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11 de agosto de 2008

Tartitas de nata y merengue



INGREDIENTES
Para el bizcocho: 2 huevos y una clara, 50 gr. de almendra molida, ralladura de medio limón, 80 gr. de azúcar, 20 gr. de harina y ½ sobre de levadura en polvo.
Para el relleno: Nata montada.
Para la decoración: 2 claras, 50 gr. de azúcar glass y 30gr. de almendras fileteadas.
Harina y mantequilla para el molde.

PREPARACIÓN
Unte un molde con mantequilla y enharínelo.
Monte los huevos y la clara con el azúcar, incorpóreles delicadamente la harina tamizada con la levadura, la almendra y la ralladura de limón, consiga una masa homogénea. Vierta la mezcla en el molde uniformemente. Cocínelo en el horno precalentado a 190º C durante 20 minutos. Deje enfriar completamente.


Mientras tanto, monte las claras a punto de nieve con el azúcar glass (reserve una cucharadita). Introdúzcala en una manga pastelera con boquilla rizada.

Cubra con el merengue formando estrellitas en las mitades de los cuadritos de bizcocho, coloque encima las almendras fileteadas y espolvoree con el azúcar glass. Introdúzcala en el horno precalentado a 230º C unos minutos, solo gratinar.

Iguale los laterales del bizcocho y divida en cuadritos. Distribuya la nata en la capa de bizcocho con una espátula o manga pastelera.

Colocar la capa ya dorada encima de la de nata.











Fuente: libro "Tus Dulces", haciendo alguna variación.

9 comentarios:

  1. May I have this recipe in English, please?

    scalpelplease05@yahoo.com

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  2. Tienen un pinta estupenda, asi que guardame un trocito, que si no me pongo en huelga de hambre. Besotes

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  3. ¡Qué buenooo Irmina!!!

    Acabo de cenar y se me apetecía algo dulce y que mejor que uno de estos bizcochitos. La verdad que me has hecho recordar a las milhojas, que me encantan.

    Tienen una presencia formidable!!

    Abrazos,

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  4. que ricos se me hace agua la boca.
    Saludos y feliz semana.
    olguis.

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  5. Qué ricos esos dulces Irmina. Se ven fantásticos.
    Saludos

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  6. Que buenos .. parecen de pastelería profesional .. te quedaron de lujo ...

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  7. Uhmmmmm, están de buenísimos. Yo acabo de probar uno esta mañana y estaba de escándalo; es que mi niña todo lo tuyo esta para chuparse los dedos. Besos

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  8. Por favor que pinta tiene,solo la presencia te entra por los ojos,solo falta probarlo que tiene que estar bueno bueno...Si esta de rico como el Tiramisu. Te felicito se te da muy bien la reposteria sobre todo que disfrutas haciendola, besos

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  9. hola.me gustaría que me dijeras un truco para obtener un bizcocho esponjoso.¿se mezclan todos los ingredientes en la batidora o a mano mejor?.yo,lo bato todo en la batidora.¿separar yemas de las claras?¿TAMIZAR LA HARINA?¿QUE TIPO DE ACEITE ES EL MEJOR PARA LOS BIZCOCHOS?GRACIAS.UN SALUDO.

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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