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17 de enero de 2012

Galletas de Linz con Mermelada de Frambuesa



He hecho estas galletas inspirándome en las Tartas de Linz. Para comérmelas a mordiscos en vez de a cucharadas.






INGREDIENTES

125 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 1 huevo, 200 gr de harina repostería, 125 gr de almendra molida, 1 sobre de azúcar de vainilla ( gr) y una pizca de sal.
Relleno: mermelada de frambuesa.
Azúcar glas.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos los dos tipos de azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integrar bien. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y la almendra molida, formamos una bola. Tapamos con papel film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm. Hacemos las tapas de abajo con un cortador circular acanalado cortando la masa y las ponemos sobre la bandeja.
Estiramos más masa y cortamos tiras finas, ponemos en un sentido y encima en el sentido contario, cortamos con el mismo cortapastas. Ponemos en la bandeja de horno.
 Horneamos 12-13 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las galletas, la de abajo la rellenamos con la mermelada y a la parte de arriba la espolvoreamos con azúcar glas. Juntamos las dos galletas poniendo, esta última encima de la galleta con mermelada.









60 comentarios:

  1. Una preciosidad de galletas, se ven que están hechas con mucho cariño.
    Las fotos preciosas, saludos

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  2. Esas galletas tienen que estar divinas, el aspecto es de 10, un trabajo muy fino, tengo que preparar alguna galleta de ese tipo.
    besos

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  3. Estas mini Linz son un peligro, siempre las tienes a mano y siempre vas tras ellas, te han quedado muy boenitas!!! buena idea!! bss

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  4. Seguro que deliciosas y con una presentación estupenda. Todo lo que haces siempre raya la perfección. Te felicito Irmina. Besinos

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  5. ¡Qué ricas! Intentaré buscar un hueco para hacerlas!

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  6. Que originales... y que ricas tienen que estar!!
    Besitos guapa, me llevo una galletita y la pruebo.

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  7. me tomaba dos o tres con el cafecito mañanero. son preciosas y seguro que también están buenísimas.
    besos!

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  8. Preciosas galletas, aunque es un poco laborioso seguro que han quedado riquísimas!

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  9. Irmina yo quiero mudarme a tu escalera sería la vecina ideal muy limpica, nada protestona y muy muy agradecida jaja ¡que ricas!
    Besicoso sorianos

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  10. ¿Qué les voy a decir? Uhmmm, solo eso.

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  11. Que monas! parecen mini tartas, me encantan las recetas en version mini
    Un beso

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  12. ricardo fernandez bonemartes, 17 enero, 2012

    HOLA: QUE BUENAS SE VENNNNNNNNNNNNNNN!!!!!!
    MUCHAS GRACIAS. RICARDO : DESDE VALENCIA

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  13. Dios miooo que galletas más espectaculares !!! Seguro que deliciosas, pero ... ESPECTACULARES

    BESOTES

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  14. Creo que así tiene más peligro que en tarta!!!! jejejeje

    Divinas

    Besinos

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  15. q bonitas,y con ese relleno,buenisimas

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  16. Me han encantado¡¡¡¡¡ mucho¡¡¡ me las llevo para hacerlas, te han quedado estupendas.
    besos

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  17. Lo que daría por tener a mano un par de ellas,.. preciosas y segurísimo que deliciosas!!!
    Un verdadero lujo.


    bicoss

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  18. Quién pudiera comerse una, ahora mismo.Geniales¡¡¡¡¡

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  19. Feliz Año, aunque sea con retraso, muy buenas las galletas con esa mermelada tan rica, con un cafecito tienen que estar de muerte

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  20. Que belleza de galletas, me quedo de seguidora, curioseando, y si quieres conocer mi blog, aqui te dejo un enlace.
    http://unospicanyotrosno.blogspot.com/

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  21. Que pinta más estupenda tienen. Y me encantan las fotos¡¡¡
    Un besote

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  22. Ay, que tengo yo en la despensa una mermelada de ciruelas rojas que hizo mi hermana que quedaría muy bien en unas galletitas como esa. Creo que mañana toca hacer galletas, jeje
    Besitos

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  23. Me encantan en tarta y en galletas, es uno de mis dulces preferidos.

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  24. Le tengo unas ganas a ese enrejadito pero soy tan vaga... me encanta como te han quedado, me parecen lindas y apetecibles, son verdaderas miniaturas! Besos

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  25. Una receta ideal como siempre son las que compartes con nosotros.

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  26. Que pinta tiene!
    Soy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.

    Voy a echar un vistazo a tu blog a ver que haces de bueno.
    Pasate por el mio, quizas haya algo que te guste o simplemente
    apuntarte a mi sorteo-concurso.

    http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

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  27. Un par para el cafetito,si que me comeria ummm....son deliciosas,y bonitas,me gusta tu version mini.
    Besitos mojados...llueve a cantaros.

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  28. que buenas te han quedado, besos

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  29. aparte de que se ven muy bonitas, se le hace a uno la boca agua por probarlas. Muy buena tu idea de hacer estas galletas tartas!

    Un saludo y feliz día.

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  30. ¡Qué cosa más rica Irmina , señor!!! Para darse un capricho y ser feliz!!!

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  31. Que bonitas. En cuanto tenga los ingredientes con tu permiso te las copio. Me parecen ideales con una buena taza de té. Un saludo

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  32. Que ricas!!! y yo a dieta snif snif! pero a penas pueda las voy a hacer porque se ven riquisimas!
    Cariños!

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  33. ¡Te han quedado fantásticas! Qué riquísima pinta.

    Besos,

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  34. Tienen que estar deliciosas, su presencia es muy delicada y apetecible.

    Bicos

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  35. Són una delicia... Prefiero las rellenas con mermelada de albaricoque...Me las como todas.

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  36. Te han quedado unas galletitas preiosas!! y seguro que estan tremendas! me encantan las tipo linzer
    Un beso enormee!

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  37. vaya son una preciosidad! Te han quedado perfectas, y las fotos me encantan!

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  38. Hola Irmina.

    Me encantan. La verdad es que siempre le das un toque muy personal a todo lo que haces. Guapísimo el enrejado con el que las presentas. Ni me imagino lo buenas que deben estar, se ven deliciosas.

    Un saludo.

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  39. Una exquisidez de galletas, preciosas!

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  40. Siempre logras sorprenderme muy positivamente!!!! me encantan tus creaciones...Besos

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  41. Te han quedado espectaculares, como dices tú para comérselas a bocaditos.
    Un besín.

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  42. Me encantan las galletas rellenas, te han quedado deliciosas

    Besos

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  43. que´monada de galletas, son preciosas y seguro que están ricas ricas. Un besazo

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  44. Que preciosidad!!!!! tienen que ser una auténtica delicia. Besos

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  45. Se ven deliciosas!!!! Y tan bien hechas!!! Son las galletas perfectas? Lo parecen!
    Besos

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  46. Te han quedado perfectas! una minutaura que da penita comer, pero qué ricas a la vez jeje.. quien pudiera probarlas..
    Un beso

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  47. Que bonitas te han quedado y que originales han de estar riquísimas.

    Besos.

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com

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  48. Espectaculares como todo lo que haces wapa te han quedado de lujo y seguro que son una delicia.
    Bicos mil .

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  49. Que pasada, que buenos estarán, me copio la receta, porque tengo que hacérselos a mi novia, que le chiflara.
    saludos

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  50. Me encanta este tipo de galleta, y con el diseño de enrejado te han quedado genial!

    Un saludo!!

    http://algodolga.blogspot.com

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  51. Irminia, que delicia de galletitas!!! y ese enrejado queda increiblemente bien!!! Muy buena modificación de las tartas de Linz!

    Un beso guapi y buen finde!

    Vanesuky

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  52. Ni tanto Irmina, yo me las comía a bocados. No te digo más.

    Besos.

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  53. Una maravilla de galletas!!!! Tengo que hacerlas porque tienen una pinta suprema.

    Un besote

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  54. Pero que pedazo de galletaas!! Me han impresionado:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  55. Cada vez que paso por aquí me dejas con la boca abierta.

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  56. Son una preciosidad, Irmina: ricas, deliciosas y además preciosas!!!!
    da pena tener que mordisquearlas!!!
    Un beso, guapa.

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  57. Muy originales...se ven preciosas,me llevo la receta.
    Un beso
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  58. Me encantan estas galletas, son originales y parecen buenìsimas. Muchas gracias, vamos a tener que probar tambièn estas.
    Sara M.

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  59. Te han quedado espectaculares, y tienen una pinta de estar buenisimas!!!Un besito :)

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