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4 de marzo de 2016

Mermelada de Bicácaro

En cuanto conocí esta planta El bicácaro Canarina canariensis a través de mi compañero bloguero Jesús Palenzuela Borges. Todo mi afán era conseguir frutos de bicácaro, nombre de origen guanche, para hacer algunas elaboraciones dulces.

Estas flores están en la cabecera de mi blog porque me gustaría que se reconociera de una vez, como la flor emblema de Canarias, ya que es endémica de las islas Canarias.






Bicácaro flor emblema de Canarias


Fruto de bicácaro verde


Fruto de bicácaro en proceso de maduración



Fruto de bicácaro ya maduro



Semillas de bicácaro


Pulpa de bicácaro


INGREDIENTES


Pulpa de bicácaro, azúcar, zumo de limón.
Mi proporción: 325 gr de pulpa de bicácaro, 180 gr de azúcar y el zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN


En un cazo ponemos todos los ingredientes, mezclamos bien y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir, ponemos medio fuego, removiendo de cuando en cuando hasta que reduzca y se haga como un almíbar denso, esto nos llevará unos 30 minutos.

Pasamos a un tarro esterilizado y lo ponemos boca abajo para haga el vacío hasta que esté frío. Etiquetamos. 




4 comentarios:

  1. Hola Irmina
    No conocía este fruto, y supongo que no es fácil de encontrar en mi tierra, sino iba a comprarlo seguro porque soy muy fan de las mermeladas.
    ¡Te han quedado unos tarros preciosos!
    Un beso grande

    ResponderEliminar
  2. Cierto es que nosotras no conocíamos estas flores y menos aún que se pudiera hacer mermelada con ellas... debe ser exquisita por la pinta tan deliciosa que tiene.
    Queremos invitarte, aprovechando la visita, a tí y tus lectores a participar en el Concurso 4 años de Cocinando con Las Chachas que tenemos activo en nuestro blog hasta el 7 de abril. Anímate a participar hay tres estupendos premios. Esperamos tu receta, un beso.

    ResponderEliminar
  3. Seguro te quedó delicioso amiga Irmina.
    Lástima que no sea mucha la cosecha de bicácaros.
    Un abrazo chicharrero

    ResponderEliminar
  4. no tenia ni idea de este fruto, seguro que estara muy rica esa mermeada.
    besos crisylaura

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

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