Tartaletas de Colores

Siempre me han parecido aburridas las tartaletas de un solo color,  por eso he querido jugar con los colores, dependiendo del ingrediente o fruta que le quiera poner y hacer que sean más divertidas para la vista y el paladar.

¿No les parece?

Con esta receta participo en el “Concurso de Masas” que Cris del blog Jugando a cocinar con Driwrgy Cocinitas, organiza y con el patrocinio de PARA TU COCINA.

INGREDIENTES

Masa quebrada: 250 g de harina, 60 g de azúcar, 125 g de mantequilla sin sal, 1 huevo, una pizca de sal y colorantes.

Crema pastelera: 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, piel de naranja, una ramita de canela, 50 g de maicena y 80 g de azúcar.

Brillo: 2 hojas de gelatina y almíbar.

Fruta: kiwis, fresas, naranja, manzana, plátano, uvas, etc.

PREPARACIÓN

 Hacemos la masa quebrada poniendo en un bol la mantequilla en trocitos con el azúcar, mezclamos con las yemas de los dedos, añadimos el huevo batido y poco a poco la harina tamizada y la sal.

Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera durante una hora.

La crema pastelera: en un cazo al fuego ponemos casi toda la leche con la naranja y la canela, el resto en un bol con el azúcar, la maicena y las yemas, sin batir demasiado para que la crema no queda blanca.

Cuando rompa a hervir la leche se le añade al bol batiendo y éste se cuela llevando de nuevo a fuego medio hasta que espese.

Se vierte sobre un bol y se tapa con papel film cubriendo toda la superficie para no crear costra.

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparamos los moldes para tartaletas, poniéndole mantequilla y harina.

A varias porciones de masa la teñimos con los colorantes y reservamos.

Estiramos la masa normal y cubrimos el molde quitando masa y cambiándola por la de color.

Hacemos diferentes motivos, en horizontal y vertical.

Mi idea es que la tartaleta verde sea para el kiwi, la naranja para la naranja, la roja, para la fresa, etc.

Horneamos a  ciegas, poniendo un papel y peso como legumbres secas encima de cada tartaleta.

A los 15 minutos, retiramos el papel y las legumbres y dejamos que se doren por dentro otros 10 minutos, más o menos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Pasamos la crema pastelera a una manga con boquilla rizada y rellenamos las tartaletas.

 Lavamos y cortamos la fruta como más nos guste y la colocamos sobre la crema pastelera.

 Hidratamos la gelatina y la diluimos en un poco de almíbar, cubrimos toda la fruta y dejamos enfriar en la nevera.

Fuente: idea propia.