El tuno indio tiene muchos beneficios y como comemos pan a diario quise enriquecerlo con este superalimento.
INGREDIENTES
520 g harina
100 g de harina integral
15 g de tuno indio deshidratado
(algo más para el dibujo)
6 g de levadura seca
325 g de agua
10 g de vinagre
10 g de azúcar
8 g de sal
15 g de aceite de oliva
40 g de arándanos deshidratados
PREPARACIÓN
En un bol ponemos todos los
ingredientes menos los arándanos. Amasamos hasta que esté la masa homogénea.
Dejamos en un bol reposar tapada la masa, una hora aproximadamente.
Picamos un poco los arándanos
deshidratados.
Desgasificamos un poco, formamos
un cuadrado, ponemos los arándanos y enrollamos la masa, cerramos la unión.
Colocamos sobre una bandeja de
horno forrada con papel vegetal.
Ponemos en el horno a 50º C.
Dejamos que leve.
Sacamos del horno y lo
precalentamos a 200ºC.
Rociamos agua por toda la
superficie, espolvoreamos una cucharadita de tuno indio deshidratado. Hacemos
un dibujo con el lama.
Horneamos unos 20 minutos. Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
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Un pan diferente y con una pintaza buenísima. Besinos gijonudos
ResponderEliminarEn Argentina se llama higo de tuna y crece en en las zonas áridas del norte nuestro país.
ResponderEliminarSaludos Irmina
Hola Irmina,
ResponderEliminarQué bonito queda ese pan con el color del tuno indio en la corteza. Además de bonito, resulta súper apetecible, pues la foto del corte invita a hincarle el diente.
Un besazo, guapa.