Fue todo un
éxito, porque es como comerse un trozo de tarta Red Velvet pero en versión
helado, resulta refrescante y reconfortante.
INGREDIENTES
Helado de
queso: 300 gr de queso crema, 500 gr de nata para montar 35% mg y 150 gr de
leche condensada.
Bizcocho
red velvet: : 60 ml de aceite de maíz, 70 gr de azúcar, 10 gr de miel, 1 huevos
L, 1 cucharada de cacao en polvo, 125 ml de leche desnatada, 1 cucharadas de
zumo de limón, 180 gr de harina, rojo, 1 cucharadita de bicarbonato, 1
cucharada de vinagre de vino blanco y una pizca de sal.
PREPARACIÓN
Bizcocho red velvet:
Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos una placa de horno con
papel vegetal.
En una
taza ponemos la leche, el zumo de limón y el colorante. Dejamos reposar.
Parecerá cortada, es normal.
En el bol
ponemos el aceite con el azúcar, la miel, batimos. Le añadimos el huevo, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el limón y colorante. Le añadimos la harina, el cacao, la
sal y mezclamos. En una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se
lo añadimos.
Vertemos y
extendemos sobre el papel de la bandeja.
Horneamos
unos 10 minutos aproximadamente.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla. Cortamos cuadraditos pequeños y reservamos en la nevera.
Helado de queso: batimos todos los
ingredientes que tienen que estar muy fríos.
Mantecamos
el helado. Si lo hacemos a máquina, como indica el fabricante y ponemos la
crema en un recipiente para el congelador y le añadimos los trocitos de
bizcocho red velvet, mezclamos y llevamos al congelador.
Si lo
hacemos a mano, ponemos la crema en un recipiente para el congelador y llevamos
al congelador y cada hora sacamos, batimos bien para romper los cristales de
hielo y volvemos a ponerlo en el congelador. Esto lo haremos dos veces más y
cada 30 minutos. En el último batido le añadimos los trocitos de bizcocho red
velvet, mezclamos y llevamos al congelador. Sacar 20 minutos antes y servir.
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