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9 de abril de 2012

Pastel Media Luna

Al ser un bizcocho sin harina, este pastel es muy ligero y tentador junto con su relleno, porque las frambuesas serán las encargadas de dar esa fragancia tan especial.









INGREDIENTES


Bizcocho de chocolate sin harina: 65 gr de azúcar, 3 huevos y 20 gr de cacao puro en polvo.
Relleno: 200 ml de nata montada ligeramente azucarada y 50 gr de frambuesas congeladas.
100 gr de mermelada de frambuesa.
Decoración: chocolate blanco y azúcar de color rosa.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una placa de horno con papel vegetal.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras bien montadas con el azúcar. Mezclar con las yemas ligeramente batidas. Tamizar el cacao en polvo y añadirlo en forma de lluvia sobre la mezcla anterior, removiendo con cuidado. Poner sobre el papel vegetal y extender con cuidado.
Cocer durante 15 minutos aproximadamente.
A la nata montada le ponemos las frambuesas, reservamos en la nevera.
Una vez que el bizcocho ya está frío, lo cortamos del tamaño de molde balmoral y cortamos otro trozo para la base.
Colocamos el bizcocho en el fondo del molde cubriendo todo menos los extremos. Con una brocha de cocina untamos el bizcocho con la mermelada y ponemos la  nata con las frambuesas. Damos unos golpes en la mesa y alisamos la superficie de la crema. El otro trozo que hemos cortado para la base, lo untamos igualmente con la mermelada y lo colocamos pegando la cara de la mermelada con la crema. Apretamos un poco y tapamos con papel film y lo llevamos al congelador unas horas.
Derretimos el chocolate blanco y lo extendemos sobre una superficie, antes de que se solidifique le espolvoreamos azúcar de color y hacemos virutas.
Desmoldamos en el plato de presentación y le ponemos las virutas por encima.
Se puede comer también congelado.





Molde Balmoral de pan de jengibre.





71 comentarios:

  1. ¡¡qué buena pinta!! la verdad es que queda muy chulo y vistoso, además me parece ideal para transportar sin problemas, cuando tengas un compromiso.
    Besos

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  2. Qué pasote! Te ha quedado precioso!
    Además, seguro que con eso de que no lleva harina queda de lo más ligerito.
    Besotes

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  3. Pues una receta genial La de este bizcocho, me la guardo para una amiga que no puede tomar harina.
    El resto del pastel delucioso asi como su presentacion.
    Besos esther

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  4. Una delicia sin duda, me encantan este tipo de bizcochos tan ligeros, se deshacen en la boca. Un abrazo, Clara.

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  5. Impresionante! Debe estar delicioso! Me apunto la idea del bizcocho sin harina, no lo he hecho nunca y me parece muy buena idea, gracias!

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  6. Hola guapa, hoy mismo le recomendare este postre a una amiga, pues hace unos días me llamo para decirme que le habian traido Gofio de Canarias, y no sabia como utilizarlo.
    Si lo hace ya te mandare un mail contandote como salio el postre.
    Hasta pronto

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  7. Siempre hay que descubrirse ante tus postres, dan ganas de hechar a correr a la cocina, y liarse a trabajar. Pero me están parando,porque dicen qu elos voy a engordar, en fin, que este pastel tiene una pinta maravillosa.
    Sigue así guapa.

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  8. pero que cosa tan rica!!! voy a tener que aprender a montar nata que he probado un par de veces y no me sale, porque un postre así se merece toooodo mi esfuerzo.
    besos guapa!

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  9. Queda super bien, el color que aporta la frambuesa le da otro aspecto. Además mi abuela no puede tomar harina..seguro que le encanta:D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  10. Es verdad que tiene que ser muy ligero, me encantan ese tipo de bizcochos tan suavitos y esponjosos. La verdad es que es un postre super vistoso y tampoco es que sea muy complicado de hacer. Gracias por compartir la receta. Besos

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  11. ¡Guau! Se ve riquísimo...

    Besos,

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  12. Debe estar buenísimo pero ya solo por la presencia me lo quedo enterito.
    Besos
    rosa

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  13. Que rico y que buena pinta tiene. Ademas te ha quedado perfecto y con un ocrte sensacional.
    Petons

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  14. ¡Hola!

    ¡Qué buena pinta!

    Irmina, ¿me puedes decir que es el molde balmoral? He buscado en Internet y no lo encuentro. Supongo que es un molde en forma de cilindro.

    Un saludo!

    Iván

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  15. Me encanta¡¡¡ tiene una pinta buenísima y encima con frambuesas... ummmm. Besote

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  16. que rico, yo voy a probar a hacerlo con fresas,la presentacion me ha gustado mucho, un besuco!!

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  17. Qué rico Irmina, se me hace la boca agua!! Estoy buscando ese molde desde hace tiempo!! Una presentación preciosa!!
    Besitos

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  18. Iván.
    El molde es semiesférico y se llama Balmoral de pan de jengibre. En esta misma entrada tienes unas fotos del molde y en otra entrada hay más(te pongo el enlace)
    http://www.elzurrondelospostres.com/2010/06/pastel-de-manzana-confitada.html
    Un beso.

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  19. Uhmmm, rico, rico...una delicia.

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  20. Chulísimo! el molde es precioso, y le has dado buen uso con ese pastel, qué rico..
    Un besito

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  21. Qué buenísima pinta tiene, apetecible 100%!!.
    Un abrazo.

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  22. Madre del amor! qué cosa más rica por favor! y además tengo de todo, hasta frambuesa congelada.... aaaay que me veo huyendo a la cocinaaaa!
    Besos.

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  23. Que recetatan buena Irmina! esta ya la guardo
    besitos

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  24. me encanta la combimación de sabores, guardame una media lunita

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  25. Hola Irmina.

    Qué rico! Desde luego es que tienes unas manos para hacer repostería que a mí siempre me sorprendes, por presentar unos dulces buenísimos y diferentes. Este es fantástico, primero por el bizcocho, buenísimo y después por la combinación de cacao y frutas rojas, inmejorable.

    Un saludo.

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  26. Mmmm tiene una pinta estupenda y la presentación inmejorable.
    Un abrazo

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  27. Siempre sorprendiendo al personal niña, quien va a superarte a ti, yo no desde luego, con lo torpe que soy solo para las decoraciones en los postres, esto ni en sueños lo hago, asi que me quito el sombrero artista, un beso preciosa

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  28. Es muy vistoso y seguro que estará delicioso.

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  29. Que rico!!! tiene un corte impresionante, me encanta ese relleno y el chocolate que lo recubre ya no digamos..no le falta detalle
    mmmm, ya me quedé con las ganas de hincarlo el diente
    besos

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  30. Genial este pastel, te ha quedado impresionante.Enhorabuena.
    Besitos

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  31. Bueno, ¡esto es un auténtico lujo, qué cosa más ricaaa, qué pinta, esponjoso y fresco, de estos que se deshacen en la boca, MUY BUENO!. Besos.

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  32. Te quedó precioso Irmina, vaya delicia de pastel, apetece ponerse ya!!!

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  33. Que cosa más rica!! y tu presentación como siempre, muy cuidada. La verdad es que al no tener harina uno se lo puedo comer pensando que peca un poco menos.

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  34. Tiene una presencia muy delicada, me encanta. ese bizcochito sin harina me encanta y las frambuesas con la nata, ideal
    Besitos

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  35. ummmmmmmmmmm....que rico...bess

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  36. Me gusta un montón con esa pinta que tiene de echártelo a la boca y que te deshaga. Felicidades.
    Saludos.

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  37. Es precioso Irmina,esa mezcla de frambuesa y chocolate ummm...
    me gusta que empieces con recetas fresquitas pero hoy te odio un poquitito porque habia decidido no comprar mas moldes(sobretodo por falta de espacio)y vas y sacas este...tan bonito!!!jaja

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  38. Ese molde lo he tenido en la mano un monton de veces y nunca lo compro porque no se que hacer en el.... hasta ahora! Otra idea genial! Besos

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  39. Que pastel tan bonito y sabroso, el molde me encanta: ya me has creado una necesidad, jajaja.

    Bicos

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  40. Que bonito queda el corte, queda vistoso y seguro que con esos ingredientes me gusta muchísimo...

    Un saludo!!

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  41. UNa auténtica delícia! Y qué bien presentado! Un postre de categoría, sin duda, Irmina. Perdona que no pase más por aquí, pero últimamente casi sólo me conecto para publicar porque no tengo tiempo para más. Y las cosas que me pierdo!!!
    Besos

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  42. Que bueno me encanta la mezcla de chocolate con frambuesa.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  43. Qué buena presencia, te ha quedado de lujo. Besos

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  44. Mmmmmmmmmm Irmina hazme el favor de guardarme una porción de esa media luna me cojo el Fred Olsen ya.

    Besos.

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  45. te ha quedado de lujo, tiene que estar mas que bueno,las fotos son espectaculares, besos

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  46. pero que bueno!! eso sí, me habria encantado ver un paso a paso

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  47. Que delicia!!! ne ha encantado, estoy por comprarme ese molde!!! Besotes

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  48. Un pastel para chuparse los dedos y ademas con un corte precioso...me encanta el molde,lo buscare por aqui.
    Un besote.

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  49. Tiene pinta de estar exquisita y encima el corte se muy bonito. ¡Me encanta!
    Buen día

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  50. Se ve delicioso!!!. una maravilla. Besos

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  51. OH! así no se puede empezar la operación bikini jajaja. Besos

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  52. Me parece un pastel muy elegante y vistoso, con un corte precioso. Además, seguro que es ligero y delicioso!

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  53. y ademas la presentaicon es preciosa

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  54. qué maravilla de pastel! me encantó el corte, me lo apunto para probar.

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  55. Creo que todo el que ha visto esta receta se la ha apuntado en imprescindibles para hacer imediatamente. Fantastico

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  56. Qué chulada de molde y qué cosa más linda de pastelito helado!!!!! Ummmmmm... Me encanta Irmina. Hace tiempo que le tengo echado el ojo a un molde de éstos y cuando lo tenga, te copia receta hasta la última miga!!!!!
    Un besoteeeeeeeee

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  57. Menudo blog tienes!! Me encantan tus fotos y recetas!!
    No sabes la ilusión que me hace que te hayas pasado por mi blog.

    Te leo!!

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  58. Pero que pinta y encima sin gluten!!!! Me encanta
    :)

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  59. What an elegant and mouthwatering dessert!Besitos desde Grecia!

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  60. He estado varios días sin Internet y ésta se me había escapado. Creo que con ésta me voy a atrever. ¡Genial! Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  61. Irminia que rico! me gustan las fotos. Besos

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  62. El pastel es precioso, en serio, queda fantástico. Me lo apunto para fiestas próximas :)

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  63. delicioso!!!

    Qué buena pinta tiene......!!

    Yo si tengo un molde igualito que el tuyo.....me quedo con la receta para probarlo
    abrazos y feliz domingo

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  64. Tiene una pinta deliciosa!
    besitos

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  65. Pues es una autentica lástima que no tenga yo ese molde porque sino lo liaba hoy mismo, menuda pinta que tiene, y con el acidin de las frambuesas umhhh que combinación! 1 besin

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  66. Espectaculaaaaaaaaaaaaar y seguro que una delicia ya mismmo tomo nota de la receta tengo que hacerme con el molde si o si.
    Las galletas de pascua preciosas tanto las gallinas como los conejos son una divinidad.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  67. Vengo a agradecerte tu visita y ya de paso, no puedo remediar la tentación y, con tu permiso, me llevo un trocito pequeño para probarlo ¡DELICIOSO!
    Cariños.
    kasioles

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  68. cada vez que paso a visitarte me quedo embobada mirando tus fotos y los platos que preparas.

    Besos

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