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29 de octubre de 2019

Cake Tubo Red Velvet Coco


Este bizcocho a parte de ser vistoso es realmente jugoso. La crema de coco es muy gustosa.















INGREDIENTES


Bizcocho Red Velvet coco
3 huevos L
150 gr de azúcar
200 gr de mantequilla sin sal
1 yogur de coco (125 gr)
200 gr de harina
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre de manzana
Esencia de coco
Colorante rojo comestible

Almíbar
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Crema de coco
1 yogur de coco (125 gr)
150 gr de nata 35% mg
1 cucharadita de azúcar glas

Además
Coco seco rallado
Bolitas rojas de azúcar

PREPARACIÓN


Bizcocho Red Velvet coco
Precalentamos el horno a 175ºC
A un molde rectangular de  25 cm.
En un bol ponemos: la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos.
En una taza ponemos el yogur, el vinagre y el colorante, mezclamos.
En el bol ponemos la mantequilla que deberán estar a temperatura ambiente, batimos con unas varillas eléctricas hasta que se quede cremosa. Vamos montando y añadiendo el azúcar poco a poco. Añadimos los huevos de uno en uno y la esencia de coco, mezclamos.
Poco a poco incorporamos los ingredientes líquidos y los secos, alternando hasta terminar.
Vertemos en el molde un poco de masa, colocamos el tubo forrado con papel vegetal encima de la masa, terminamos poniendo el resto y alisamos la superficie. Horneamos unos 50 minutos o hasta que esté hecho.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar
Ponemos todos los ingredientes en una taza. Llevamos al microondas unos segundos. Mezclar, dejar enfriar.

Crema de coco
Montar la nata bien montada con el azúcar. Incorporar poco a poco el yogur de coco.
Poner en una manga pastelera con boquilla redonda lisa. Reservar en la nevera.

Montaje
Desmoldamos el bizcocho una vez frío. Giramos el tubo y lo sacamos con cuidado. Lo envolvemos en papel film y lo llevamos al congelador 30 minutos.
Rellenamos el agujero con la crema de coco.
Pintamos con el almíbar los lados del bizcocho y le ponemos coco seco rallado por los laterales. Decoramos con la crema, bolitas rojas de azúcar y coco seco. 













Existen unos moldes para hacer este tipo de cake tubo.
Yo me confeccioné uno. Les pongo unas imágenes para que se hagan una idea.




















6 comentarios:

  1. UMMMMMMMMMMMMMMMM que rico, tengo que hacerla para mi hija, le encanta el coco. Mil gracias, es un placer pasar por aquí. Un beso

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  2. Mamaa mia. Este puente la hago
    Besos

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  3. Madre mia que Pastel tanespectacular!!!
    No se que tipo de tubo es el que utilizo para esta ocasion, podria decirme como conseguirlo o de que material esta fabricado??
    Es la 1a. vez que lo veo y desconozco como es y como conseguirlo
    Mychas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola. Un tubo metálico hueco, que no pese mucho, forrado con papel vegetal. A penas más grande que el tamaño del molde para que se quede encajado.
      Hay moldes especiales para este tipos de bizcochos que se pueden comparar por Internet.
      Puedes verlo en este enlace:
      Molde tubo cake

      Eliminar
  4. Que buena pinta tienda. Y muchas gracias por el truquito que nos das, siempre he querido hacer este tipo de bizcochos pero no tenia muy claro como hacer el hueco del centro, ahora ya no tengo excusa jejeje

    Besines

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