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1 de junio de 2011

Tartaletas de Colores


Siempre me han parecido aburridas las tartaletas de un solo color,  por eso he querido jugar con los colores, dependiendo del ingrediente o fruta que le quiera poner y hacer que sean más divertidas para la vista y el paladar.
¿No les parece?

Con esta receta participo en el “Concurso de Masas” que Cris del blog Jugando a cocinar con Driwrgy Cocinitas, organiza y con el patrocinio de PARA TU COCINA.











INGREDIENTES

Masa quebrada: 250 g de harina, 60 g de azúcar, 125 g de mantequilla sin sal, 1 huevo, una pizca de sal y colorantes.
Crema pastelera: 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, piel de naranja, una ramita de canela, 50 g de maicena y 80 g de azúcar.
Brillo: 2 hojas de gelatina y almíbar.
Fruta: kiwis, fresas, naranja, manzana, plátano, uvas, etc.







PREPARACIÓN
 Hacemos la masa quebrada poniendo en un bol la mantequilla en trocitos con el azúcar, mezclamos con las yemas de los dedos, añadimos el huevo batido y poco a poco la harina tamizada y la sal.
Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera durante una hora.





La crema pastelera: en un cazo al fuego ponemos casi toda la leche con la naranja y la canela, el resto en un bol con el azúcar, la maicena y las yemas, sin batir demasiado para que la crema no queda blanca.
Cuando rompa a hervir la leche se le añade al bol batiendo y éste se cuela llevando de nuevo a fuego medio hasta que espese.
Se vierte sobre un bol y se tapa con papel film cubriendo toda la superficie para no crear costra.






Precalentar el horno a 180ºC.

Preparamos los moldes para tartaletas, poniéndole mantequilla y harina.
A varias porciones de masa la teñimos con los colorantes y reservamos.
Estiramos la masa normal y cubrimos el molde quitando masa y cambiándola por la de color.
Hacemos diferentes motivos, en horizontal y vertical.
Mi idea es que la tartaleta verde sea para el kiwi, la naranja para la naranja, la roja, para la fresa, etc.




Horneamos a  ciegas, poniendo un papel y peso como legumbres secas encima de cada tartaleta.
A los 15 minutos, retiramos el papel y las legumbres y dejamos que se doren por dentro otros 10 minutos, más o menos.





Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 Pasamos la crema pastelera a una manga con boquilla rizada y rellenamos las tartaletas.
 Lavamos y cortamos la fruta como más nos guste y la colocamos sobre la crema pastelera.
 Hidratamos la gelatina y la diluimos en un poco de almíbar, cubrimos toda la fruta y dejamos enfriar en la nevera.




Fuente: idea propia.

72 comentarios:

  1. Que variedad de colorido, tienen una pinta estupenda, un besico.

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  2. Realmente idea original y muy sabroso.Complimentos.
    Besos.

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  3. Pues encima de estar buenísimas tienen un color y presentación formidable!!!!Un beso

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  4. Me encantan tus ideas,y estas me parecen geniales.
    Besos esther

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  5. Que bonitas, precisamente este finde hice tartaletas y si lo huebiese imaginado las habría teñido! jaja...

    Besos

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  6. Que colorido tan bonito, además tienen que estar de lujo.

    Saludos

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  7. Irmina, me parece una idea genial!! Quedan muy alegres y vistosos. Me encantan!!

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  8. Me encantan estas tartaletas arco iris, se ven preciosas y deben estar riquísimas. Enhorabuena.
    Besitos

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  9. De verdad que da penita comérselas... si parecen de mentira!
    Son preciosas, y seguro que más que ricas!
    Suerte

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  10. ¡Qué pedazo de idea! Me encanta, como todo lo que se te ocurre! Enhorabuena

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  11. pues no me había planteado yo que eran aburridas! jajajajaja. Besitos guapa

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  12. Muy muy chulo! Excelente idea, éxito en el concurso!

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  13. Que preciosidad! Mucha suerte en el concurso!!
    Saludos.

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  14. nunca había visto las tartaletas de colores, me han encantado.
    mucha suerte en el concurso.
    besos!

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  15. Te quedaron preciosas!!!!!
    Parecen de atrezzo
    Besos

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  16. Son preciosas, y súper originales. Da gusto comerse una tartaleta tan chula. Me pido las de kiwi.

    Besitos

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  17. Madre mía, que alegría para la vista y para el paladar, no sabría cual elegir, que pinta más deliciosa tienen.
    Besos.

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  18. Qué forma tan original de presentar las tartaletas, quedan preciosas con la fruta por encima del mismo color que la masa.

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  19. ¡ Increíble! Cada día te superas más con todo este mundo de la repostería. ¡Que fotos! Y sobre todo que sabor, uhmm, eso sí lo sé yo, que tengo la oportunidad de saborear tus postres.

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  20. Pues quedan muy, muy bonitas
    bss

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  21. Que cosa más bonita, quedan ideales!!!

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  22. Pero que originales, vaya imaginación tienes. Son unas tartaletas preciosas y muy ricas. Te felicito.

    Besitos,

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  23. Te quedaron muy bonitas, imaginación al poder.Un beso

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  24. wowwwwwwwwwww ma sono meravigliose!!!!!mi segno la ricetta!!!!baci!

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  25. Mira que chulas y originales te han quedado.
    Bsitos

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  26. Riquisimas esas tartaletas y muy originales!!

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  27. Pues sí que es verdad que la masa de las tartaletas resultan un tanto aburridas, porque por no tener no tienen ni sabor, de ahí que te valgan tanto para dulce como salado y que por eso precisamente, tengas que emplear un sabroso relleno. Cuando una vez inventos como éste tuyo, una piensa: "Pues es verdad, si al fin y al cabo no es tan difícil", pero lo que es difícil es que a una se le ilumine la bombilla, ja ja.

    Besos y feliz día.

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  28. Mucha suerte!
    Como siempre, más que originales!! y muy bonitas.
    Besos

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  29. Irmina, ¿pero es que tu creatividad no tiene fin?

    Cada vez que entro en tu blog es para quedarme boquiabierta.

    Me encantan estas tartaletas. Me las comería todas.

    Salu2 y hasta pronto, Carmen

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  30. Desde luego que te han quedado unas tartaletas preciosas. ¡Cuánto color!.
    Besitos

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  31. Como siempre unas ideas geniales.Eres una artista!!! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  32. Que idea tan buena has tenido, te han quedado de mostrador de pasteleria. Mucha suerte en el concurso. Un besin

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  33. Irmina tú siempre rizando el rizo jajajajaja

    Son geniales y seguro que estaban riquísimas

    Besos

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  34. Como mola!!! Me gusta mucho ese colorido y me parece muy original! Tu como siempre dando ideas preciosas! :D

    Besos guapa!

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  35. Siempre me sorprendes Irmina, geniales las tartitas de colores!
    Besos

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  36. Irmina que originalidad cada vez impactas más con tus creatividades, me encanta la presentación, todo, felicitaicones y gracias...un abrazo..

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  37. Te han quedado genial!!Deberias patentar tus ideas Irmina....para estas cosas eres unica,estan de escaparate!
    Besets.

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  38. Hay que ver como ese toque transforma unas simples tartaletas.
    ¡Te han quedado originales y bonitas del todo!!
    Besos.

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  39. Que original!! Me ha encantado!! El relleno como la masa!

    Besos

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  40. Qué preciosidad de tartaletas!! Eres una artista!!

    besisss

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  41. Adorei esta apresentação.Tenha um feliz dia. Um abraço, Marta.

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  42. Que bonitas, no sólo son sabrosas además tienen una presentación preciosa y divertida.

    Bicos

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  43. Si normalmente las tartaletas con frutas son bonitas con ese colorido ganan mucho a la vista.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  44. Me has dejado alucinadita, por dios Irmina que pedazo de artista eres, vaya colorido y presentacion, ganas seguro, no hay quien te iguale, besos

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  45. Que tartaletas tan bonitas y además buenisimas, el colorido es espectacular invitan a comer y no parar.

    Besitossss

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  46. Pero que guapas te quedaron.besinos

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  47. Fantástica preparación, te mereces un gran elogio ya que me encantan las tartas con fruta, y estás si que son de los más especial.

    Sigue así con tu trabajo, ya que me fascina (y a muchos más también)

    Saludos n_n

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  48. Me ha fascinado la de kiwi, hermosa!! Mucha suerte en el concurso esta es una receta maravillosa de masas :D

    Besiños.

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  49. Estoy patidifusa! Es una palabra fina para no escribir como me han dejado esas tartaletas! Y yo que iba a presentar unas a ese concurso... gracias por publicarlas antes y librarme del ridículo más espantoso... eres genial ideando cosas. La bandejita en la que están con la bebida se puede pedir 'para llevar'?

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  50. Qué genial idea!!! La verdad que quedan chulísimas a juego con el relleno!! Me encantan!

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  51. Irmina no tengo palabras, estás hecha toda una artista! estas tartaletas de frutas siempre me han gustado, pero con tu propuesta las has bordado.
    Mucha suerte en el concurso, aunque no te va a hacer falta ;)
    Besos!

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  52. Me gusta muchisimo esta receta y encima me ha hecho sonreir con esos colores tan bonitos.

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  53. Pero que imaginación es una presentación estupenda.
    Besicos sorianos:)

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  54. Pero tu...hay algo que no hagas bien???:D
    me encantan!!!!

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  55. Que originales y divertidas ¡son preciosas y riquisimas!
    Bsotes

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  56. Te han quedado estupendos!! me ha gustado mucho la idea de colorearlos, mucha suerte en el concurso
    Mil besosssss

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  57. Mucha suerte....
    Son preciosas y desde luego muy originales.
    Ya te lo he dicho varias veces,
    ¡ Qué imgaianción tienes !
    Un abrazo,
    María José.

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  58. Ostras, que chulas!! que idea más buena!

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  59. Me pido una de cada, todas se ven estupendas y ricas, que maravilla y que vistosas
    te felicito!!!
    Besos

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  60. Hola!! Me llamo Úrsula y acabo de conocer tu blog. Tienes unas recetas espectaculares, tanto por la pinta buenísima que tienen como lo originales y bonitas que son. Las tartaletas de hoy tienen un pinta... que cogía la de fresa ahora mismo y no dejaba una miga!!!!

    Te invito a que conozcas mi blog http://marujeandoconpepita.blogspot.com

    Besos!

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  61. ¡Qué chulada! Qué colorido y qué fresquito.

    Besos,

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  62. Con lo que a mí me gusta comer con colores...

    Esta idea me parece de lo más divertida y original y por supuesto...mmmmmmmm...dulcísima.

    Un besote, mi solete.

    vamosalculete.

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  63. Da gusto venir a ver tu blog, Irmina. Siempre me sorprendes, incluso cuando yo misma creo que ya no es posible.
    Por cierto...sabes que voy a hacer un curso de repostería?. jejejeje En la Escuela de Hostelería de Las Palmas. Tengo uns ganitas!
    Unbesoteeeeeeee

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  64. Que vistosas te han quedado estas tartaletas.
    Suerte!
    Besitos
    rosa

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  65. pero qué bonitas y originales!!! De verdad Irmina que eres una artista ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  66. WoW!!! me encantaron!!!! los preparare !!!!
    a mi me encanta la repostería pero no me salen tan buenas ideas!!! :( ...
    qe bueno qe a ti si!!! :D

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  67. hola amiga, soy de venezuela,me encanto la idea de ponerle colora una tartaleta...... que genial.....

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Muchas gracias por dejar tu comentario