llevamos al microondas unos
segundos para que se descongele totalmente, reservamos.
Precalentamos
el horno a 160ºC
Encamisamos
unos moldes para magadalenas.
En
un bol ponemos el huevo con el azúcar y batimos hasta que se deshaga
el azúcar, le añadimos el zumo, el aceite, la ralladura, la sal,
mezclamos, le añadimos la espinacas, integramos. Tamizando le
añadimos la harina con la levadura, mezclamos hasta que sea
homogénea.
Vertemos
en el molde y horneamos unos 25-30 minutos.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
Mi libro +DULCE Pasteles, pincha en la foto para más información.
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