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14 de septiembre de 2013

Paste Ruso con Cacao y Trufa Blanca con Té Matcha

Había que hacer un postre para presentarlo en este elegante y precioso plato de pizarra que me obsequiaron por gentileza de Cupastore.  Es una tienda on-line de productos de piedra natural,  CUPA es la mayor empresa pizarrera a nivel mundial.

Muchas gracias por este gran regalo, lo usaré en más de una ocasión.








PREPARACIÓN

Salen unos seis pastelitos, dependiendo del tamaño.

Trufa blanca al té Matcha: calentamos la nata, apartamos un poco y echamos el té, mezclamos bien hasta que se disuelva, colamos. Troceamos el chocolate y se lo añadimos a la nata caliente, revolvemos hasta que se derrita, vertemos la mezcla del té, revolvemos y llevamos a la nevera una vez fría y la dejamos como mínimo de 8 a 10 horas o de un día para otro.
Montamos la trufa y la ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda, reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal.

Mezclamos la harina y el cacao, tamizamos. Le añadimos la almendra molida.
Montamos las claras a punto de nieve, cuando estén algo espumosas, le echamos el cremor tártaro y poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta que estén firmes.
Le vamos añadiendo los ingredientes secos, la harina, almendra y cacao, poco a poco y con movimientos envolventes.
Extendemos sobre el papel vegetal y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar.

Cortamos el bizcocho en rectángulos, rellenamos haciendo montoncitos con la manga pastelera y tapamos con otro bizcocho. Decoramos con más trufa y virutas de chocolate.









25 comentarios:

  1. Nunca he probado este té, la verdad es que da un color precioso. Bss.

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  2. Se ve delicioso y con una presentación muy cuidada, enhorabuena!!!

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Tomo nota de éste pastel, qué buena pinta :D yo tengo una pizarra igual, jejeje.

    Besos guapa

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  5. Las fotos invitan a prepara este pastel ruso chiquilla, además que se ve super tierno

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  6. Qué pintaza tiene este pastel Irmina, me ha gustado mucho la trufa, la probaré. Besos

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  7. Buenos días, Irmina: Solo para felicitarte por la edición de tu libro. Quizás no es éste el lugar donde ponerlo, pero es el que encontré más a mano. Con mis mejores deseos.

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  8. Una combinación irresistible, qué rico. Un abrazo, Clara.

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  9. Que delicia de pasteles, me encanta como se ve.

    Saludos

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  10. Que rico!!! me encanta este postre y su presentación, Irmina te ha quedado de cine y las fotos preciosas. Un saludo.

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  11. aun no he probado este te,pero veo que queda genial en postres,una delicatesen la que nos traes.
    Bss

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  12. Chiquilla ye que lo tienes toooo, buena mano y un gusto exquisito pa las presentaciones. bexinos gijonudos

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  13. Hola Irmina.... qué postre tan delicioso... y qué original!!!!
    Será un placer prepararlo, y más degustarlo!!!
    Un besito.

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  14. Irmina nunca me dejas indiferente, esta receta es original, deliciosa y con una presentación muy cuidada. Aquí tienes una fan.
    Besotes

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  15. Irmina...tienes unos postres magníficos. Este me parece espectacular. Tengo que animarme a hacerlo. Un abrazo muy grande

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  16. que pintaza de postre Irmina,me parece todo una delicia.................
    un abrazo,belen

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  17. Queda espectacular, una presentación preciosa!
    Marta

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  18. Luce delicioso pero tnego una duda ¿el pastel queda crocante? Gracias

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    Respuestas
    1. Hola, no, para nada, queda un bizcocho muy suave.
      Un beso.

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  19. Muchas gracias por presentar este postre en nuestros platos de pizarra CUPA!!
    Nos encanta que te hayan gustado, Irmina! La verdad es que tienen una pinta genial y deliciosa!

    Saludos


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  20. Pues tienen una pinta fabulosa Irmina...además de bonitos parecen deliciosos!!!
    Besos.
    Raquel

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  21. Menuda vista tienen los pastelitos...Tanto el postre como la presentacion esta de lujo.
    Besets.

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  22. madre mia que postrazo!!!!!!!!!!!! pero qué pinta más buena?!! increible. Un besuco

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  23. Como siempre una presentación de 10 con un contraste de colores espectacular!!!
    Besos

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  24. Tu me ves con buenos ojos, estaba en Vigo esperando que mi hija diara a luz, y si tu repetirias de mi fideua, imaginate yo con tu pastel, me da igual que sea Ruso o Americano jajaja no pensaba hablar con ellos, me los zamparia despacito como hace mi hijo cuando algo le gusta, para que dure mas dice jajaja, que mano tienes para estas ricuras, seguro que Moises te hace la ola todos los dias, besitos mi niña

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