Mi 50 Cumpleaños

Aunque fuera un mes después, celebré  mi 50 cumpleaños. Estuve encantada y feliz de estar rodeada de mis familiares y amigos que nos reímos y pudimos recordar divertidas anécdotas.

A todos ellos darles las gracias por acudir a mi cita.

Como toda celebración se presta de una tarta, para tal evento hice esta de bizcocho Sacher, rellena de mermelada de naranja con trufa blanca, cubierta de trufa negra y decorada con flores de fondant.

Paris y Marina me hicieron un vídeo de lo que he vivido, si quieren verlo, aquí.

Con mi hijo, con mi nuera Marina.

Con mi cariño, Moisés, el que me aguanta todo.

INGREDIENTES

Para dos bizcochos Sacher de 26 y 18 cm 0: 11 huevos, 230 gr. de mantequilla, 180 gr. de azúcar glas, 230 gr. de chocolate cadbury, 180 gr. de azúcar, 230 gr. de harina de repostería, 2 cucharadas de levadura en polvo y 1 cucharada de miel.

Para el relleno: 300 gr. de mermelada de naranja (casera) y trufa de chocolate blanco.

Para la trufa de chocolate blanco: 500 ml. de nata líquida 35% materia grasa y 450 gr. de chocolate blanco.

Para mojar el bizcocho: 200 ml de zumo de naranja.

Para cubrir por fuera: trufa de chocolate: 1 l. de nata líquida 35% materia grasa y 450 gr. de chocolate cadbury.

Decoración de flores: fondant.

Mi familia y mis amigos.

Cantando el "cumpleaños feliz" y soplando la vela.

PREPARACIÓN

Previamente se realizan las flores y diferentes hojas con fondant, así como el número 50, para que estén firmes.

Se precalienta el horno a 175-180º C.

Se separan las yemas de las claras.

La mantequilla a punto pomada se bate con el azúcar glas, se le incorpora el chocolate fundido, la miel, se mezcla bien y se van incorporando las yemas de una en una.

Aparte se montan las claras a punto de nieve firme con el azúcar.

Se mezclan los dos batidos, con cuidado no se baje el merengue, con movimientos envolventes y se le añade a poquitos en forma de lluvia la harina y la levadura ya tamizadas.

Se vuelca en los dos moldes redondos, previamente engrasado y enharinado y se cuece al horno durante 30-40 minutos.

Dejamos enfriar.

Nota: para el redondo de 18 cm, he utilizado una lata de bombones Quality Street de 480 gr.

Trufa de chocolate blanco: se calienta la nata sin que llegue a hervir se le añade el chocolate troceado en pequeño y se revuelve hasta que esté totalmente deshecho. Se pone en el frigorífico por lo menos 12 horas, hasta que esté bien fría.

Una vez fría, se monta y se reserva.

Trufa de chocolate se hace igualmente.

Se corta en tres capas horizontales el bizcocho grande. Una capa se pone en el plato y se moja bien con el zumo de naranja, se pone una capa de mermelada y otra capa de trufa de chocolate blanco. Se pone encima la otra capa de bizcocho y se procede de la misma forma que la anterior. Se coloca la última capa de bizcocho poniéndole zumo de naranja también. Recubrimos toda por encima y laterales de trufa blanca. Ponemos a congelar.

Con el bizcocho pequeño hacemos lo mismo.

Clavamos en el centro y en cuatro puntos de la tarta grande, unos palos de brochetas que clavaremos con la tarta pequeña.

Cubrimos bien toda la tarta con trufa de chocolate y con la ayuda de una manga con boquilla rizada la decoramos, rellenando cada uno de los huecos.

En el último momento se decora con las flores de fondant y el número.

Mil y una cara con tantos regalos.

¡¡MUCHAS GRACIAS!!

KIRO, el carlino de Marina y Paris.

Muchas gracias a todos por hacerme sentir tan dichosa.