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20 de junio de 2011

Milhojas, Capricho para Moisés


Hoy es el cumpleaños de Moisés y le pregunté qué tarta quería, él prefirió una de milhojas con crema. Me he decantado por esta que le tenía el ojo echado desde hace tiempo para hacerla y que está en uno de mis viejos libros de repostería.
Las capas de crujiente hojaldre contrastan con el relleno de las dos cremas, siendo que esta tarta sea su debilidad y acompaño su presentación con tajinaste blanco, unas flores de su predilección.


¡¡MUCHAS FELICIDADES CARIÑO, QUE CUMPLAS MUCHOS +!!






INGREDIENTES

Láminas de hojaldre.
Crema pastelera normal y de chocolate: 500 ml de leche, 5 yemas de huevo, 100 gr de azúcar, corteza de naranja, rama de canela, 40 gr de maicena, 2 cucharadas de azúcar glas y 1 cucharada de cacao puro en polvo.
Decoración: 30 gr de chocolate.






PREPARACIÓN

Primero hacemos la crema pastelera. Ponemos casi toda la leche en un cazo al fuego, con la canela y la corteza. En otro bol ponemos el resto de la leche con la maicena, el azúcar  y ponemos las yemas, mezclamos para romper las yemas y reservamos. Cuando la leche empiece a hervir, la ponemos con la mezcla de yemas, batiendo para que no cuajen. Colamos y volvemos a llevar al fuego hasta que hierva y espese. Dividimos la crema en dos y a una de las partes le añadimos el cacao y el azúcar glas, batiendo bien hasta integrarlo. 
Ponemos en unos boles y cubrimos con papel film.




Precalentamos el horno a 220ºC.
Cortamos tres círculos de hojaldre y horneamos hasta que estén dorados, unos 15 minutos. Dejamos que se enfríen.
Rellenamos dos mangas pasteleras con cada una de las cremas con boquillas lisas.
Ponemos una capa de hojaldre en el plato de presentación y rellenamos con la crema de chocolate, ponemos la otra capa y rellenamos con crema pastelera, cubrimos con la última capa. Rallamos chocolate haciendo virutas y el resto lo derretimos  y hacemos unas rayas encima del hojaldre.
Decoramos con el resto de la crema y ponemos el chocolate en virutas.


62 comentarios:

  1. ¡Felicidades a Moises!, seguro que esta tarta le va a encantar, te ha quedado preciosa. Un besin

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  2. Qué buena!!! Nos encantan las milhojas!! A mi marido las de crema, a mí las de merengue jejeje

    Besos!

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  3. Hmm los sabores tradicionales de siempre en una tarta realmente original! Tiene una pinta buenísima, un besito!

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  4. ¡Gracias! ¡Gracias! ¡Gracias! ¡Gracias! Así vale la pena cumplir años,con este capricho de tarta. Uhmmm

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  5. Irmina, debo de sonar muy repetitiva porque siempre digo lo mismo en mis comentarios pero es que me encantan todas las recetas que publicas. Esta especialmente. Me vuelve loca la crema y el hojaldre. Es una combinación riquísima.

    La presentación es preciosa. Como siempre.

    Salu2, Carmen

    P.D. Felicidades a Moisés!

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  6. Madre mia que rica esta tarta. Te ha quedado genial. Una presentacion exquisita. La verdad es que hojaldre + cema exito seguro.
    Petons

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  7. Tiene un aspecto delicioso, Irmina.Me ha gustado mucho la presentacion y ya me puedo imaginar su exquisito sabor. Tengo que hacer esta tarta milhojas y por supuesto, con hojaldre casero del bueeeno-bueníiisimo. Felicidades a Moises no sólo por cumplir años sino por tener en casa una excelente repostera como mi querida Irmina.
    Que pases un buen día, preciosa.
    Bss.

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  8. Felicidades Moisés! Aunque con esa tarta para no ser feliz... tremenda combinación de cremas pasteleras con las placas de hojaldre, que tendrá que nos gusta a todos, las 'bolas' de crema te han quedado... para meter un pco el dedito!

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  9. Aiii la madre!!! se ve delicioso Irminia, me encanta el mil hojas de crema y chocolate!!!

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  10. Madre mía ..... ¡con lo que gustan las milhojas! Ya estoy babeando, tiene una pinta estupenda.
    Besicos

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  11. NO me extraña que se asu favorita.
    Tiene una pinta maravillosa y super apetecible!

    Besinos

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  12. Pues habrá quedado encantado, madre mía qué peazo de tarta!! Tiene una pinta excelente!! Yo quiero una así para mi cumple!! un besito

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  13. Hola Irmina, muchas felicidades a Moisés. La tarta riquísima, cómo haces para que el corte te salga tambien, siendo de hogaldre,algún truquito. Un abrazo fuerte

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  14. ¡¡Madre mia!! que tarta tan rica y que presencia, me ha encantado, felcidades para el cumpleañero, te ha quedado fantastica, un besico.

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  15. Eres una artista, llevo tiempo siguiendote y todo lo que haces se ve buenisimo y presentado con muy buen gusto , felicidades

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  16. felicidades para moisés, la tarta te ha quedado espectacular, me encanta, besos

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  17. Vaya, que suerte tiene Moises!! Y muchas felicidades, segura que estará encantado con su tarta, es una preciosidad!!

    Besos

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  18. Gracias, por la cuenta que me trae, que creo que son 46, digo la cuenta.

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  19. ricardo fernandez bonelunes, 20 junio, 2011

    Hola: como siempre te agradezco las delicias que me envias y como me das ideas fantasticas, , dime si me permites, te hago una pregunta: como haces esas virutas o rulos de chocolate, pues no me salen bien, y deseo tener la tecnica para poderles realizar perfectamente y sorprender a mi familia, voy a hacer una tarta helada, y quiero decorarle con rulos de choco. Bueno te envio un abrazo y como siempre MUCHAS GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! desde Valencia : el Uruguayo Ricardo .

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  20. Estoy totalmente de acuerdo con Moises
    Y te quedo preciosa!!!!!!
    Besos

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  21. Felicidades para el cumpleañero, y no me extraña que haya elegido esa tarta tiene una pinta incríble, a mí también me parece buenísima.
    Besos.

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  22. Moisés ha recibido el mejor de los regalos y además casero casero.
    Una tarta espectacular y muy tentadora.

    Besos.

    * Felicítalo de mi parte.

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  23. Yo estoy con Moises, quiero cumplir años asiiii, pero a mi nadie me mima tanto, asi que como no me lo haga yo solita, me veo jodidilla, (perdon)
    Un autentico capricho, besitos guapa

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  24. Felicidades para Moisés, con esta tarta lo habrás hecho feliz.
    Besos.

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  25. Es una delicia de tarta y una presentación exquisita!
    bicos y felicidades a Moisés

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  26. Me encantan las milhojas!! Y esta tiene un apinta tremenda!

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  27. Felicidades a Moises!!Seguro que se puso las botas,la tarta tiene una pinta exquisita...con esa doble crema ummmm...
    Besets.

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  28. lo que disfrutariais comiendola.vaya pintaza

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  29. Te ha quedado hermoso y con tanto cariño aún más :D

    Besitos!

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  30. Qué tarta tan bonita y tan original! tiene que estar deliciosa, seguro que le ha encantado la tarta

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  31. Esta mañana desde el alba cuando vi la tarta, tremenda tarta, intenté dejarte un comentario pero me lo rechazaba en todos los intentos. Ahora, al llegar a casa, he ido a tiro hecho. ¡De muerte! Moisés sabe muy bien lo que pide. Por cierto, nunca he tenido oportunidad de comentarte que creo que fuimos vecinos tu media naranja y yo en Grau Bassas?????? Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  32. Guauuu que buena pinta!! el hojaldre con crema es siempre una delicia. Como mimas a Moisés!! estará contento.
    bsss guapa

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  33. Muchísimas gracias por pasar por mi blog. Me encanta porque así te he conocido y he alucinado con las cosas que haces. La tarta de cumple me parece genial. Muchas felicidades al cumpleañero y un besazo para tí.
    Esther

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  34. No se como denominar este milhojas, no se si denominarlo como MARAVILLOSO, GRANDIOSO, MAGNIFICO, EXTRAORDINARIO .... ¿sigo?

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  35. ¡Guau! Espectacular y seguro que deliciosa.

    Besos,

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  36. gnammiiiiiii che torta deliziosa! complimenti, un bacione!

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  37. Muchísimas gracias...
    Marisa, el truco está en tener un cuchillo de sierra que corte bien.

    Mil gracias.
    Un abrazo.

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  38. Felicidades Moisés, menuda tarta te han preparado eh!! que suerte tienes.
    Besitos.

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  39. Que lujo de torta! Muchas felicidades a Moises. El mío es más aburrido para lo dulce. Prefiere todo lo que tenga manzanas y no muy dulce.
    Cariños

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  40. Ohhhh que chulada de tarta!! Que bonita y rica, Moisés debe haberse puesto las botas!

    Besos

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  41. En primer lugar, felicidades para el cumpleañero... y en segundo lugar, me encantan los milhojas, además con cremita pastelera son mis predilectos, así que también habrías acertado en mi cumpleaños...jeje.
    besos

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  42. OH lalá! que pinta tiene!!! provoca mucho mmm!!!

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  43. Irmina, te ha quedado espectacular. El hojaldre queda perfecto con estas dos cremas.
    Una exquisitez de tarta para una ocasión especial!!!

    Besitos guapa,

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  44. Tu afición por los buenos platos me ha gustado mucho, aunque confieso que me gusta ahorrar, soy un poco de manias, una que me gusta es ahorrar en carritus.com, Ahora me pondre buscar ingredientes e intentar seguir tu consejo, luego comento que tal. saludos.

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  45. Hace mucho que no vengo a verte y se que no tengo perdón pero ahora que vengo pienso que no debería de venir porque me entran ganas de irme a vivir contigo jajajjaa eres la mejor...
    Besos mil de una amiga que te quiere

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  46. Felicidades a Moisés, y si que sabe elegir, eligió un pastel precioso y se ve de ricoooooo!
    besos

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  47. me encantan los milhojas de crema y si además le añades chocolate, ni te cuento, qué pecado!!! jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  48. Una tarta maravillosa, me encanta la milhoja y con esta presentación no se resiste nadie.

    Bicos

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  49. Desde luego que si me preguntas a mi que que quiero por mi cumpleaños lo tendría muy dificil con todas las delicias que haces pero este milhojas tendría muchisimas papeletas

    Felicidades al cumpleañero!

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  50. Preciosa tarta y preciosa decoración. Así da gusto cumplir años. Te recuerdo que el mio es en marzo. Aprovecho este comentario para ponerte, aunque un poco tarde, el de la tarta del Día de Canarias que estaba ....uhmmmmm bueníiiiisima. Besos. Marilyn

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  51. Irmina estás hecha toda una artistaza!! Muchas felicidades al cumpleañero, si me hacen a mí una tarta asi para mi cumple me deshago qué bonita..
    Un beso

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  52. Bueno , te podria decir que bonita, que buena, etc, pero solo te voy a decir una cosa, en el restaurante de los mejores cocineros, con estrella michelin ni michelon, no la hacen tan bonitaaaa .

    Besos guapisima y felicidades a tu marido.

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  53. Menuda pintaza!!!! ¿cómo has hecho los números de chocolate? ¿es chocolate de cobertura derretido y enfriado sin más?

    Gracias y que aproveche!

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  54. Wuoooo! qué pinta! y felicidades para Moisés!

    PD: Aún espero mi delfín, a vert si este año es el bueno ¬¬ ajajaja un besoo

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  55. Helena, sí, chocolate de cobertura, así, como tu dices, derretido y sin más, algo de pulso y un palillo para que luego lo pinches a la tarta.
    Un beso.

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  56. Me encanta la mil hojas peor esta vez quería hacer algo especial, ya que invitaré a mis abuelos y a los de mi novio a cenar a nuestro apartamento en Buenos Aires ya que nos mudamos recientemente y ellos han colaborado... así que en agradecimiento pense en prepararles algo que les pueda llegar a gustar e interesar. Pienso que la Mil Hojas Moises les va a gustar! gracias por exponer tu idea
    saludos!

    ResponderEliminar
  57. Me encanta la mil hojas peor esta vez quería hacer algo especial, ya que invitaré a mis abuelos y a los de mi novio a cenar a nuestro apartamento en Buenos Aires ya que nos mudamos recientemente y ellos han colaborado... así que en agradecimiento pense en prepararles algo que les pueda llegar a gustar e interesar. Pienso que la Mil Hojas Moises les va a gustar! gracias por exponer tu idea
    saludos!

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  58. Ayyyyyyyyyyyyyyy, qué monada y con lo que me gusta el hojaldre y la crema pastelera!!!!!!! Y qué bonito te ha quedado todo....
    Un besoteeeeeeeeeeeeee

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  59. Y esta tarta!!! Impresionante!!!! Me encanta como te ha quedado. Con tu permiso me quedo la receta. Un abrazo!!!!

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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