El gusto que tiene el gofio de quinoa es semejante a ese aroma que suelta el cacahuete, por eso este cake combina perfecto.
INGREDIENTES
Cake de
gofio de quinoa
90 g de leche
1 cucharada de zumo de limón
50 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
(8gr)
1 huevo L
60 g de harina
40 g de gofio de quinoa
1 cucharadita de levadura
25 g de manises molidos
(cacahuetes)
Crema de
manises (Cacahuetes) y cacao
50 g de mantequilla sin sal
80 g de crema de cacahuete
75 g de azúcar glas
30 g de leche
1 cucharada de cacao puro en
polvo
Cobertura
de chocolate con manises (cacahuetes)
150 g de chocolate de cobertura
30 g de aceite vegetal
25 g de manises (cacahuetes)
picados tostados sin sal
PREPARACIÓN
Tubo metálico forrado con papel
vegetal
Cake de
gofio de quinoa
Precalentamos el horno a 180ºC
Todos los ingredientes tienen que
estar a temperatura ambiente.
En una taza ponemos la leche con
el zumo de limón. Al rato parecerá cortada, es normal.
En un bol ponemos los
ingredientes secos: la harina, el gofio de quinoa, la levadura y los manises
molidos. Mezclamos.
En un bol ponemos la mantequilla
que deberá estar a punto pomada, junto con los dos tipos de azúcar. Batimos con
unas varillas hasta que esté cremosa. Añadimos poco a poco los ingredientes
secos, integramos. Por último añadimos la leche con el limón, mezclamos hasta
que esté homogénea la mezcla.
Vertemos parte de la mezcla en el
molde, damos unos pequeños golpes contra la encimera. Colocamos el tubo
metálico ajustándolo bien en el centro. Terminamos de rellenar el molde con el
resto de la mezcla.
Llevamos al horno unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Cuando esté frío, lo llevamos 1
hora al congelador.
Desmoldamos y con mucho cuidado
le retiramos el tubo, dejando un hueco en el interior del cake. Reservamos en
la nevera unas horas.
Crema de
manises (Cacahuetes) y cacao
Todos los ingredientes tienen que
estar a temperatura ambiente.
Disolvemos el cacao en la leche.
En un bol ponemos la mantequilla
con el azúcar glas, batimos con varillas hasta que esté cremosa. Añadimos la
crema de cacahuete, integramos. Sin dejar de batir, añadimos poco a poco la
leche con el cacao. Pasamos una parte de la crema a una manga pastelera con
boquilla redonda lisa.
El resto de la crema la ponemos
en una manga pastelera con boquilla San Honoré. Reservamos.
Cobertura
de chocolate con manises (cacahuetes)
Derretimos el chocolate con el
aceite, le añadimos los manises picados, mezclamos.
Montaje
Rellenamos con la crema de
manises y cacao, el hueco del cake ayudándonos de la manga pastelera.
Colocamos el cake sobre una
rejilla con un plato debajo y lo bañamos con la cobertura de chocolate y
manises. Llevamos a la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
Ponemos encima el resto de la
crema de manises y cacao.
Reservar en la nevera hasta el
momento de servir.
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Hola Irmina. Ya te he visto más de un cake tubo y no sé cuál elegir. Como no he probado nunca el gofio, me es difícil opinar, pero estoy segura de que está delicioso.
ResponderEliminarBesos.
Que maravilla de cake...... se sale de las fotos tan bonitas ,la presentacón y seguro que delicioso
ResponderEliminarVamos que lo tienen todo
besitos¡¡
Que pinta tan fabulosa tiene y con esa presentacion, una delicia!
ResponderEliminarBesos